摘要：位于北加州小镇伍德兰（Woodland）的芝加哥咖啡馆（Chicago Café）被认为是加州、乃至全美历史最悠久的中餐馆，其起源可追溯至至少1910年，甚至可能更早至1903年。如今，这家由方氏家族三代经营的百年老店即将迎来转折点——现任业主保罗·方（Pau

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据福克斯地方新闻报道，位于北加州小镇伍德兰（Woodland）的芝加哥咖啡馆（Chicago Café）被认为是加州、乃至全美历史最悠久的中餐馆，其起源可追溯至至少1910年，甚至可能更早至1903年。如今，这家由方氏家族三代经营的百年老店即将迎来转折点——现任业主保罗·方（Paul Fong）宣布计划出售这家餐厅，结束家族长达一个多世纪的经营传统。这一消息不仅引发对历史传承的关注，也让人思考移民奋斗故事的脆弱性。

南希和保罗·方是芝加哥咖啡馆的第三代传人，这家咖啡馆被誉为加州乃至全美最古老的中餐馆。 图片来源福克斯地方新闻

伍德兰以其历史建筑、农业底蕴和文化遗产闻名，而芝加哥咖啡馆坐落于主街411号（411Main Street），逾115年的坚守使其成为当地地标。现年77岁的保罗·方表示，这家餐厅最初由他的祖父创立，后由父亲接手，最终传至他手中。他回忆称，家族早在1903年便开始经营此店，比蒙大拿州比尤特（Butte, Montana）的北京面馆（Pekin Noodle Parlors，声称1911年开业，但可能更早）更早。不过，究竟哪家才是美国最古老的中餐馆，至今仍无定论。

加州大学戴维斯分校（UC Davis）法学教授加布里埃尔·“杰克”·陈（Gabriel"Jack" Chin）曾带领团队深入研究芝加哥咖啡馆，将其视为移民生存的象征。他在接受采访时表示：“表面上看，这只是一家普通的家庭餐馆，但深入探究后，它揭示了一个非凡的移民故事。”陈的研究显示，在长达数十年的法律敌意、种族歧视和移民机会匮乏的环境中，这家餐厅屹立不倒，成为加州乃至美国历史的重要组成部分。然而，若芝加哥咖啡馆关闭或易手，这一代表性移民经历或将画上句号。

风雨中的坚持与机遇

陈教授指出，尽管面临重重困难，方氏家族通过经营餐厅为后代创造了机会。“新世代不愿接手餐厅令人遗憾但可以理解——经营餐馆需要长时间的辛勤工作，”他解释道，“但正是这种辛劳让方氏家族成为物业拥有者，并供子女上大学。我常开玩笑说，人们在餐馆打拼，就是为了让下一代不必再做同样的事。”保罗·方的四个孙辈或许正是这种奋斗的受益者，但也意味着家族传统可能就此中断。

出售计划与未来隐忧

保罗·方表示，若到6月仍未找到买家，他将关闭餐厅。他还透露，自己拥有餐厅所在的建筑，若餐厅卖不出去，他考虑连同物业一并出售。他和妻子希望退休后能与家人共度时光。

历史传承的岌岌可危

芝加哥咖啡馆的命运牵动着人们对移民文化遗产的关注。这不仅是一家餐厅，更是一段跨越世纪的奋斗史。然而，在现代商业压力和家族接班意愿低迷的双重夹击下，传承显得困难重重。

保罗·方的决定既是个人选择，也折射出传统小企业在新时代的困境。芝加哥咖啡馆若关闭，不仅是方氏家族三代心血的终结，也是美国华裔移民历史的一页的失落。伍德兰这座小镇或许仍将以历史著称，但若失去这家百年老店，其文化脉络无疑将留下缺憾。这场出售，不仅是商业交易，更是对历史记忆的考验。未来几个月，芝加哥咖啡馆能否找到愿意守护其遗产的接班人，将成为人们关注的焦点。

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