摘要：2025年3月26日下午，四川工商学院特邀“无盐发酵酱油之父”、11项国家专利获得者、一等伤残军人张仲安，到四川工商学院眉山校区举办“人生与奋斗”的主题讲座。在学校岷江西厅，张仲安以《以不断奋斗和创新开创人生的美好未来》为题，围绕“奋斗”与“创新”两大主题，讲

编者按：2025年3月26日下午，四川工商学院特邀“无盐发酵酱油之父”、11项国家专利获得者、一等伤残军人张仲安，到四川工商学院眉山校区举办“人生与奋斗”的主题讲座。在学校岷江西厅，张仲安以《以不断奋斗和创新开创人生的美好未来》为题，围绕“奋斗”与“创新”两大主题，讲述了自己70多年来在多次面对贫穷、疾病、伤残的挑战时，通过坚守、不懈奋斗和创新，克服一个又一个重大困难，并不断开创人生美好未来的经历和感悟。张仲安着重从“善良感恩、勇于牺牲、坚韧执着、理智对待委屈、脚踏实地、创新突破、持续学习和不以一时成败论英雄”等八个方面进行了阐述，鼓励同学们要自信、坚持、勇于承担责任，从而实现梦想和成功。以下为张仲安在学校演讲全文。

未来已来！

以不断奋斗和创新开创人生的美好未来

——张仲安在四川工商学院的演讲

老师们、同学们，大家好！

曾经的我，在部队因公救人四次受重伤、五次手术、特别是瘫痪在解放军总医院，发现我患了淋巴癌，在身上经历了五处切除手术，手术创口巨大，缝了209针。在摘除颌下腺淋巴瘤的过程中，我的舌根被割短了两公分，这导致我不善表达，但和大家分享的是我内心最真诚、最有价值的感悟。

我叫张仲安，今年78岁，是四川翠微食品公司的负责人。一个在解放军总医院治疗重型脑外伤瘫痪时又查出患了淋巴癌、在解放军总医院断定活不过三个月的情况下、却奇迹般地活到现在，身体还很健康的一等伤残军人；一个拥有11项专利技术，其中3项具有重要创新发明专利，为社会做出了较大贡献的人；一个被人们赞誉为创造生命奇迹的人，一个被国内众多媒体誉为“世界无盐发酵酱油之父”的人。

我的确是九死一生，但我血管里涌流着善良人们献给我的鲜血，当我从死亡中苏醒过来时从那一刻起，我就决心把有限的生命作用于消除人类贫困的事业中。在部队几次受伤瘫卧病床，且患淋巴癌多次手术，求生的欲望使我顽强地与死神抗争。我终于从九死一生中活了过来，挺了起来！但在与贫病抗争中我深感“百病不如贫穷苦”。所以我为消除人类贫困而传授技术、创办企业。虽然这些只是我人生价值的小小升华，但对整个残疾人和贫困者来说，我“百战人生”的经历却为千百万贫穷绝望的人们树立了走出逆境的榜样。因为我们残疾所以更加努力！

我的人生经历很是曲折、坎坷、传奇的，用九死一生来形容也不为过。我出生于1947年2月，1948年6月，我的妈妈就被万恶的旧社会活活饿死了。妈妈饿死的时候我还不到两岁，妈妈走后，外公外婆领养了我。那时，外婆久久放不下心结，忧郁成疾，导致双目充血红肿，后来就完全失明了。在1959年至1961年的三年严重困难和苏联逼债时期，我的外公、外婆又相继去世。

当时，我的父亲在离家很远的大渡河当纤夫，自己都难以保障，也就无法顾及我，从此以后我一个人生活，那年我12岁。记得一个名叫李萍的老师引导我割草卖钱来维持零用，我割了一段时间草发现卖不了几个钱，就捡柴卖钱，再用赚来的钱买了一头小猪，一边上学一边割草养猪。那时候猪草很少，根本不够猪吃，怎么办呢？后来我听人说起彭县有个国营制曲厂，制造酿酒用的酒曲、中药建曲和六神曲，我就想去学习。于是我用上山打柴的钱买来鸡蛋、花生，到彭县去送给制曲师傅，请求学习这些技术。师傅很同情我，很乐意就收下了我。不要小看当时的技术师傅，他们可是国外留学回来的高级人才，在行业的理论和实践都非常厉害。学会后，我回到家里弄来稻草、豌豆藤、蚕豆秆等，粉碎后用自制的纤曲发酵草秸饲料进行养猪。在特殊的生活环境逼迫下，尽管我才十二三岁，却在无意中学会了仿牛胃液微生物发酵饲料养猪求生存的技能，这也为我以后从事无盐发酵酱油技术奠定了坚实的知识基础。

