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山西人夏天吃什么？这些美食降温、开胃还减脂

在这个追求轻盈与健康的季节里，一种美食以清爽不腻、制作简便的特质，迎来了属于它的“黄金季节”——凉拌菜。社交平台上，#凉拌菜是捅了减脂人的老窝吗#的话题热度持续攀升。

大黄鱼是如何从大海来到小朋友的餐桌上的？在这背后，负责研发的叔叔阿姨们，为了实现不添加味精、鸡精、香精、人工色素和防腐剂，都倾注了怎样的心血？为什么现在的每一份西贝儿童餐上，都配有一张食材卡？

在 “民以食为天” 的时代，餐饮行业看似永不落幕，实则暗流涌动。数据显示，全国每年新增餐饮门店超百万家，同时倒闭率也高达 60%。在这样激烈的竞争环境下，若想让自己的餐饮生意立于不败之地，就必须主动求变。接下来，我们将从菜品创新、服务优化、品牌塑造这三个核心方

河北是中国华北地区重要的省份之一，这里有平原、高原、山地、丘陵，湖泊、河流，临近渤海，风景秀丽，物产丰富，环抱北京，与天津、辽宁、内蒙古、山西、山东等地接壤，美食种类也有很多，特色面食比较突出，驴肉火烧、缸炉烧饼、香河肉饼等饼类面食声名远播。其中面的种类也非常

5月30日，由内蒙古自治区市场监督管理局、内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会指导，内蒙古饭店研发制作的首款“地理标志宴”正式上市，标志着内蒙古地理标志产品与餐饮文化融合迈入新阶段。

浓稠绵密的小米菜稠饭、“外凉内热”的粉条豆腐丝、咸香可口的大烩菜……5月29日下午，中国石油大学（华东）荟萃苑餐厅，惯常的饭菜香里混入了些许独特的醇香。“舌尖阳泉·味动青春”美食文化节活动现场，挤满了欲一饱口福的学子，山西省阳泉市以美食“招贤”，引人才入晋。

扫码点餐：什锦火锅，莜面窝窝，红糖发面饼，自制酸奶，自榨沙棘汁。共：171元。真不贵！

莜面的独特香气，追根溯源，离不开其原料莜麦的特殊生长环境。莜麦，这种禾本科燕麦属的一年生草本植物，宛如一位坚韧的勇士，扎根于我国西北、华北、东北等高寒山区。这些地区平均海拔较高，气温较低，年平均气温常常在 10℃以下，冬季漫长而寒冷，夏季短暂且凉爽。在内蒙古

作为一个上海人，我对“硬核早餐”的认知止步于粢饭团配豆浆。直到在包头王记稍麦馆被一笼羊肉烧麦震碎三观——老板老杨抄着擀面杖敲案板：“后生，得配砖茶解腻！这肉是今早现宰的苏尼特羊，肥瘦卡着3:7的黄金比例！”咬开薄如纸的皮，汤汁飙出半米远，邻桌大爷淡定递来纸巾：

西北赫赫有名的「莜麦」，跟平常说的燕麦是同属不同种的关系，两者营养成分基本一致，都有丰富的β-葡聚糖。

山西，中国面食的“天花板”，拥有280多种面食做法，堪称“碳水王国”！今天，我们就来盘点山西最具代表性的十大名面，看看你吃过几种？