摘要：为深入贯彻落实党的二十届三中全会提出的“着力培养造就卓越工程师、大国工匠、高技能人才，提高各类人才素质”精神，重视技能人才培养和提高从业人员烹饪技能，不断提升天津餐饮的美誉度，打造国际美食之都，推进餐饮行业高质量发展。9月18日，2025年“海河工匠杯”技能大
核心提示：为深入贯彻落实党的二十届三中全会提出的“着力培养造就卓越工程师、大国工匠、高技能人才，提高各类人才素质”精神，重视技能人才培养和提高从业人员烹饪技能，不断提升天津餐饮的美誉度，打造国际美食之都，推进餐饮行业高质量发展。9月18日，2025年“海河工匠杯”技能大赛—天津市餐饮业技能大赛暨“益海嘉里杯”天津市烹饪技能大赛（中式烹调）将在天津梅江会展中心S2（D馆）火热开赛！……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
为深入贯彻落实党的二十届三中全会提出的“着力培养造就卓越工程师、大国工匠、高技能人才，提高各类人才素质”精神，重视技能人才培养和提高从业人员烹饪技能，不断提升天津餐饮的美誉度，打造国际美食之都，推进餐饮行业高质量发展。9月18日，2025年“海河工匠杯”技能大赛—天津市餐饮业技能大赛暨“益海嘉里杯”天津市烹饪技能大赛（中式烹调）将在天津梅江会展中心S2（D馆）火热开赛！
本次大赛作为企阳2025天津餐饮展/火锅展（9月17-19日）的重点同期活动，聚焦餐饮行业烹饪技能提升，以“以赛促学、以赛促训、以赛促建”为核心，为天津餐饮人才搭建展示风采的舞台，为“舌尖上的津门”注入更强劲的匠心动能。通过竞技比拼挖掘优秀技能人才，依托展会平台链接产业资源，双轮驱动为天津餐饮业注入更强劲的匠心动能与创新活力！
01
大赛背景：以工匠精神铸就美食之城，展会赋能产业升级
天津，既是兼容并蓄的“美食之都”（煎饼果子、狗不理包子等地道小吃香飘全国，中西融合佳肴引领风尚），更是餐饮产业蓬勃发展的热土。企阳2025天津餐饮展/火锅展作为华北地区极具影响力的行业盛会，汇聚业内优质食材供应商、餐饮设备品牌、连锁品牌及创新技术，是观察行业趋势、对接资源的“风向标”。
本次“海河工匠杯”技能大赛与展会同期举办，既是响应国家“培养大国工匠”号召的具体行动，也是“以赛促产、以展带赛”的创新实践——通过技能竞赛选拔高技能人才，通过展会链接产业链上下游资源，两者深度融合，共同推动天津餐饮业向“高品质、国际化、创新化”迈进。
02
大赛活动信息
大赛时间：9月18日9:00-16:00
大赛地点：天津梅江会展中心S2（D馆）
参赛规模：48位选手，分为上午场、下午场
赛事与展会联动，观众可上午观赛学技艺，下午逛展拓资源——既能近距离感受烹饪大师的匠心操作，也能在展会中寻找合作商机、了解行业前沿趋势！
03
大赛亮点：匠心与工艺齐飞
大赛覆盖餐饮行业核心工种，设置中式烹调、中式面点、西式烹调、西式面点和餐厅服务等赛道事，其中中式烹调（烹饪技能赛）作为首场重点赛事，将于9月18日率先开赛！
参赛规模：精英齐聚，共展锋芒
中式烹调赛项计划48名专业选手，来自天津餐饮企业厨师、职业院校技能骨干及烹饪爱好者中的佼佼者。他们将带着对食材的深刻理解、对火候的精准掌控、对传统与创新的平衡，在灶台间展开一场“刀光勺影”的技艺较量！
评判标准：从备料到呈现，全方位考验
大赛评审团由资深烹饪大师、行业专家及高校教授组成，严格按“赛前准备、专业加工、作品呈现、口味质感”四大维度综合打分：
赛前准备：考察食材处理规范性、工具摆放合理性及操作流程设计逻辑；
专业加工：聚焦刀工精细度、火候运用技巧、烹饪技法熟练性；
作品呈现：注重摆盘艺术性、色彩搭配协调性及主题创意表达；
口味质感：核心评判项——要求菜品味道醇厚、口感丰富，兼顾传统风味传承与创新突破。
04
以赛为媒：培育人才+链接产业，赋能餐饮高质量发展
本次大赛不仅是技能的比拼，更是行业交流的盛会。赛后，将依据《天津市职业技能竞赛管理办法》予以奖励，优先推荐参与更高级别赛事及行业培训；同时，大赛成果将转化为行业培训教材，助力更多从业者提升技能水平。
相信，每一位站在赛场上的厨师，都是“天津味道”的传承者；每一次刀与火的碰撞，都是对“工匠精神”的诠释。让我们共同期待，这场技能盛宴能为天津餐饮业注入更强劲的创新动力，让“美食名城”的名片更加闪亮！
9月18日，天津梅江会展中心，技能竞赛与行业展会期待与您的到来！无论您是想见证“一道菜背后的匠心”，还是寻找餐饮产业的合作机遇，这里都有您不可错过的精彩！
日期：2025-09-05
来源：食品世界
