国标10781.8是什么酒？

摘要：在中国白酒的浩瀚星空中，每一种酒都有其独特的编号和身份标识，而国标10781.8，正是其中一颗璀璨的明星。本文将为您深入解析国标10781.8所代表的白酒类型及其背后的故事。

在中国白酒的浩瀚星空中，每一种酒都有其独特的编号和身份标识，而国标10781.8，正是其中一颗璀璨的明星。本文将为您深入解析国标10781.8所代表的白酒类型及其背后的故事。

一、国标10781.8的定义

国标10781.8，全称GB/T 10781.8-2021，是中国白酒质量要求的一个具体标准，专门针对浓酱兼香型白酒。该标准由国家标准化管理委员会和国家市场监督管理总局联合发布，于2021年11月26日正式发布，并于2022年6月1日起正式实施。它代替了之前的GB/T 23547-2009浓酱兼香型白酒标准，对浓酱兼香型白酒的质量要求、术语和定义、试验方法、检验规则等方面进行了更加详细和严格的规定。

二、浓酱兼香型白酒的特点

浓酱兼香型白酒，顾名思义，是兼具浓香型和酱香型白酒特点的一种白酒类型。它采用粮谷为原料，以固态发酵（或分型固态发酵）的方式，经固态蒸馏、陈酿、勾调而成。在酿造过程中，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，保持了白酒的自然本质属性。

浓酱兼香型白酒具有独特的香气和口感，既有浓香型白酒的绵甜爽净、柔和协调，又有酱香型白酒的优雅细腻、回味悠长。这种独特的风格使得浓酱兼香型白酒在市场上备受青睐，成为众多消费者的心头好。

三、国标10781.8对浓酱兼香型白酒的要求

国标10781.8对浓酱兼香型白酒的质量要求非常严格，主要包括以下几个方面：

1. 原料要求：必须使用粮谷为原料，确保白酒的纯正和天然。

2. 发酵工艺：采用固态发酵（或分型固态发酵）的方式，保证白酒的独特风味。

3. 理化指标：对白酒的酒精度、酸酯总量、己酸乙酯等理化指标进行了明确规定，确保白酒的品质稳定。

4. 感官要求：对白酒的色泽、香气、口味、风格等感官指标进行了详细描述，要求白酒具有浓酱兼香型的典型风格。

四、国标10781.8背后的故事

国标10781.8的发布和实施，不仅是中国白酒行业标准化进程中的一个重要里程碑，更是对浓酱兼香型白酒品质提升和规范化生产的有力推动。该标准的制定过程中，充分吸纳了行业内的专家意见和实践经验，确保了标准的科学性和实用性。

值得一提的是，郎酒作为浓酱兼香型白酒的代表企业之一，在国标10781.8的制定过程中发挥了重要作用。郎酒的兼香工艺独特，风味卓越，为浓酱兼香型白酒的发展做出了重要贡献。随着国标10781.8的实施，相信浓酱兼香型白酒将在市场上迎来更加广阔的发展前景。