在那个特殊的年代中，吃不饱穿不暖是常态，“三年自然灾害”时期，我几次差点饿死，导致我从小营养不良、智力较差。上学后尽管我拼命努力学习，但由于身体先天不足，脑袋反应迟钝，再怎么努力，学习成绩也只是个中下等生的水平。

1969年，苏军侵略我国东北黑龙江省的珍宝岛，中苏战争爆发，我怀着誓死保卫祖国的决心，结婚半个月后参了军（参军时地方村干部陷害我，往我档案里塞进了家庭有重大历史问题的材料，让我在部队背了六年黑锅）。尽管如此，我在部队服役和执行任务遇到危险时，我把生的希望让给战友，死的危险留给自己。回顾军旅生涯，除了伤病，我还两次荣立三等功、两次受到团嘉奖，在解放军总医院住院治疗期间，还因拾金不昧被部队、地方和医院的医生赞誉。

1980年在部队和省民政厅安排我去军人疗养院疗养办理交接时（省人民医院要我再次手术），我放弃了在原成都军区疗养院终身疗养的机会，选择了回到家乡。然而就在回家后的第六天，伤病复发，我再次瘫痪，不得不在医院瘫卧了三年时间。在这期间，我坚持在病床上自学，指导妻子和我共同发明了不用电、不用燃料的国家实用新型发明专利，——仿生孵化器“孵禽薄水温箱”和“微生物发酵节粮饲料”养殖技术，并且用这两项技术投身科技，开启了扶贫历程。1988年3月，经青神县科委批复，我担任了“青神县养殖技术研究所”所长。由于成绩突出，1990年6月，在省、市、县主管领导的支持下，我成立了当时全国第一个县级私营专利技术应用研究所“青神县专利技术应用研究所”并任所长；后又因成绩突出，于1992年12月成立了“乐山市青神专利技术开发公司”，该公司于1998年变更名称为现在的企业名称“四川翠微食品有限责任公司”。孵禽薄水温箱获得了“92中国乐山新技术新产品展览会金奖”、我个人92年获全国技术经济信息工作交流会金牛奖等荣誉。

1990年，我作为四川省专利技术实施应用的典范，被四川省专利局推荐，在全国专利实施经验交流会上，作了以“点面结合，成片开花”为题的典型发言，汇报了我通过现场操作示范、派员上门技术服务等方式向全国推广“孵禽薄水温箱和节粮饲料技术”，先后带动了全国数以万计的人走上了脱贫致富之路，受到韩帮燕副省长的好评，支持我成立了全国县级第一个专利技术应用研究所。当时，孵禽薄水温箱和节粮性饲料技术已推广应用到全国，为社会创造了巨大的价值，为专利技术的实施应用创造了奇迹。同时，通过技术推广，我也挣到了自主创业的第一桶金。

1993 年我为了给青神人民争气，我怀着“不贪眼前利，要留身后名”的初心，下定决心要做就做最好的酱油，于是用我推广专利技术挣的钱创办了青神县翠微牌原汁酱油厂。自创办酱油厂以来，凭借着我对品质的执着追求以及不断创新的精神，我们的产品迅速获得了市场的认可。在1993年“翠微牌原汁酱油”不仅荣获了国家科委和四川省政府联合颁发的国家金奖（你们注意看93年我领金奖的谦虚神态），我所创办的翠微酱油厂也被四川省政府授予了“优秀私营企业”的称号，继后被人民日报公布为“全国知名企业”。当时的乐山市政府赞誉翠微牌原汁酱油为“嘉州人们喜爱商品”，称我公司为“红色染缸”。

我发明的“竹汁液的提取方法”和“取酒竹容器”已获得中国两项发明专利正式授权（专利号：ZL94111966.1）和（专利号： ZL201120398368X） 属国内首创。我利用三级循环往复式萃取新工艺生产的纯天然竹汁液系列产品、竹汁饮料、竹汁酒，2000年被列入首批四川省星火计划项目，2001年被列入国家级星火计划项目，荣获“伦敦国际专利技术成果博览会金质奖”，率先在全国开创了“取竹汁精华，酿天然美酒”的先河，从此翠微竹汁饮料、竹汁酱油、竹汁醋相继得到消费者认可，赞誉为群众喜爱商品称号（如果我没有获得竹汁液提取的发明专利的成功，企业后来遇到危机的后果是难以想象的）。

