摘要：“大家看，这是我们的青海拉面，汤色清亮、筋道爽滑，每一根都藏着地道手艺。”9月7日，现代快报记者随江苏“三个专项”工作采访团走进青海高等职业技术学院，实训教室里一派忙碌景象：有的学生专注揉面，指尖拉出粗细均匀的面条；有的对着镜头直播，介绍青海拉面的文化与特色。

现代快报讯（记者 卢河燕 文/摄）“大家看，这是我们的青海拉面，汤色清亮、筋道爽滑，每一根都藏着地道手艺。”9月7日，现代快报记者随江苏“三个专项”工作采访团走进青海高等职业技术学院，实训教室里一派忙碌景象：有的学生专注揉面，指尖拉出粗细均匀的面条；有的对着镜头直播，介绍青海拉面的文化与特色。这是苏青协作下“订单式培养”赋能技能人才成长的鲜活缩影。

“在东西部协作的助力下，我们的烹饪工艺与营养专业群实现了‘校地企’三方联动。” 青海高等职业技术学院现代服务系副主任胡敏丽介绍，学校与无锡欣旺集团深度开展产教融合，针对企业需求定制人才培养方案，开设校企合作精英班。从课程设置到实训内容，都紧密对接企业岗位标准，学生在校期间就能接触真实工作场景，毕业后快速适配岗位需求。截至目前，精英班已累计为欣旺集团输送120多名优质实习生。而近三年来，该专业整体就业率始终稳定在90%以上，“订单式培养”让学生就业有了定心丸。

胡敏丽表示，接下来学校将与无锡兴旺集团进一步深化合作，不仅在人才培养上持续发力，还将探索资源共享、技术共建，通过东西部优势互补，为学生提供“技能+学历”双赋能，让更多青海学子既能掌握一技之长，又能拥有更广阔的发展空间。

“青海拉面不能只靠‘老手艺’，更要靠‘新人才’推动升级。”青海高等职业技术学院党委副书记、院长徐伟2023年从无锡来到青海，参与开展东西部协作“组团式”教育帮扶。他指出，近年来青海拉面产业正从粗放式增长向高质量发展转型，过去单一的制作技能已无法满足市场需求，行业迫切需要“熟后厨、懂前厅、会营销、能管理”的复合型人才，既要精通拉面制作工艺，还要掌握现代餐饮管理、数字化运营、品牌推广等知识，才能为产业注入新活力。

为此，学校主动对接产业需求，联合海东市政府、青海省拉面产业行业企业，共同设计人才培养体系。从课程中融入餐饮数字化营销、连锁门店管理等内容，到邀请行业名师进校园授课、组织学生到知名拉面企业实训，全方位培养适配产业升级的技术技能人才。

如今，一批批“新拉面人”正在实训中打磨本领、积累经验。未来，他们将带着传统技艺与现代技能双加持的优势，成为青海拉面品牌打响市场的“生力军”，更让这“一碗拉面” 成为带动群众增收、激活乡村经济的重要抓手，为青海乡村振兴注入源源不断的“拉面力量”。

跨越2000多公里，太湖明珠无锡与青海门户海东因协作结缘。除了拉面人才培养，苏青协作的暖流还流淌在护理专业领域。近年来，在援青干部的接续推动下，青海高等职业技术学院护理专业与海东市第二人民医院达成深度合作，通过“校院共建实训基地、共同开发课程、临床专家带教”等模式，将医院的临床资源转化为教学资源，让学生在“学中做、做中学”，快速提升临床护理能力。这种“校院融合” 的培养模式，不仅为青海培养了一批留得住、用得上的护理人才，更搭建起苏青两地医疗教育协作的桥梁，描绘出“情越山海、协同共进”的东西部协作新画卷。

来源：现代快报一点号