鸡蛋做法影响营养，吃与不吃，差别真很大吗？

摘要：每天吃鸡蛋和从不吃鸡蛋差别竟然这么大！家人们你爱吃鸡蛋吗？是顿顿离不开还是看到就直摇头？别小瞧这小小的鸡蛋，吃与不吃身体可能会有天壤之别。鸡蛋可是营养界的全能选手。2025年8月5日，中国疾病预防控制中心营养与健康所预包装食品营养标签数据查询系统的数据显示，每

每天吃鸡蛋和从不吃鸡蛋差别竟然这么大！家人们你爱吃鸡蛋吗？是顿顿离不开还是看到就直摇头？别小瞧这小小的鸡蛋，吃与不吃身体可能会有天壤之别。鸡蛋可是营养界的全能选手。2025年8月5日，中国疾病预防控制中心营养与健康所预包装食品营养标签数据查询系统的数据显示，每100克鸡蛋里蛋白质含量约12.7克，还有多种维生素和矿物质，这些营养物质对身体正常运转至关重要。

每天吃鸡蛋和从不吃鸡蛋到底有什么差别？

·先说说吃鸡蛋的好处。

→在营养摄入方面鸡蛋能提供优质蛋白，蛋白质是人体组织更新和修补的主要原料，像肌肉生长、伤口愈合都离不开它。每100克鸡蛋含13克完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，生物利用率高达94%。而且鸡蛋里的维生素和矿物质也很丰富，比如维生素D能促进钙吸收、强化骨骼和牙齿，这对老人小孩尤其重要。

→从健康影响来看，鸡蛋中的蛋白质和脂肪能增加饱腹感，帮你控制食欲，对想减肥的朋友很友好。2018年美国临床营养学杂志的研究还表明，每天吃鸡蛋在心脏代谢标志物方面并不会产生不利影响。另外2024年2月，华中科技大学同济医学院的研究发现，每天吃100克完整鸡蛋约2个鸡蛋，能显著增加骨密度，特别是股骨和腰椎的骨密度。

·再聊聊从不吃鸡蛋的情况。长期不吃鸡蛋首先面临营养缺失问题，蛋白质摄入不足影响身体组织修复和生长，缺乏维生素ADE和B族维生素会影响视力、骨骼健康、神经系统功能和能量代谢。铁、锌、硒等矿物质缺失可能导致贫血、降低免疫力，饮食多样性也会受限。毕竟鸡蛋是常见又方便的食材，烹饪方式多样不吃鸡蛋，很多美食都享受不了。