然而天有不测风云。2008 年，举世震惊的汶川 5.12 大地震发生了。我们翠微企业的厂房、设备、成品和半成品都在地震中被损毁,被洪水冲走，直接损失四千多万元，让我们背负了三千七百五十多万元的债务。面对毁灭性的灾难，（我的家人在眉山日报刊登了翠微企业依法破产的公告），我没有选择以“破产”的方式逃避债务、推卸责任。

2008年9月8日，我被银行告到法院，要求还清因2008年5月12日地震受灾后暂时无力归还的贷款，在法庭上我进行了如实答辩。事实证明，我说到做到，在2013年9月30日前，我一分不少地还清了4个银行的全部贷款。当时在法庭答辩的内容如下：

尊敬的法官和银行代表：我为了尽快还清银行欠款，想尽了一切办法，除了努力开发新产品、拓宽销售渠道外，在生活上极度节俭，只是维持基本的生存。为了节省开支，我把一根黄瓜拍成三段作为一天的口粮；夏天7-8月的大热天，为了节约一块钱的车费，我宁可在烈日下步行几公里也不坐客车。在现实面前，任何困难都没有压垮我的意志，我一直都在不停的学习、锻炼、反省、吸取教训，我在拼命努力！

我珍惜过去的一身荣光，我始终坚信：百万、千万、一个亿，也不如我“张仲安”三个字值钱。请法官先生相信我，不管是国家还是私人的，欠下的所有债款都会还清。我说这些，既不是抵赖，也不是吹牛，请法官和债权人延迟一下我的还款时间。只要你们给我机会，我不仅能还清全部债务，还定能“从头再来”！（我在重债面前，敢于承担，从不推卸责任……我几十年来没有连累过任何一个借钱给我的干部）当时是通过饲养、孵化药用乌骨鸡，生产销售竹汁酒，以及开展技术转让、青稞、拐枣、乌鸡食品加工等技术项目开发，一步一个脚印，一点一滴地积攒资金偿还债务。历经 21 年的不懈努力与艰苦奋斗，我们终于在2013年9月30日前分文不少地还清了全部债务。

在我与伤病和贫穷的抗争中，深感百病不如贫穷苦。因此我暗下决心，要为消除人类贫困而奋斗，要在造福于人类的事业中让自己也幸福起来。

我在对外技术转让、技术服务中意识到，如果没有职称，即使有技术人家也不认可（中卫县和洛阳市推广技术有感），截至目前，我已经考取了高级酿造师、农副产品加工高级技师等六个高级职称，并先后获得了11项专利证书。其中，“中国天然微生物发酵无盐酱油”的发明专利，更是填补了世界无盐发酵酱油领域的空白。这六个沉甸甸的高级职称和11张看似薄薄的发明证书背后，凝聚着我以勤补拙的汗水，蕴含着数十年挑灯苦读的努力，见证了无数个夜以继日的付出。如今，这些酿造领域的创新技术，不仅为我们的企业带来了可观的经济效益，更在国际舞台上展现了中国无盐发酵技术的实力与风采，为国家争得了荣誉，推动中国酿造行业在国际竞争中占据了更加有利的地位。

同学们，在这里我要用自己的经历，总结出几句话与大家共勉。

第一句：常怀善良感恩的心，行为决定命运。

第一件事是我还在部队医院住院期间，当时外出时在北京王府井街边路旁捡到一千多元（现金800多元加票证1000多元），当时的一千多元钱可是巨额财产。虽然我当时很穷，却从没想过要据为己有，我把捡到的一千多元钱全部拿到派出所，由派出所找到了失主，我拾金不昧的事迹被派出所告诉了我的部队和为我治病的总医院。

第二件事（举例：为老人端豆腐脑的故事）。我想，我能在昏迷 5 个半月、转送 4 家医院，经过北京 6 家著名大医院专家会诊，切除颈部淋巴、双腋淋巴及 5 处转移瘤块，舌根被割短 2 厘米、结肠被割掉 10 多厘米的情况下活下来，（医院专门为我造121号抗癌素，委托清华大学93岁的余谦六老教授通过国外的学生为我进口抗癌药丝力霉素）这与我的善良行为不无关系（如果没有我善良的行为，命是难保的）。

第二句：在需要牺牲的时候要敢于牺牲自己。

罗曼、罗兰说：“每个人都要登上千古受难的高岗，每个人都要经受否认过死而不得不死的路”。既然死亡与出生一样，让人没有选择的余地。我们为什么要对死亡感到恐惧和悲伤呢！与其对死亡忧愁惧怕，不如直面死亡，用不惧怕死亡的心态战胜（癌症）死亡。

