郝媛

科普我来说丨放凉的米饭为啥会变硬？

各位“干饭人”！你们想过没，“硬核打工人”为何变成了“软柿子”？为啥剩饭剩菜，特别是那碗米饭，放凉后能从“软萌小猫咪”变身成“硬邦邦的小石头”？今天，我们就来聊聊其中的“硬”道理，让米饭的“变形记”不再是个谜。