摘要：近期热播剧《生万物》不知道大家看了没？这部以鲁南农村土地变迁为背景的年代大戏，颂扬了华夏农耕文明的生机与活力，在剧中第32集费左氏的回忆里，幼年费文典最爱吃的沂水丰糕，正是沂水县传承百年的非遗美味，它不仅是一种美味的糕点，更是山东特色产业链上的关键一环，承载着

近期热播剧《生万物》不知道大家看了没？这部以鲁南农村土地变迁为背景的年代大戏，颂扬了华夏农耕文明的生机与活力，在剧中第32集费左氏的回忆里，幼年费文典最爱吃的沂水丰糕，正是沂水县传承百年的非遗美味，它不仅是一种美味的糕点，更是山东特色产业链上的关键一环，承载着历史文化与现代产业融合发展的魅力。

沂水丰糕的历史源远流长，可追溯至清朝嘉庆年间，迄今已有200多年。它的诞生源于沂水人民对丰收的祈愿，用“丰糕”命名，饱含着“年年丰收、步步登高”的美好寓意。起初，丰糕仅在中秋节期间制作售卖，作为沂水及周边居民中秋的供品，以及走亲访友的珍贵礼品。历经岁月变迁，如今它已成为全年皆可品尝的休闲美食，深受大众喜爱。

这道传统名吃的制作工艺极为考究，全程需历经浸泡发酵、择时倒缸、清洗晾晒、磨制成粉、烫面打糊、和面压团、压面切条、油炸膨化、加工成型、切块包装等十道工序，且全部依靠手工完成。在山东特色产业链中，沂水丰糕发挥着独特且重要的作用。从源头的原料供应来看，对优质糯米等原材料的需求，推动了当地及周边地区农业种植结构的优化调整。农户们为满足丰糕制作的高品质要求，精心种植、培育优良品种，保障了原料的稳定供应，同时也增加了自身的经济收益。在生产加工环节，以沂水食品为代表的诸多企业不断发展壮大，成为市级“非物质文化遗产”手工艺传承实训基地。这些企业不仅传承了丰糕的传统制作工艺，还积极引入现代生产管理理念，在保证产品质量的基础上，提升了生产效率，扩大了生产规模。

随着市场的拓展，沂水丰糕的销售网络不断延伸。它早已突破地域限制，不仅畅销沂蒙山区，还在青岛、济南、北京、天津、上海等地的市场上站稳脚跟，甚至吸引了不少国外消费者的目光。这一过程中，运输、包装等相关产业也随之蓬勃发展。精美的包装设计既展现了丰糕的传统特色，又契合现代审美，为其市场推广增色不少；高效便捷的物流运输，让新鲜制作的丰糕能够快速送达全国各地消费者的手中。

沂水丰糕在山东特色产业链上，从原料生产到加工制作，从市场销售到与文旅产业融合，每一个环节都紧密相连，共同构成了一个充满活力与潜力的产业生态系统。它不仅传承了山东的历史文化，满足了人们的味蕾享受，更为地方经济发展注入了源源不断的动力，让这道古老的美食在新时代焕发出更加绚烂的光彩。

来源：沂水发布