第一件事1974年7月，我在部队修建师部指挥大楼时，我代理三排长负责朝楼上运砖。当时全靠人工搬运太慢，我大胆革新，提出增加卷扬机载砖板的有效面积运送，实施后大大加快了工程进度。我听到卷扬机钢丝绳经常吱吱嘎嘎地叫，觉得很危险，就主动换下战友，把最危险的岗位留给自己，始终站在卷扬机下边工作边观察。结果到了第4天，灾难果真降临。钢丝绳意外折断，沉重的砖筐突然从五楼飞落而下，击中我的头部。 当时脑部的天灵盖、后脑盖、鼻梁骨全被砖块砸烂迸裂。这一次，我住院7个月，昏迷了121天。

第二件事是我还在山西大同市阳和坡村养病期间，有一天战友套上两匹马去拉水，返回山坡时两匹彪壮的高头大马突然受到惊吓，拖着满载的水桶嘶叫着从山坡上直冲而下。当时街道中间的公路上有4个小孩正在玩杏仁，完全没意识到灾祸的降临。“如果不及时拦住惊马，孩子们肯定活不成。”山上山下正在劳动的人发出惊恐的叫声，“快救人啊！”电光石火间，我丢下双拄着的拐杖，向着四个小孩猛扑过去。在马蹄即将把孩子踩在蹄下之际，我奋力一跃把四个小孩推到了街边的墙角下。短短几秒时间，孩子们全部脱离危险，我却被飞速前冲的载重马车撞倒在10余米外的乱石堆里，头破血流昏死过去。

第三件2000年是企业发展兴旺时期，11月14日上午，我当时在公司三楼学习，忽然听到外面有人高喊“快来救人，快来救人啊，有人掉进鸿化堰了！”听到呼喊，我拖着病弱的身体，迅速从三楼跑到堰边，没有丝毫犹豫，毅然跳进了冰冷刺骨的冬水中，奋力救人。由于天气寒冷、水流很急、我的个头又不大，导致救人很困难。在我筋疲力尽、眼看两人都将被湍急的流水冲入下滩暗沟的千钧一发之际，岸上的邻居父女递过来一根竹竿，我一手抓住竹竿一手紧抓落水妇女，被拉着艰难地爬上了岸。当时，我的衣裤被冬天的冰水浸透，冻得浑身不停颤抖，但我上岸的第一件事仍是吩咐爱人赶快带着落水的妇女去换衣服。

第三句：成功从来不是水到渠成的童话，任何伟大的事业，都是从最基础的工作开始的，都需要有愚公移山般的坚韧和执着。

我先天不足、后天又因脑外伤瘫痪，能得到“无盐发酵酱油之父”这一头衔并非偶然。我早年生活困苦，为了求生存，上世纪60年代，我提着鸡蛋到彭县建曲厂拜师学制曲技术，搞发酵饲料养猪。在学习过程中我接触到了最早起源于法国的仿瘤（牛）胃液微生物发酵技术。这些经历不仅让我学会了用中药曲发酵饲料搞养殖，还为后来从事微生物发酵技术奠定了坚实的基础。在部队服役期间，因为救人受伤，部队首长为了照顾我，安排我从事酿造酱油、食醋的工作，并派我往张家口国营酒厂学习白酒发酵技术。当我瘫痪在病床的时候，没有放弃对生活的追求和对科学的热爱指导妻子用过去掌握的微生物发酵节粮饲料养殖鸡、鸭、鹅，并研发成功了不用电、不用燃料升温的“孵禽薄水温箱”，获得了实用新型发明专利。我在仿生孵化和节粮饲料上的创举震惊全国。当时的市、县政府和地方领导要求给我资金和土地的支持，我理智的认为我拥有的知识还不具备大规模办企业的能力，所以我拒绝了。为了强化我的知识技能，自己要求政府领导保送推荐我去甘肃农大、川农大等大专院校学习，后来又到上海酿造科学研究所学习微生物发酵技术，这些学习强化了我在微生物领域的技术。1993年我刚开始创办酿造厂就采用仿牛（瘤）胃液微生物发酵的原理，通过前段无盐发酵让多种酶类将豆类蛋白质转化成氨基酸、肽、氮等营养成分，后段再根据需要添加盐进行酱油的后熟发酵。这种独特的两段发酵酱油的发酵方法不仅提高了酱油的营养价值，还赋予了酱油独特的风味，获得了国家科委和四川省政府联合颁发的金奖，但我并没有满足于已有的成就，而是继续深入研究微生物领域的发酵技术，不断推出新产品。最终研发出填补了世界空白的无盐发酵酱油，被誉为“世界无盐发酵酱油之父”。

