【食安科普】宣称“可生食”的鸡蛋，真的能生吃吗？
从多家超市来看，市面上的“可生食鸡蛋”都在显著位置打出“无菌”概念，但仔细阅读产品包装就会发现，这些产品所宣称的“无菌”大都被限定为“无沙门氏菌”，并非指没有任何菌落。此外，不少品牌都提醒，孕妇幼儿等人群不适宜生吃。
沙门氏菌
以为很卫生，其实“巨脏”的行为！一定要注意！建议收藏反复观看
问题：水流冲击会导致生肉表面的沙门氏菌、大肠杆菌等随水花飞溅至水槽、餐具周围，污染面积扩大。
聚焦鸡蛋生食标准，筑牢食品安全防线
在人们的日常饮食中，鸡蛋以其丰富的营养成分占据着重要地位。中国作为全球最大的蛋品消费国，每年鸡蛋消费量超 2900 万吨，约 4000 亿枚 。如今，随着生活水平的提升，市场上鸡蛋种类愈发多样，其中 “可生食鸡蛋” 悄然兴起，吸引了不少消费者的目光。然而，看似
“可生食鸡蛋”连客服都不建议生吃，专家：全程无菌难以实现
新京报记者调查发现，市面上“可生食鸡蛋”主要宣传“无菌”，但“无菌”强调的多是“无沙门氏菌”，不是所有菌落。对于其他致病菌、微生物的检出标准，不同品牌不尽相同。还有品牌客服直言，自家的“可生食鸡蛋”并不建议生食。
一家四口紧急入院，小心夏日隐形“厨房杀手”
暑假刚开启，“福州林先生一家四口却相继出现上吐下泻、高烧超过40℃的症状”引发关注。6月17日，林先生一家四口送医后检测结果显示，他们粪便中的沙门氏菌超标了300倍，可能是晚餐时共同享用了自制没煮熟的腌牛肉导致的沙门氏菌感染。
吃完这道菜，福建一家四口紧急入院！近期多人中招！做菜千万注意一个致命细节→
近日，林先生一家在晚餐时共同享用了自制的腌牛肉。没多久，林先生和父亲以及家里的两个孩子却相继出现上吐下泻的症状，只有吃的少的妻子幸免。
这样的提拉米苏，不要买！不能吃！
沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，主要存在于被污染的鸡蛋壳上。据统计，约每 2 万枚鸡蛋中就有 1 枚可能携带沙门氏菌。它能在蛋壳表面存活 2-3 周，如果打蛋时不注意卫生，细菌就会混入蛋液中。感染后 6-72 小时内会出现发热、腹泻等症状，对儿童和老年人尤为
为什么日本人敢吃生鸡蛋，而中国人与美国人却不敢？
当地时间2025年 6 月 7 日，美国食品药品监督管理局（FDA）宣布，因沙门氏菌污染风险，加州希尔马市的奥古斯特蛋品公司紧急召回超过170 万枚鸡蛋。
韩国召回被沙门氏菌污染的高钙草莓奶油蛋糕卷和高钙小麦巧克力香蕉面包
6月5日，韩国食品药品安全部（MFDS）发表消息称：韩国某食品生产企业生产、销售的高钙草莓奶油蛋糕卷和高钙小麦巧克力香蕉面包被沙门氏菌污染，命令其停止销售并召回 相关产品。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
用开水烫餐具，到底有没有必要？真相来了！
在外就餐，很多小伙伴都会秉承“热水烫餐具”的餐前仪式，认为这样可以消毒杀菌，用着更卫生。如果不用热水烫一烫再用，总觉得心里不踏实，热水烫餐具真的能消毒杀菌吗？怎样做才能让餐具更干净？
河南女子吃西瓜险丧命！医生警告，这种西瓜剧毒别吃
医生诊断为急性食源性中毒，明确指出元凶并非西瓜本身，而是其表面滋生的致病微生物毒素。这并非个案，近年来类似事件屡见不鲜，问题往往出在人们对食物保鲜常识的忽视。
170 万枚鸡蛋紧急召回！沙门氏菌危机席卷全美
2025 年 6 月 7 日，美国疾控中心（CDC）的一则紧急通告震动全美 —— 奥古斯特蛋业公司（August Egg Farms）生产的 170 万枚鸡蛋因沙门氏菌污染被强制召回。这些标注着 “有机认证”“非笼养” 标签的棕壳蛋，通过沃尔玛、Safeway
炎炎夏日的捣蛋鬼——非伤寒沙门氏菌感染
周一早上，妈妈正在给小南准备早饭，热了面包牛奶，看到冰箱里的草鸡蛋，嗯，还是周末去外婆家，外公带着小南自己去鸡窝里捡的，加上外婆平时给小南攒的，足足有60个。咦，有几个大概是不小心磕到有裂缝，得赶紧吃了。妈妈赶时间就做了全家都爱吃的溏心蛋，小南心满意足了地吃完
紧急召回！170万盒鸡蛋疑染沙门氏菌 全美9个州通报感染病例！
美国食品药品管理局（FDA）与疾病控制与预防中心（CDC）近日联合通报，加州希尔马市（Hilmar）的奥古斯特禽蛋公司（August Egg Company）召回超过170万盒鸡蛋，这些鸡蛋疑似受到沙门氏菌污染，目前已在多个州引发感染病例。
刚熬过禽流感，又出“意外”！170万枚鸡蛋被紧急召回，21人因感染沙门氏菌住院！
2024年末至2025年初，美国爆发严重禽流感疫情，导致大量蛋鸡被扑杀，鸡蛋供应大幅减少。多地超市被迫限购，消费者排长队抢购，鸡蛋价格持续攀升。
美国超170万枚鸡蛋被召回
当地时间6月7日，美国疾病控制与预防中心（CDC）和美国食品药品监督管理局（FDA）正在调查一起涉及多州的沙门氏菌疫情，目前至少170万枚鸡蛋被召回。
美国七个州出现鸡蛋传播沙门氏菌事件
根据美国食品和药物管理局（FDA）网站6日发布的公告，奥古斯特蛋业公司因沙门氏菌污染风险召回了约170万枚在2月至5月期间分销至多家食品店的有机棕壳蛋和非笼养棕壳蛋。
鸡蛋越卖越贵！可生食、富硒、“高贵”的蛋越来越多，你买过吗？
鸡蛋是每家每户冰箱里的常客，一个小小的鸡蛋，看似平凡无奇，几乎包含了人体所需要的所有营养物质。从五毛钱一个的平价蛋，到五块钱一枚的 “高贵蛋”，相差十倍的价格背后，究竟藏着怎样的秘密？今天，我们就来深入聊聊鸡蛋那些事儿。
这样洗碗=养细菌？很多人天天做错，难怪碗越洗越“脏”！
你天天洗碗，但真的洗对了吗？一些错误的习惯不仅不能把餐具洗干净，反而会滋生细菌，危害健康。
技术分享丨鸡肠炎专题（四）——丁酸梭菌对鸡肠炎沙门氏菌的调控作用
沙门氏菌（Salmonella）简称沙门菌，隶属于肠杆菌科，是一种无荚膜、不产芽孢的革兰氏阴性菌。易感染人和动物，在全球范围内被认定为最重要的食源性病原菌之一，常以食品供应链为媒介，传播速度较快，无需中间宿主，在人和动物肠道中定殖后可以导致副伤寒、伤寒以及食物