红豆腐

央视点赞！这座小城的美食，土得掉渣却鲜得让人掉眼泪！

"金寨的菜，土得掉渣，却鲜得让人掉眼泪！"这是《舌尖上的中国》导演陈晓卿探访安徽金寨时的感叹。在这片红绿交织的土地上，美食从不讲究摆盘精致，却以"山野之气"征服了无数老饕的胃，很多游客专程为一口地道的"土菜"而来。

“小时候最盼过年，就为等着吃奶奶做的红豆腐。”黄能平说着，手腕一翻，刚点好的豆花在纱布里颤巍巍晃动，“现在年轻人都不晓得，真正的红豆腐要在簸箕里‘穿毛衣’咧！”