第四句：用理智对待委屈，坚守和责任，是战胜一切困难的法宝。

文化大革命期间，我的家庭历史被诬陷为反动分子，被残酷斗争，甚至差点让我不能参军。参军入伍后，这个家庭历史严重影响了我的进步，让我在部队背了六年“黑锅”。直到我在部队万分努力，拼命进步，才让部队领导对我的“家庭历史”问题进行重新调查，也才还了我历史的清白。

还有就是前面提到的2008年汶川特大地震后我欠下3700余万元的债务，这一事件无疑是我人生中的又一次重大打击。在法院要求我破产清算债务的情况下，我依然坚持不破产，决定一点一滴偿还，但还是被列为青神县头号失信人并被本地报纸公示，这让我面临了巨大的经济压力和信誉危机。但经过10多年的努力奋斗，我最终全部还清了欠款。可以说，不管受到多少冤枉、委屈，多少打击折磨，我都始终爱党爱国，始终不屈不挠，始终坚持奋斗，正因为我的坚守，90年代，解放军总政治部、国家民政部在全国筛选并委派了原成都军区一级军旅作家康纲联对我进行专访，出版了描写我奋斗征程的《百战人生》一书，由四川人民出版社出版发行，该书当时被中宣部、原文化部等国家四大部门联合授予了精神文明奋进奖。

前年中共青神县委组织部不仅恢复了翠微公司的党支部，县委党校还聘请我为党校的兼职教师。

2024年8月中国爱国拥军促进会特邀我为会员去北京参加双拥工作会，退伍军人事务部钱锋部长亲切接待了我。

我们用结果否定所有人的质疑，我们用坚持摧毁别人的怀疑，面对所有的委屈我都付之一笑。

第五句：成功的路总是留给那些少有人去的，敢于创新、勇于突破的人。

在今天这个充满挑战和复杂多变的环境中，机会总是留给那些有真知灼见的、敢于创新、勇于突破的人。

比如我的孵箱就是从美国禽病学上得到的启发（创新不能蛮干，适天时，顺时应，费损少，而效宏）瘫痪卧床期间，我让家人在病床旁的隔墙上打了个洞，把孵箱安置在隔壁。我就那样在病床上躺着，透过那方小小的孔洞，眼睛紧紧盯着孵化器内蛋温的细微变化，每一丝波动都揪着我的心。我指挥着同为中共党员的妻子邱素枝，日夜不停地用温水试验孵化鸡鸭鹅种蛋。同时，我还承包了村里十三亩水塘，用微生物发酵草秸节粮饲料，进行循环立体生物养殖鸡鸭鹅和鱼。

在这过程中，一次又一次的失败，像一记记沉重的铁锤，狠狠地砸在我脆弱的胸口。但我从未有过放弃的念头，心中只有一个坚定的信念：失败了，就再试一次，再再试一次……经过两年多800多个日日夜夜的坚持试验、孵化、养殖操作，在承受了100多次的失败打击后，终于看到了在不用电、不用燃料升温的孵禽薄水温箱里，雏鸡、雏鸭、雏鹅健壮活泼地蹦跳着。那一刻，泪水不受控制地夺眶而出，我满心感慨：“苍天有眼，天赐酬勤！”两年半的艰辛付出，一百多次的失败，终于换来了成功的曙光。这曙光不仅照亮了我和家人勤劳致富、创新创业的前路，更让我这个本该被命运宣判死刑的一等伤残军人、淋巴癌患者，在绝境中再一次成功突围，找到了一条求生的活路。

同学们要敢于突破习惯性思维和陈旧观念，要敢于用现代思想（比如苏格拉底、柏拉图、维特根斯坦、爱因斯坦等哲学家和微生物学家的学说）、现代哲学，比如逻辑学、现代科技去检验传统（举例：1.不用电不用燃料的孵禽薄水温箱；2.一种竹汁液的制取挑战李时珍的火烤竹沥汁；3.从日本研究酱油的论文中，我知道日本在唐代把中国古法酿造酱油的传统工艺引进后就是不轻易改变中国的古法传统酿造酱油的生产工艺，日本酱油才横行世界得到启发，激发了我研究中国微生物发酵无盐酱油挑战欧美等发达国家的自信心）

在这里，我要用生活中“苦、酸、咸、鲜、甘”这五种味道为例，进行总结。

第一味：苦——在至暗时刻打磨心性。在我的几十年的“渡劫”生涯中，“苦”是常态，失败是常态，但正是这些苦和失败，让我体会到“疾风知劲草，烈火炼真金”的真谛。同学们，磨难是成功的基石，只要不抛弃、不放弃，不惧怕挫折，每个低谷都是登顶的台阶。

