摘要：一大早，记者在准格尔旗龙口镇马栅村集市上看到，已有不少摊主开始支起小火炉，架上油亮的鏊子摊起米黄儿，不时有顾客前来购买。
米浆蒸作嫩鹅黄 甜糯盈唇齿颊香
莫问人间何味好 炊烟起处是家乡
在80、90后的记忆里
每到清明时节
准格尔旗人家家户户
都会支起铁制鏊【ào】子
烙制米香四溢的米黄儿
历经岁月变迁
这一习俗依旧承载着
人们对传统的坚守与传承
一大早，记者在准格尔旗龙口镇马栅村集市上看到，已有不少摊主开始支起小火炉，架上油亮的鏊子摊起米黄儿，不时有顾客前来购买。
“我年年都来这买米黄儿，我们老家就是这儿的，现在住沙圪堵，买点回去给家人们吃。”顾客王女士说。在米黄儿摊主邬二婵的摊位前，她将精心准备好的米糊舀到烧热的鏊子上，随着“呲啦”声响，米糊迅速凝固，不一会儿，一张色泽金黄、香气扑鼻的米黄儿便新鲜出炉。“做了八九年了，用的今年的新糜子，推下以后推成米，然后就用开水淘，淘过再用开水泡，泡上一天多，第二天就可以磨，磨下后再撕，撕好后再发，发好以后就可以把苏打兑上摊了。”邬二婵耐心地给记者说着制作的过程。
米黄儿是准格尔人的乡愁。邬二婵说每到清明节的时候，米黄儿的生意特别好，最多的时候一天可以卖出一千张左右。许多在外工作的游子，都会特意回来品尝米黄儿，感受家乡味道。“用这个黄鏊子摊出来的米黄儿又香又好吃，如果用其他的比如电饼铛等摊出来是做熟了，但没这个好吃。人们生活虽然好了，但是每到清明节的时候，还是会专门来马栅吃传统的米黄儿，吃的是记忆，吃的是味道。”邬二婵说。
清明吃米黄儿，是准格尔旗延续多年的习俗。米黄儿不仅为节日增添了浓厚的氛围，更成为人们传承民俗、寄托乡愁的重要载体。它就像一条无形的纽带，将过去与现在紧密相连，让传统文化在岁月的长河中熠熠生辉。
春光明媚 杏花怒放
在这个美丽的季节
来准格尔旗龙口镇
听听“嗞喽”的摊米黄儿声
闻闻糜米香中夹杂的酸甜味道
尝一尝金灿灿的米黄儿
到底是个啥味儿
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来源：鄂尔多斯新闻网
