“襄”味出圈！青果餐厅让襄阳菜在味蕾上“活”起来

摘要：全媒体记者兵戈近日，承载襄阳多年饮食文化底蕴的青果餐厅正式开业，为本地美食爱好者带来一场别具一格的味觉之旅。作为襄阳菜的新晋打卡地，位于樊城区前进路158号的青果餐厅致力于传承与创新襄阳传统菜系，将地道的“襄味”呈现给食客。

全媒体记者兵戈
近日，承载襄阳多年饮食文化底蕴的青果餐厅正式开业，为本地美食爱好者带来一场别具一格的味觉之旅。作为襄阳菜的新晋打卡地，位于樊城区前进路158号的青果餐厅致力于传承与创新襄阳传统菜系，将地道的“襄味”呈现给食客。

襄阳，这座有着2800多年建城史的历史文化名城，饮食文化源远流长。襄阳菜作为鄂菜的重要分支，融合了南北风味，以鲜、香、辣、爽的独特口味闻名。青果餐厅自筹备之初，便致力于还原襄阳菜的本真味道，为此特别邀请了多位襄阳本地的资深大厨掌勺，从食材的挑选，到烹饪技法的运用，每一个环节都严格把关。

为了让顾客更好地了解襄阳菜文化，餐厅特别安排了厨师现场展示菜品制作过程。不少食客围在一旁，饶有兴致地观看，时不时发出惊叹。

金汤丝瓜虾滑以金汤为底，融合丝瓜的清甜和虾滑的鲜美，口感丰富，营养均衡；招牌杀猪菜具有浓郁的襄阳地方特色，将多种食材搭配炖煮，味道醇厚，体现了襄阳菜的朴实与丰富；秘制腊鱼尾，采用襄阳传统腊味制作工艺，腊鱼尾经过秘制调料腌制，咸香入味，风味独特；酸汤牛肉锅酸汤开胃，牛肉鲜嫩，以郭锅形式呈现，适合多人分享，是襄阳菜中热辣鲜香的代表菜品；红扒牛蹄选用襄州区双沟镇的黄牛蹄，经长时间炖煮和红扒工艺制作。色泽红亮，牛蹄肉软糯入味、筋道有嚼劲，满满的胶原蛋白，咸香微辣，味道醇厚。