1980年4月，我被评为一等伤残军人后，部队安排我前往原成都军区疗养院进行终身疗养。这本是一个能让我后半生安稳度过的绝佳选择，可我由于患淋巴癌后为了活命购买非报销药品而欠债，为了不拖累家人，于是毅然放弃了去疗养院的优厚待遇，回到农村老家，一心只想“挣钱还债”。

然而，回家仅仅第六天，伤病就复发，又将我拖入贫穷病苦的深渊。更糟糕的是，我又新添了“肾脏缺损”的病，重症尿血、尿蛋白，身体时而麻木，时而冷痛，仿佛被无数电流反复穿刺。在这之前，淋巴癌已经折磨我长达四年之久，生活的辛酸与病痛的折磨，让我生不如死。为了活命，四年来我四处求医，购买了大量无法报销的药品，背负了几千元债务。在生与死的较量中，看着妻子和儿女，我心中只有一个强烈的念头：我不能倒下，我要活下去，我绝不能抛下他们不管！

在这至暗时刻，我和家人的命运就像深陷泥潭，每挣扎一下，便陷下去一分，死亡的阴影如影随形。我忽然就想起了红军长征的艰难岁月，我把自己想象成身处草地绝境的红军战士。当时，我心中唯一的希望，就是把不用电、不用燃料的新型孵禽薄水温箱试验成功。如果成功，就是我摆脱困境的救命稻草，就会为家人寻得生存的活路并还清债务，避免死后给家里留下债务的“后患”。

瘫卧在病床上的我，就此开启了艰难无比的自学与科研之路。我千方百计收集国内外、尤其是世界科技发达国家的书籍和杂志，如饥似渴地深钻细研，探寻不用电、不用燃料升温的孵禽薄水温箱技术的可行性。那时，微生物发酵节粮饲料、以草代粮养殖技术的资料堆满了枕边床头。那些来自美国、英国、德国、日本的科研书籍，密密麻麻的文字如同黑暗崎岖山路上的指路明灯，给我带来了希望。

第二味：酸——在质疑声中保持定力。当同行嘲笑“无盐酱油是伪命题”时，说全世界都没有真正的无盐发酵酱油时，我选择了用事实说话。我不仅手握11项专利（含“无盐发酵酱油的生产方法”等3项核心发明专利） ，凭借颠覆性的无盐发酵技术改写了3000年传统酱油依赖食盐防腐的历史，因为盐在酱油酿造过程中一直起着抑制杂菌生长、调整风味等重要作用，而且至今在全世界范围内，包括欧、美、日等国家都没有研究成功真正微生物发酵的无盐酱油。这使得我的研究和探索在一开始就遭受了巨大的舆论压力。我没有被这些质疑声所动摇，而是坚定地选择用事实说话，实现大豆蛋白高效酶解与无合成化学防腐，在药食同源中药材（香辛料）、利用优势微生物防腐以及多功能益生菌、发酵中药材醋等领域也颇有成果，被业内誉为“改写发酵食品历史的突破”。我深入研究了无盐发酵酱油的酿造工艺，通过对微生物群落、发酵条件、原料特性等多方面的深入探索，精准地控制无盐发酵过程中的微生物平衡，利用多种优势微生物组合来替代盐抑制腐败菌，同时调整发酵的温度、湿度、通风等条件，使无盐发酵酱油的氨基酸含量和风味都达到了较高水平。

在我研发豆酱香型酱酒时也面临同样的情况。有人质疑将无盐发酵酱类、酱醪、酱油中的酱酒风味物质融入豆酱香型白酒不能实现。他们认为，酿酒和制酱是两种不同的生产体系，两者的风味物质融合是难以实现的，甚至被认为违背了传统的酿造原理。我通过细致的实验和研究，深入了解酱类和白酒在发酵过程中的化学变化和风味形成机制，发现了无盐发酵酱类、酱醪、酱油中的一些风味物质与白酒风味之间的潜在联系，通过精确控制酿造过程中酱类物质与白酒原料的混合比例、发酵时间、蒸馏条件等因素，成功将无盐酱醅、酱醪、酱汁、酱油中含的酱酒风味物质融入到了豆酱香型白酒中。这也让我想起了英国的弗莱明。在1929年7月，弗莱明就发现了青霉素的秘密，但人们就是不相信。直到1940年第二次世界大战，无数人因伤口感染死亡后人们才醒悟过来，才相信青霉素能治疗伤口感染，才使用青霉素救了二战中数千万战士的生命。

