摘要：“吃核桃真的能补脑吗？”“核桃乳加工后还有营养吗？”近年来，随着“以形补形”传统理念与现代健康需求的碰撞，核桃及核桃乳作为“便捷食补”的代表，虽深受消费者喜爱，却也常因“效果是否科学”“加工是否减损营养”等问题引发讨论。

“吃核桃真的能补脑吗？”“核桃乳加工后还有营养吗？”近年来，随着“以形补形”传统理念与现代健康需求的碰撞，核桃及核桃乳作为“便捷食补”的代表，虽深受消费者喜爱，却也常因“效果是否科学”“加工是否减损营养”等问题引发讨论。

近日，这一问题迎来解答——多家央媒聚焦核桃健脑话题，系统梳理了核桃健脑价值的“东西方科学实证”，既回应了公众对传统养生智慧的疑问，也用现代科学语言解释了核桃乳的营养逻辑。不仅为公众补上了“核桃健脑”的科学课，更以客观中立的视角，展现了传统饮食文化与现代营养学的交融。

央媒破解“核桃健脑”认知迷雾

“核桃补脑”的说法由来已久，但长期以来，“以形补形”的朴素认知缺乏现代科学支撑，导致部分消费者对其效果存疑。此次以新华网、央视新闻等央媒的科普报道为公众廓清迷雾。

我国传统医学对核桃的认知早有记载。《本草纲目》中，明代医药学家李时珍详细记录核桃“补气养血、润燥化痰、益命门”的功效；民间“核桃形似人脑，故能补脑”的朴素观察，本质是对核桃营养与脑健康关联的经验总结。这些流传千年的记载与习俗，并非无本之木，而是先民通过长期实践积累的“经验性认知”，为现代研究提供了文化渊源。

央媒重点援引了多项国际权威研究，用科学为“核桃健脑”正名。英国雷丁大学食品营养研究中心在国际权威期刊《Food & Function》上发表了突破性研究成果。研究发现，当人们将核桃纳入早餐食谱，身体会收获意想不到的益处：全天执行功能反应时间显著缩短，意味着思维和行动更加敏捷高效；记忆系统也能获得延迟性保护，有效降低因年龄增长、压力等因素导致的记忆衰退风险。这一研究成果，为核桃的健脑功效又提供了新的现代科学依据。

新华网在报道中特别关注到《柳叶刀》子刊《临床医学》刊登的一项重量级研究。这项由西班牙IISPV研究所、巴塞罗那全球卫生研究所等多机构联合开展的随机对照试验，聚焦11-16岁青少年这一关键群体，进行了为期6个月的营养干预研究。研究人员将青少年分为实验组和对照组，实验组每日坚持摄入30克核桃，结果令人振奋：实验组青少年的红细胞α-亚麻酸水平显著提升，在注意力、流体智力、神经发育这三大认知维度均出现明显改善。这一成果不仅为青少年健脑提供了科学饮食方案，也进一步夯实了核桃健脑功效的科学证据链。

行业人士表示，央媒对核桃健脑价值的报道，本质上是一场“食育实践”——通过客观、中立的科学解读，比如核桃中营养素如何助力大脑发育、如何改善脑部健康等，帮助公众建立“基于科学的理性认知”，填补“传统经验”与“现代科学”之间的认知鸿沟，解决当前公众对“核桃健脑”的认知仍存在两极分化。同时，也为“大健康”消费市场的良性发展注入信任动力。

从“质疑”到“信赖”的六个核桃

上述人士指出，随着媒体、社会对于核桃产业的关注度提升，“核桃健脑”逐步成为共识。当下的消费需求已从“吃够”转向“吃好”——既要保留营养精华，又要便捷易吸收，这将进一步推动核桃深加工产业的创新发展。

深耕行业二十载的养元六个核桃，无疑是其中的标杆企业。凭借敏锐的市场洞察力、持续创新的精神和坚守品质的匠心，六个核桃在激烈的市场竞争中脱颖而出。

六个核桃相关人员对记者表示，在原料把控上，公司一直在践行最严苛标准，技术人员走遍全国二十多个核桃主产区，系统研究不同产区、品种、树龄及季节对核桃口感和营养成分的影响。最终锁定云南、新疆、太行山三大优质产地的核桃作为原料。每年超一亿公斤的采购量，不仅保障了充足供应，更确保每罐核桃乳的品质要求。在生产工艺方面，公司自主研发的“5.3.28生产工艺”、“全核桃 CET 冷萃技术”彻底攻克了传统核桃乳“苦、涩、腻”的口感难题，同时有效避免营养浪费，将核桃中蛋白质、脂肪等关键营养成分的利用率提升至97%以上。搭配“五重细化研磨工艺”，将核桃营养细化成微小分子，更易于人体吸收，尤其适合肠胃功能较弱的老人和儿童。

正如业内专家所言，当央媒的权威报道为核桃乳的健脑价值“盖章”，当国际顶尖期刊的科研成果为其提供数据支撑，消费者对六个核桃的信任，正从“将信将疑”转向“科学信赖”。真正的“健脑食补”，既要传承千年智慧，更要经得起当代科学的检验。

来源：中华网生活一点号1