摘要：在“八百里皖江”的南岸，在铜官山下，曾经是历代文人骚客的流连处，我国唐朝大诗人李白，当他晚年时来到铜官山，竟被这里的山水风光倾倒。他写下了“我爱铜官乐，千年未拟还。要须回舞袖，拂尽五松山”的《铜官山醉后绝句》。李白与铜陵的渊源而名扬天下。

铜陵以铜得名，因铜兴市，不仅取得了丰硕的物质成果，也丰富发展了铜文化内容。铜陵钟灵毓秀，铜陵有“青铜”文化的滥觞，神奇“天井”水将楚文化的和谐融汇。安徽老家酒业以此而依恋，因此而垂名。作为铜陵地区唯一的白酒酿造型生产企业，安徽老家酒业有限责任公司，正是秉承饱蘸着博大、隽永、愈久弥芳的品质和独具一格的文化底蕴，在中国古铜都——铜陵，在江南老家，与公司员工，与四方宾朋，品味“铜都古酿”“醇厚绵长”的文化，淬炼人生精华！

面对上个世纪九十年代末，中国白酒市场生产产量出现下滑，白酒行业整体陷入低潮的情况下，面对白酒市场一度出现的“勾兑”之说，从而让孔府家等众多鲁酒受到牵连从巅峰跌至谷底，而安徽老家酒业保持了强劲的增长势头，以年均增长80%的速度迅猛发展，成为江南地区白酒酿造行业又一实力雄厚品牌。

安徽老家酒业为什么能在江南地区独领风骚，这其中的奥秘就是，走酿造传统工艺之路，酿造铜都之美，铜都之神韵，发掘人才，用尽其才，守望江南老家精神家园、传承青铜文化。

为了把传统的酿造工艺与现代科技有机地结合起来，把人才发挥到极致，把铜都的丰富文化内涵充分发掘出来，散发出弥久的芳香，安徽老家酒业公司总经理夏定华，曾三入国内著名生产白酒的生产地，请来了国家级酿酒技师。看到老家酒业的生产环境，看到老家酒业的发展势头，酿酒技师动情地说，这里的水好、粮食好、土质好，是适合生产好酒的宝地，只要严格控制好生产工艺就能出好酒。

安徽老家酒业正是牢牢把握住这个“命脉”，推出了“铜都古酿”金尊、银尊、“江南老家”、“贵宾铜都”、“金铜陵、银铜陵”等众多品牌系列白酒。其中公司出品的“江南老家”系列白酒融合了江南的地缘优势和老家的亲和体验，其产品已畅销安徽、山东、江苏等各大中小型城市。公司强势打造的“铜都古酿”品牌系列酒已成为本地白酒强势第一品牌，是各政府事业单位接待指定用酒。“老家纯粮酒坊”，是公司旗下一家经营纯粮散酒及特色滋补酒为主的专业连锁化的机构，已在当地拥有良好的口碑，为安徽老家酒业进一步提升形象，锻造成专业连锁化的全国性的品牌“锦上添花”。

最令安徽老家酒业感到自豪与自信的是，在生产工艺上拥有了自己的【小窖工艺】：安徽老家酒业首期建造的2000吨酿造车间窖池，其容积为10﹒5立方米，这种小窖池大大增加了酒醅与窖泥的接触面积，使窖泥中的多种生香菌的代谢产物不断地渗透到酒醅中，酒醅的营养成分又不断地渗透到池壁上，为有益微生物的生长代谢补充营养，从而使酒醅在发酵过程中，生成更多的香味物质和香味前驱物质，生产出来的酒具有“窖香浓郁、主体香突出、酒体丰满、醇厚绵长”的特点。而安徽老家酒业正处在江南沿江地区气候温润的地区，小窖的建窖和维护条件上都远胜于北方地区，出酒质量也好。有了好的生产工艺，老家酒业再有这样的出色员工，无疑让老家的酒更醇美！

被誉为品酒师的陆正平。在她的眼里，产品质量就是公司的信誉，就是公司的生命。公司的产品能不能赢得广大消费者的青睐，质量是根本。她在工作上精益求精，一丝不苟，从不挑肥拣瘦。陆正平正是有这样的敬业精神，才让安徽老家酒业的美酒香飘四方。

经过老家酒业员工的共同努力，现如今的安徽老家酒业公司已拥有固定资产近亿元，在册员工数百人，总占地34386.43平方米、建筑面积33000平方米，年产优质白酒5000吨，2003年通过ISO9001质量管理体系认证，并连续多年荣获省市“重合同守信用”企业“消费者放心企业”等众多荣誉。随着企业的规模不断扩大，产品产业链的不断提升，老家酒业的文化产业上又有了更深的造诣，目前已初步形成，铜文化，家文化，腊八打酒节的格局，向着新的、更高的目标迈进！

来源：铜陵社科苑一点号