“一种豆酱香型酱酒的制法”用颠簸不破的事实应正了“酱酒的风味物质尽在酱油中”开创了全世界从食品中找到酱酒风味物质的先河。

同学们，“真理往往掌握在少数人手中”的前提是：你必须是那个掌握真理的人。我们要勇于突破传统思维的束缚，在创新发展的道路上坚定前行。

第三味：咸——在利益面前守住底线。曾有经销商提出让我用勾兑酱油来降低成本，被我断然拒绝了。“翠微”30多年来坚持“三不用原则”：不用合成化学防腐剂、不用转基因原料、不用高温“速酿”工艺。正因为这种匠心，容不得半点妥协的态度，才有了大家对我们翠微牌酱油的认可。

第四味：鲜——在传承中不断创新并寻求突破。

同学们，我们要始终坚持创新。只有创新，我们才能在智能化的时代获得先机，拔得头筹，始终保持领先。有人说创新很难，其实不创新更难。

以我的专业传统酱油酿造为例，除了此前提到的天然微生物无盐发酵技术实现酱油的纯天然发酵和成功研发出具有独特豆酱香型酱香白酒外，我还针对特殊人群，比如对麸质过敏或不耐受人群，专门研发出了无麸质酱油。通过选用无麸质原料如豌豆等，结合特殊的发酵工艺，成功生产出了既符合特殊人群饮食需求，又保持酱油原有风味和品质的产品。我还通过精选益生菌菌种、优化发酵条件等手段，成功生产出了富含益生菌的酱油。这种酱油不仅保留了传统酱油的风味和品质，还增加了益生菌的保健功能，满足了消费者对健康饮食的追求。几十年来，我在坚守底线的基础上不断寻找最佳方案，让传统味道焕发新生。这些成功也印证了“守正创新，方能行稳致远”的老话。

第五味：甘——在奉献中获得升华。上世纪80年代，我成功发明了不用电、不用燃料的“孵禽薄水温箱”专利产品，以及掌握了微生物发酵节粮饲料等先进技术。随后，我创办了青神县专利技术应用研究所，并自建养殖示范场，向全国各地传授孵化养殖畜禽防病治病等实用技术。这些技术的推广应用，显著降低了养殖户在家禽孵化和养殖过程中的成本，有力地推动了养殖业的发展进步，帮助全国众多群众摆脱贫困，走上了致富之路。不少人还成为了农村致富的领军人物，全国用户为我送来了上百面锦旗和成千封感谢信，称我的孵禽箱为“神奇箱、致富箱”，赞誉我为传播致富种子的人。

2008年汶川特大地震后，我另辟蹊径，借助四十多家报纸杂志，率先在全国打出了“取竹之精华，酿天然美酒”的宣传语，迅速取得了“一种竹汁液的提取”发明专利。凭借这一先机，我不仅成功地将竹汁酒推向全国市场进行销售，还转让了“竹汁液的提取”专利发明技术。同时，我开展了饲养药用乌骨鸡、为用户开发药用乌鸡酒，拐枣酱油、拐枣醋、拐枣酒、青稞酱油、青稞酒、青稞醋等一系列新颖奇特的技术项目。最终，依靠自身努力，还清了因地震灾害所产生的全部债务。

同学们，在未来的征途中，你们需要掌握三把钥匙：

第一把钥匙是不要轻率择业，正如乔布斯所说“成就一番事业的途径就是做我所爱”，首先有“空杯心态”。冷静思考后，“择一事，终一生，干一行，钻一行”。凡事在一诚字，诚则专，专则巧，巧则能得；持久不息，就会登峰造极，夺天下造化之功。择一事，爱一生，没有天赋，那就一直重复。认真做好一件事，结果就能解释所有的事！

我想向同学们推荐陶行知《自立歌》中的话鼓励大家，那就是“滴自己的汗，吃自己的饭，自己的事自己干，靠人靠天靠祖上，不算是好汉”。（我认为爱好兴趣重于工资报酬）有句话说得好“爱好没有增加，一切都是枉然，爱好一旦增加，一切即将改变”。比如我，先天比较笨，后天又多次脑外伤造成轻微痴呆，我就根据自己的身体情况，在择业上回避需要快速反应的职业，选择了从事我熟悉的微生物发酵领域。尽管我头脑反应慢，但别人学一遍能懂的，我学习十遍二十遍也能掌握。

第二把钥匙是培养“显微镜思维”，以小见大，创造卓越。在实验室里，我们连微生物的呼吸节奏都要准确把握，更别说日常生活了。所以同学们，未来职场比拼的是对细节的掌控力。请记住：细节决定成败，卓越往往藏在别人看不见的1%里。

