摘要：大米，作为与每个中国人生活息息相关的农产品，看似熟悉，实则很多人对其深层概念知之甚少，大多仅能分辨好吃与否。而在众多大米品类中，五常大米堪称明星产品，消费者谈及好吃的大米，大概率会提及它。

大米，作为与每个中国人生活息息相关的农产品，看似熟悉，实则很多人对其深层概念知之甚少，大多仅能分辨好吃与否。而在众多大米品类中，五常大米堪称明星产品，消费者谈及好吃的大米，大概率会提及它。

五常，位于黑龙江，是哈尔滨下辖的县级市。当地独特的地形和肥沃的土壤，孕育出高品质水稻，成为五常最具代表性的物产，甚至建有一座大米博物馆作为地标建筑。

1999 年，五常市龙凤山乡五一村生产队队长田永太巡田时，发现一株特殊的野生变异水稻穗。其稻壳有褐斑，颜色深，植株香气浓郁，稻叶也散发着香味。

田永太敏锐地捕捉到它的育种潜力，将稻谷送往海南育种。海南日照充足、降水丰沛、土壤条件良好，是理想的育种之地。

次年，种子带回五常播种，经层层筛选，抗病性好、耗肥量少的稻花香2号诞生，成为五常大米中最负盛名的品种之一。它并非靠基因编辑技术，而是天赐良种经人工培育而来。

其实，田永太一生三次发现水稻良种。1969年，当地水稻受天气影响几乎绝收，他花7天在枯稻田找到20株成熟变异品种，因在五一村发现且仅7株用于育种，命名为517。

左侧：田永太

517早熟高产优质，成为当地救命粮并在黑龙江推广。1991年，他又发现东北少见的长粒米变异株，1993年培育成功，代号938，很快成为五常大米主力品种，稻花香2号便从938稻田中选育出来。

但像 517 这样的优良品种，因连年耕种未合理选种留种，又遭遇稻瘟病，在20世纪80年代消失。稻花香2号虽多年来品质稳定，可近年来香味渐淡，面临升级换代。

农产品选种育种耗时久、风险大，类似研发新药，前期投入高，推广后还可能退化。如今，为保障种子品质和产量，相关工作多由科研机构或种子公司主导，像517和稻花香2号这类靠人工经验与偶然发现培育的品种愈发稀少。

五常大米市场认可度高，反向促进育种工作发展，因有市场基础，研发端愿投入提升品质。只是稻花香2号在种植时成熟期长、产量低，给后续交易带来诸多麻烦。

将物产与产地挂钩是常见做法，像法国波尔多红酒、帕尔马火腿等，背后是原产地保护政策。政府通过标志、防伪等维持产品独特性与商业利益。

中国在1999年出台原产地域产品保护制度，2002年改为国家地理标志产品，五常大米于2003年获得认证，不过该认证对产地内具体品种管理不够严格。

以阳澄湖大闸蟹为例，即便有保护措施，市场仍有大量假冒品，五常大米情况更严重。2015年报道显示，市面挂五常大米名号的米远超当地产量，近90%是假的；2018年底因减产，可能95%都非五常产。

市场上五常大米造假策略主要有三种：直接贴标、掺假冒充、混合成调和米。调和米虽能调节成本，甚至可合法销售，但挤压了五常大米和盘锦大米的市场空间，还存在消费者知情权问题。

2018年稻花香品质下降，农民惜售致滞销，造假比例升高。近年五常当地采取了多种措施打击造假，但难以弥补认证体系的原始漏洞。

在农产品范畴，大众认知多停留在产地，品牌意识薄弱，大米领域更是如此，能被消费者铭记的品牌少之又少。而十月稻田另辟蹊径，致力于把五常大米塑造成知名品牌，并在3月底向港交所递交IPO申请。

十月稻田堪称渠道商转型的成功范例。其创始人早期投身原粮贸易，六年后创立了ToC品牌十月稻田与柴火大院。

依托原粮贸易积累的资源与人脉，搭建起稳定的供应体系，还因熟知市场乱象得以提前规避风险。在大米产品布局上，着重推出东北重点品种，将成本偏高的五常米置于中高端品牌柴火人家重点推广。

同时，瞄准大米消费中价格高、品质优的玉包装产品市场，与电商平台及新兴零售终端深度合作，贴合年轻消费者需求，发展势头迅猛。

从招股书数据可知，其线上渠道销售收入已助力公司跻身中国大米杂粮豆类籽类市场头部企业，市场份额超10%，2022年销售额达45亿元，净利润率8%。​

十月稻田主打线上渠道，为此构建了中台这一关键的共赢系统。中台能监测原产地数据辅助采购决策，还可依据电商平台需求，制定个性化的生产、运输与储藏方案。

以盒马为例，其主打大米小包装和新鲜度，要求供应商以销定产，十月稻田中台便能轻松应对。此外，市场上兴起的直通田间地头直播带货等新玩法，进一步放大了产地与品种优势。

五常当地专注有机米种植、采用精细化管理的农合社，期望突破传统销售模式让好米卖出好价，这需要专业销售渠道配合，当地的包装厂以及顺丰、京东等物流企业也在助力完善销售环节。​

十月稻田不仅自身网店开展直播，还与超3500名网红合作，其中超450名网红粉丝规模达百万级以上。

虽对网红带货持谨慎态度，但作为大体量公司，不得不紧跟互联网流量趋势。相较而言，更期望产地层面，如农合社或农户，能重视品牌建设，使五常大米获得消费者更多认可。​

品种、产地和品牌这三重标签影响着五常大米的定价空间。但农民更关心种植阶段成本，像种子、化肥、人工、农机租赁及土地承包费等。

2018年，五常稻花香因成本上升、天气致稻子减产且品相不佳，米业公司收购价降低，农民利润微薄甚至亏本，只能惜售，导致市场稻花香供给减少，造假比例攀升。

近年来，农业现代化和土地流转政策促使部分农作物探索机械化或大规模生产来优化成本结构，但水稻种植难度较大，机械化程度远未达到理想状态。​

中国重视农业，可农民实际收益率提升缓慢。国外特色农产品在规模、品质、品牌方面表现突出，农民生活富足。

这源于两种农业发展思路，一种追求规模以实现产量最大化，但利润率未必高；另一种追求效益，注重每块地的利润空间，愿尝试前期投入大、回收周期短的先进技术。

对五常大米这类潜力产品，若仍沿用传统农业体系运营，难以充分发挥其最大价值。

来源：成琳美食