最美食酒席评选结果：五个地方脱颖而出，家乡上榜了吗？
福建和广东靠着海边，酒席上海鲜特别多。福建人喜欢用龙虾、鲍鱼这些贵食材，像佛跳墙这种菜要放很多山珍海味一起炖。广东那边除了海鲜，白切鸡、烧肉这些菜也讲究手法，调料放多少都有标准。两地吃饭爱喝茶，福建人喝铁观音解腥，广东人喝普洱助消化。
烧尾宴
西安炝锅鱼的历史渊源探究
川菜改良的本土化创新西安炝锅鱼的雏形可追溯至川菜中的炝锅技法，但其独特性在于结合了陕西饮食文化。据记载，炝锅鱼最早由西安厨师在2000年前后对川菜进行改良，选用本地辣椒、花椒等调料，并融入鱼肉鲜味与涮锅转换的双重烹饪逻辑。例如，万和源作为西安最早的炝锅鱼餐厅