比如孵小鸡，在孵化过程中，要求有超常人的细心。需要精确控制诸多环境因素如温度、湿度、通风等。在温度的控制上，甚至要求精确到零点几度，而湿度也保持在最适宜的范围，不能有太大的误差。同时还需要仔细观察禽蛋在孵化过程中的微小变化，比如从蛋壳表面的光泽到胚胎发育的微弱动静。这种细心就如同用显微镜观察事物一般，不放过任何一个微小的细节，从而大大提高了孵禽的成功率。

在微生物发酵如米曲霉、根霉、黑曲霉发酵过程中，这种要求更为严格。比如根霉发酵，在发酵初始阶段启动时，根霉生长所需的底物的微小特性都需要加以考量，像底物的酸碱度的微调，pH值是6.0还是6.2这样微小的变化，都会对根霉的生长产生重要影响。在发酵进行阶段，需要密切注视根霉在发酵物中的蔓延情况（比如制曲失败的挽救）。需要通过气味、色泽等细微的改变来判断发酵进程是否正常，就像通过显微镜看到微观的化学反应一样。

第三把钥匙是锻造“长跑者意志”，始终坚持向前。学习和创业就像跑马拉松，前半程拼激情，后半程拼耐力（我个人从植物人醒过来，开始连自己的名字都不会写，用了三年时间的恢复能够写自己的名字，又用了三年的努力能够造句，再用了三年的时间能够语无伦次的写短文）。我们“翠微”品牌也是用了30多年才发展到今天，但正是这份“慢”，才让我们在快节奏的互联网时代依然能够稳健前行。

同学们，今天这个时代从不缺聪明如“四两拨千斤”的创意，缺的是把创意变成现实的愚公精神。当你们在学习中懈怠时，在生活中迷茫时，在招聘会徘徊踌躇时，请记住：

每一滴酱油都需历经至少 880 天的日晒夜露，方能成就醇厚风味；每个人生也如酿造酱油般，必经无数次的锤炼打磨，才能绽放璀璨光芒。请相信，时间是最公正的裁判，它会把所有坚持酿成醇香。

在我的人生经历中，在面对巨大困难时，哪怕只要有万分之一的希望，我也要用100%的努力去争取。我们在创业过程中，挫折和失败是在所难免的。怎样把看上去不可能的事情做成，并且能让别人学习点什么，是一种精神，就是中国自主创业者的精神！正如巴顿将军所说：“衡量一个人成功的标准，不是看这个人站在顶峰的时候，而是看在这个人从顶峰跌落低谷之后的反弹力。”

同学们，以我经历九死一生的感悟，我从来不赞同一个人在还有一线生机时，就失去求生的信心。如果生命是用一百根丝线扭成的一股绳索，哪怕这股悬挂着生命的绳索已经断了九十九根，只要还有一根丝线未断，我就要抓紧这根唯一的丝线拼命攀爬，直到顶端。然后高声宣布：我又赢了！

同学们，“自信是成功的基石，是战胜一切困难的法宝”！我相信，大家听完我的经历后，心中会涌起这样的想法：张仲安经历了开颅手术都能成功，而我从一开始就拥有比他更完整、更强大的头脑，他能做到的，我一定能做得更好！

我坚信，今天的分享能让同学们充满自信，在未来的人生道路上，大家都能不断挖掘自身的潜力，让人生价值都得到成倍的提升！

尊敬的书记、院长，各位领导、老师，亲爱的同学们：

今天，我满怀感激与荣幸，站在四川工商学院这片洋溢着活力与希望的讲台上，与充满朝气的同学们、学富五车的老师们分享我的人生故事与感悟。

在此，我要向四川工商学院的全体领导致以最诚挚的感谢！是你们，多次带领学院团队亲临我们翠微食品调研考察。邀请我来到贵校交流分享。这份信任与认可，让我深受感动。

同学们，希望我今天毫无保留分享的人生经验，能成为你们未来漫漫长路中的一束光，为你们照亮前行的方向，哪怕只是如星火般微弱的光芒，也能在关键时刻为你们指引方向。你们是新时代的主力军，肩负着国家的未来与希望。 “长江后浪推前浪，时代新人超旧人” ，你们拥有无限的潜力和创造力，必将超越前人，书写属于自己的辉煌篇章。

世界是你们的也是我们的，但是归根结底是你们的。衷心祝愿四川工商学院的全体师生，在各自的领域发光发热，成为国家的中流砥柱，为实现中华民族伟大复兴的中国梦贡献力量！

谢谢大家！

来源：中华文化旅游网