摘要：春天一到，一支民间大军就迫不及待地冲上山，心无旁骛地越过满山春花，一头扎进野地里——耙子铲子塑料袋，个个都是王宝钏——埋头苦干，乐此不疲，成为蓟州春天的一道奇景。

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今天我们一起欣赏赵梦撰写， 妙兮朗读的作品《百花深处白马肉》。

百花深处白马肉

赵梦

都说北方只有两个季节——冬天和夏天，说这话的人，八成没见过挖野菜的。

春天一到，一支民间大军就迫不及待地冲上山，心无旁骛地越过满山春花，一头扎进野地里——耙子铲子塑料袋，个个都是王宝钏——埋头苦干，乐此不疲，成为蓟州春天的一道奇景。

于是这个季节，变魔术似的，我家的餐桌上会出现花椒芽炸酱捞面、野蒜肉馅儿盒子、酥脆的炸香椿鱼、金黄的槐花烀饼……蓟州山水灵秀、野菜众多，而我们能做的，就是不负春光不负卿，争分夺秒将春天的新鲜化作饭菜的香气，然后满足地“一口闷”掉。

几乎每个地方都有野菜，蓟州许家台镇芦家峪村则特有白马肉。坐标蓟州的我，到许家台镇之前都不知道这种野菜 ，明明是菜，却被叫作白马肉。去年冬天，有幸在张大姐家吃到冻白马肉包的饺子，霎时惊为天人。打听到这菜只有卢家峪村才有。于是今年春天到卢家峪防火时，自然着急一睹真容。

卢家峪是个神奇的村子，挖开的山层下是有点粘性的白色土壤，土层上散落着一些晶莹的白色石头，问了问，这里曾经有汉白玉的矿藏；还捡到了古代蕨类植物的化石，那叶子的痕迹在岩石上依稀可见，说明这里千百年前可能是海洋。白马肉就生长在这个山村，尤其喜欢长在石壁上，如同石头里蹦出来的野菜版孙悟空。

这菜并不好找，刚到村还未见菜，先看到一个村里的大娘攥着一袋子白马肉，放在路边择，自己家吃、也卖给游客，早上10元一斤，中午涨到15，最夸张时卖到20元一斤，都这么贵了，却总被识货的主顾收走。

彼时春天刚刚到来，风里还透着寒气，想去挖，山民说现在白马肉还小。我说那为什么大娘能采到，山民说，你怎么能跟她比呢，她们是“穿山龙”，你们去，没戏。不信邪的我们非要上山去找。还别说，零星半棵的找到了，只是芽尖小的可怜，摘了半天都凑不够一把。

山民说：“别急，要么往深山里去找，要么，就等下一场雨——”

这样又过了了两个礼拜，再去，确实在树下的野地里找到了。群居生活的白马肉，要么没有，要么有一群。再往前走，抬头看见白色的石壁上有团绿蓬蓬的，正是白马肉。我爬上去，左脚站住了，右脚撑在上面，几乎以一字马的姿势，认认真真地开始掐芽尖，手势有点像采茶……不知不觉两个小时过去了，累得浑身酸痛，才采了一小袋。然后就是精细地择菜、焯水，放入凉水里拔上一宿，就可以吃了。

采累了，就开始在网上八卦白马肉的前世今生，发现它学名叫山苜楂，“亲戚”远在千里之外的山东。接着又发现网上竟然有卖的，我没有邮购刚采的野菜，却买了几棵根深叶大的菜苗，让爸爸种在了小园里。

采来的白马肉则交给妈妈，掺上肉馅做成了锅贴。我夹起一个，好吃是好吃，却没有第一次在村里吃的蒸饺惊艳。记忆里那个蒸饺，咬上一口，薄皮流油，汁水四溅，真是不可多得的山珍味道。而家能包容和同化一切，当然也包括这白马肉，融入了妈妈手艺的味道、“大隐隐于朝”了。

经常想，它为什么叫白马肉呢？是因为它长在汉白玉的矿藏上？是对白马来说它就像肉一样好吃？还是因为它叶子有一点像多肉植物？名字里的神秘感，加上特殊的地域性，让白马肉在蓟州野菜中鹤立鸡群、独树一帜。

我家的小园里，种下的白马肉也在静静地生长。不知道沾染了世俗之气的白马肉，还能否像石壁上的世外仙草般，保留独特的味道？

即使不能，也没关系，毕竟现在不采矿了，山里的野菜越来越多。而我也跟山民学到了：要么再往深山里，要么，就等下一场雨——万物有时，别急。

作者简介：赵梦，现就职于许家台镇，蓟州区“十佳通讯员”；撰写《年味万花筒》等多篇征文被学习强国刊载；策划编剧的《立冬·白马肉》、《许家台·粉比肉贵的粉炖肉》等在第二届“你好天津”短视频大赛中获得月奖。酷爱写作，希望文以载道，用笔尖的魔法照亮世界。

朗读者简介：妙兮，热爱生活、乐于奉献、心怀正念，爱朗诵、爱主持、爱大家，愿在有声世界里感受不期而遇的美好。

老子说：“天下皆知美之为美，斯恶已。皆知善之为善，斯不善已”。意思是说，那种做作出来美，反而不美，那种求流量的行善，反倒是丑恶。因此，《美文美声》呢，“美文”——不要求您是大作家，文章不必立意高远、文字不用惊世骇俗，只要有生活、质朴，感人，那就是美文（当然您也可以选读经典名篇）；“美声”——不要求您的声多么华丽，朗读技巧多么高超，只要您诚于中、形于外、打动人，那么您的声音就是最棒的！

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来源：京津冀消息通