西子湖四季酒店

揭秘一道名菜的“酸甜密码”

西湖醋鱼源自南宋 “宋嫂鱼羹”，2016 年 G20 峰会亮相成文化名片，其品赏需细嚼慢咽，与快餐文化相悖。制作有鱼种选择、刀工、火候等 “七重考验”，现受预制菜工业化、流量经济扭曲等冲击。楼外楼、金沙厅、海派汇三家餐厅是寻味首选，品尝时搭配明前龙井，分阶段品