摘要：近日，新中式炸鸡品牌临榆炸鸡腿宣布全国门店数量突破5000家，成为中式炸鸡细分赛道中首个达到这一规模的品牌。

一只仅售5元的炸鸡腿，一年能卖出多少只？临榆炸鸡腿用5000家门店的规模给出了惊人答案。

近日，新中式炸鸡品牌临榆炸鸡腿宣布全国门店数量突破5000家，成为中式炸鸡细分赛道中首个达到这一规模的品牌。

在餐饮行业经历多轮洗牌的八年中，这个从河北秦皇岛走出来的品牌实现了逆势增长。

疫情期间，它凭借外带属性完成从北方向全国的跨越；后疫情时代，又以“极致性价比”策略继续扩张。它是怎么做到的？

8年开店5000店的秘诀

从区域品牌到全国领跑，临榆炸鸡腿的快速崛起并非偶然。

首先就是其独特产品定位与持续创新。临榆炸鸡腿采用区级非物质文化遗产《葛氏临榆炸八块制作技艺》。这种坚守传统的中式炸鸡制作工艺是其一大亮点，有着独家腌制秘方，严格的炸制流程，并且精选高品质原材料。

最终出品的炸鸡外皮酥脆金黄，鸡肉鲜嫩多汁，口感独特，非常符合中国人的口味需求，与美式、韩式炸鸡形成了鲜明的味觉区隔，从而在中国消费者中赢得了良好的口碑。

为了满足消费者日益多样化的需求，临榆炸鸡腿不断进行产品创新。

除了经典的拳头产品，还研发了新口味、新品类。目前，品牌已经有超过20余款产品售卖，像今年6 月推出山楂风味的 “楂楂鸡块”，近期即将推出新品 “椒麻辣子鸡”。

其精选鲜嫩鸡肉，切成均匀小块，佐以四川汉源花椒、贵州子弹头辣椒等优质香料，经非遗工艺炸制，外皮酥脆，内里鸡肉鲜嫩多汁，椒麻香气浓郁，辣而不燥，满足了消费者对多元口味的追求。

其次是小门店大连锁的高效经营模式。临榆炸鸡腿从第一家标准店型确定路线开始，就走出了一条独特的发展道路。

其配合炸鸡产品的走食属性，确定了最初的标准店型为档口店，这种店型面积小、房租低、坪效高、装修轻。

消费者随吃随买随走，无需堂食，并且能够快速出餐。再配合标准化的制作流程与线上线下同步赋能门店营销，打造出了现象级的排队场景。

在发展过程中，临榆坚持 “小门店，大连锁” 的经营模式，配合完整的供应链体系，最大化品牌的能量，同时最小化门店的经营成本，让加盟商能够快速回本，实现连锁快速拓店。

比如秦皇岛建国路店，仅32平方米的门店，工作日日营业额能稳定在8000元以上，周末甚至突破 9000元，充分体现了这种模式的高效性。

最后是营销赋能实现品牌年轻化。随着年轻人成为消费主力军，品牌受众逐渐聚焦在18 - 35岁这一人群。

临榆炸鸡腿通过全网新媒体平台矩阵的打造，配合营销节点的活动输出，强化了品牌与消费者的沟通。

逐步尝试平台种草与直播等新形式，积极与消费者互动，网友戏称在有炸鸡的内容下：“一会儿临榆炸鸡腿官方就水灵灵地来了。” 以极高的响应效率迅速与网友在互动区 “打成一片”。

此外，临榆炸鸡腿打造了以秦朝士兵为原型的 “榆宝” IP，圆滚滚的Q版形象，配上 “临榆美食守护者” 的人设，深受年轻人喜爱。

# 临榆炸鸡腿真香 #话题还曾登上微博热搜，阅读量超4000万。通过表情包、场景故事等形式，临榆将炸鸡融入年轻人社交语境，让炸鸡不再只是食物，更是情绪价值的载体，成功实现了品牌年轻化。

中式炸鸡进入爆发期

中式炸鸡赛道近年来发展迅猛。头部餐饮集团的入场印证了这一赛道的巨大潜力——肯德基在上海试水“炸鸡兄弟”中式门店，海底捞也跨界布局炸鸡品类。

截图自“炸鸡兄弟”大众点评搜索页

根据红餐大数据，2025年中式炸鸡市场规模预计突破300亿元，在整个快餐市场的占比将达到20%。

从增长趋势来看，2021年以来，中式炸鸡相关企业存量保持高速增长，2023年全年同比增长41.8%，2024年1 - 8月同比增长33.3%。可以说，中式炸鸡正处于快速发展期。

例如，在2023年6月，老韩煸鸡完成战略融资，投资方为紫燕食品。

同年9月，虎头炸获得数百万元天使轮融资，投资方为集味创业。获得融资后开启快速扩张，门店数从2023年下半年的50余家增长至如今的260多家。

同样在9月，解忧婆婆完成天使轮融资，投资方为君盈资本。解忧婆婆以中式古法炸鸡为主打产品，凭借独特产品定位和创新经营理念吸引消费者关注。

2023年8月，腿老大完成400万人民币天使轮融资，投资方为个人投资者。获得融资后提出三年1000家、五年5000家的发展目标，展现扩张野心。

2024年1月，脆鸡日记获战略投资，投资方为中商资本。

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在这片蓬勃发展的市场中，已经跑出了一些颇具规模的品牌。

在资本助力下，各大中式炸鸡品牌加速扩张。

临榆炸鸡腿创立于2017年，是知名中式炸鸡腿连锁品牌。

近两年以每年新开千店左右速度扩张，目前门店数达5000多家，是目前中式炸鸡赛道门店数最多的品牌。

今年，老韩煸鸡以“不裹粉三炸+干煸”技术为特色，门店达到300多家；虎头炸潮汕南乳炸鸡总门店数为260多家；腿老大中式炸鸡总门店数为320多家。

同时，洋快餐巨头也开始重视中式炸鸡市场。

8月，肯德基推出全新子品牌 “炸鸡兄弟”，目前开出两家门店，其中之一主打 “秘制香料东方味” 的生炸鸡架和鸡腿。

巨头下场、区域品牌崛起，共同改写着中式炸鸡市场的竞争格局。

目标实现万店

门店规模突破5000家后，临榆炸鸡腿启动了双总部战略。

秦皇岛与上海两大基地将强化全国辐射能力，上海研发中心为品牌装上保障食安与研发效率的“产品引擎”。

在供应链端，“筑食安、保供应、降成本”战略已进入实施阶段。

通过规模化采购压缩成本，进一步夯实性价比优势。这种“既要消费者安心，又要加盟商赚钱”的平衡术，为品牌冲击万店目标奠定基础。

海外扩张计划同步启动，东南亚市场成为品牌出海首站。

针对海外市场，临榆正开发融合香茅、咖喱等本地风味的产品方案，坚持“中国工艺，本地调味”的逻辑。

针对下沉市场的产品创新也在推进。

如采用原切鸡腿肉制作的新品椒麻辣子鸡，延续非遗技法的同时创造“大块吃肉”的爽感体验。

这些战略布局显示，5000家门店只是起点，临榆正朝着“全球万店”的中式炸鸡领导品牌加速迈进。

值得一提的是，临榆炸鸡腿已启动全球合伙人招募。

它计划到2027年达成“全球万店”战略目标。上海研发中心正针对东南亚市场开发融合香茅、咖喱等本地风味的产品。

从北方小城到全国5000家店，再走向世界，这只5元的炸鸡腿还将继续它的全球之旅。

未来的中式炸鸡会几家争霸，仍需要留给时间验证。

来源：小流食味菜谱