摘要：“白露秋分夜，一夜凉一夜”，白露节气（今年在9月7日）过后，天气逐渐转凉，昼夜温差增大。这正是秋季蔬菜种植的“黄金窗口期”。农谚说得好：“白露种菜，冬天不愁”。

“白露秋分夜，一夜凉一夜”，白露节气（今年在9月7日）过后，天气逐渐转凉，昼夜温差增大。这正是秋季蔬菜种植的“黄金窗口期”。农谚说得好：“白露种菜，冬天不愁”。

现在播种，蔬菜能在凉爽的环境中茁壮成长，病虫害少，产量高，口感更加鲜嫩甜美。今天就给大家介绍7种最适合白露时节种植的蔬菜，让你轻松实现蔬菜自由！

大蒜：一蒜三收效益高

白露种蒜是最佳选择，老话常说：“白露下蒜，霜降起葱”。这时候种植大蒜，蒜瓣能在越冬前长出3-4片叶和健壮根系。

种植时要选瓣大、无虫眼的蒜瓣，别剥蒜皮，竖栽进土，覆土2-3厘米。蒜尖朝上，浇透水。到来年春天，你可以先收蒜苗，再收蒜苔，最后挖蒜头，一颗蒜瓣能收获三茬。

白萝卜：懒人福音60天收获

白萝卜是秋季必种的根茎菜，有句话叫“处暑萝卜白露菜”。白露种白萝卜，能避开高温期的病虫害，凉爽的环境还能让萝卜积累更多糖分，口感更加脆甜。

选择“心里美”、“潍县萝卜”等品种，水分足、纤维少。种植前要起高垄（垄高15厘米），按行距40厘米、株距25厘米挖穴。白萝卜生长周期约60-70天，11月中旬即可收获。

白菜：冬储当家菜

白菜是冬季“当家菜”，百菜不如白菜！白露种植的白菜，能在10-11月快速包心，12月上冻前收获。无论是炖豆腐、做饺子馅，还是腌成酸菜，都离不开它。

选“青帮白菜”、“黄心白菜”等耐寒品种。播种前先将种子浸泡在温水中2小时，捞出晾干后撒播。出苗后需间苗2次，最终保持株距30厘米，确保白菜有足够空间包心。

菠菜：耐寒强者越冷越旺

菠菜是冷天里的“常青军”，最耐寒，就爱这不冷不热的天。现在种，苗能稳稳当当长根，等霜降一来，别的菜都耷拉脑袋了，它还绿油油地挺着。

菠菜耐寒性极强，能耐受-10℃的低温。播种前将种子浸泡在凉水中12小时，捞出后用湿布包裹催芽。种菠菜选择耐寒品种，撒完籽盖层薄土，天天洒点水，七八天就能见绿芽。

茼蒿：涮锅神器30天可收

茼蒿是速生蔬菜，白露播种后，30-40天即可采收，是冬季涮火锅、做汤的“心头好”。茼蒿怕热，天一热就容易老、发苦。白露后种，凉快，虫少，苗长得壮实，香味也足。

种植茼蒿无需育苗，直接撒播即可。将种子均匀撒在土壤表面，覆盖0.3厘米薄土，浇一次透水，保持土壤湿润，约7天出苗。茼蒿可“多次采收”，从根部10厘米处割下，保留根部继续生长，20天后又能收获一茬。

樱桃萝卜：红红火火小胖墩

樱桃萝卜是“快菜型”根茎菜，不怕冷就怕热，秋种最合适。长得快，周期短，现在种，十月底就能收。一扒土，一串红溜溜的小萝卜冒出来，看着就高兴！生吃凉拌，脆生生的，开胃。

播种时行距留10厘米，株距5厘米，覆土1厘米，别种太密。樱桃萝卜生长周期仅30天，白露前播种，十月初就能收获鲜嫩可口的红萝卜。

蒜苗：一茬割完又一茬

老话说：“白露下蒜，霜降起葱。”现在把蒜瓣插进土里，没几天就冒绿尖儿。这玩意儿耐寒，割一茬长一茬，整个冬天都能吃上新鲜蒜苗，省事又省钱。

挑个大饱满的蒜瓣，尖朝上插土里，浇透水，很快生根发芽。种密点，能多割几回。蒜苗60天左右就能吃上自家种的，从秋季一直采到明年春天。

种下这些蔬菜，冬天就不用愁没菜吃了。 白露时节播种，蔬菜能在寒冬来临前扎根生长，有的甚至能越冬持续采收。现在动手，一个季节的付出，换来整年的鲜美，这买卖太划算了！

看着绿油油的菜苗长大，那种成就感花钱买不到。既能省下买菜钱，又能吃上放心菜，还能享受种植的乐趣，真是一举多得！

机会不等人，快趁着白露时节，行动起来吧！

来源：稻香老农