摘要：每天接送孩子上学时，妈妈们都忍不住问一句：“食堂的饭好吃吗？能吃饱吗？千万别挑食。”相信这样的场景会时常出现在接送孩子的过程中，对妈妈来说，孩子在学校的一日三餐，远不只是填饱肚子，更是心头最柔软的牵挂。就怕孩子吃不好、吃不饱，影响学习状态，甚至影响生长发育。即

本报记者 高伟

每天接送孩子上学时，妈妈们都忍不住问一句：“食堂的饭好吃吗？能吃饱吗？千万别挑食。”相信这样的场景会时常出现在接送孩子的过程中，对妈妈来说，孩子在学校的一日三餐，远不只是填饱肚子，更是心头最柔软的牵挂。就怕孩子吃不好、吃不饱，影响学习状态，甚至影响生长发育。即便学校有陪餐制、开放日，家长仍心存疑虑——家长不能时时亲眼所见，总归心里不踏实。

为了彻底打消家长的顾虑，鸡西市市场监管局积极推动“妈妈食堂”建设，联合教育部门、学校及学生家长四方联动，全力构建校园食堂“妈妈”模式，向全校学生家长招募食堂工作人员，擅长做美食、陪读等的家长都有机会到食堂工作，岗位包括厨师、杂工、面案、保洁等等。

目前，黑龙江省鸡西市已有135名学生家长成为食堂工作人员，全市41所中小学校食堂推行“妈妈食堂”模式，综合覆盖率超过50%。这些“妈妈们”既是校园食品安全员，也是全过程监督员，又是学生需求的协调员，推动着学校食堂服务持续优化。

坚守底线，强化指导实现食品安全的“多重保险”

“咱们食堂门口就贴着所有食材的来源清单。”“每天买来的菜啊肉啊，都由食品快检室第一时间做检测，结果立马传到‘食安之城’那个小程序上，我们家长拿起手机随时都能查得到。”“市场监管局在每个岗位都贴着‘关键点控制卡’，提醒我们每一步该怎么规范操作，这可真是把工作做到家了。”“妈妈们”说道。

鸡西市场监管部门为学校和家长从业人员提供食品安全专项培训，同时还在晨检、食材储存、加工操作、食品留样、餐用具洗消等环节贴心地设计张贴了“关键点控制卡”，指导“妈妈们”掌握食材采购、人员健康、加工操作、餐用具洗消、环境卫生等方面知识，帮助她们在操作规范上互相提醒、相互监督，保证“编外督查员”第一时间发现并报告加工操作过程中的隐患问题。鸡西市市场监管部门的“市监管家”通过日常监管、食品抽检以及全市中小学校食堂全覆盖食品快检实验室建设、食材信息公示、食品智能留样、食责险投保等创新举措，形成多重保障，食品安全防线更加立体。

家校协同，对向发力形成服务反馈的“良性循环”

“我挑菜时连叶子边缘的虫眼都要看看，不新鲜的菜坚决不能进孩子碗里！”“上周我们反映孩子们爱吃西红柿炒蛋，这周菜单就调整了，连饭软硬度都变合适了”——“妈妈们”的话里满是对孩子的用心。

学校全面落实食品安全主体责任，根据家长能力与意愿合理安排岗位，严格进行岗前食品安全培训，定期组织从业人员培训考核。“妈妈们”的加入有力补充了食堂人力，且因其特殊的身份属性，工作配合度更高、责任心更强。“妈妈食堂”的核心，在于以“妈妈视角”为领航，构建了“全链管控、共治共享”的校园食品安全新体系。这些“妈妈们”一上岗，工作认真负责，注重干净卫生；还会凑在一起讨论孩子们的饮食习惯，比如营养搭配、口味偏好，学校及时了解需求并动态调整，这些林林总总的细节，最终都变成了食堂改进的“精准指南”。

责任压实，情感融入成就校园餐食的“温暖加倍”

“以前辞职在家就怕孩子吃不好，现在能在食堂亲手给孩子做饭，看他端着饭盒说‘妈妈做的菜真香’，再累也值了！”“能按月领工资，孩子放学我也下班了，接送孩子也不耽误！”——“妈妈们”的话语中充满着对“妈妈食堂”模式的认可。

很多家长不放心让孩子在外面吃饭，不得不辞职回家做全职妈妈，虽说辛苦一些，经济压力也大，但至少能保证孩子的健康成长。“妈妈食堂”模式，让家长有机会到食堂工作，亲手给孩子做饭，还能领一份工资，时间上也能保证对孩子的陪伴。家长深度参与学校食堂经营，有效打破了传统食堂管理中信息不对称的壁垒，显著提升“校园餐”专项整治成效，实现了鸡西中小学校食堂食品安全“零投诉”“零事故”。

正值秋季开学之际，鸡西市将持续扩大“妈妈食堂”模式覆盖面，打造高品质校园食堂新样板，让校园食品安全监管既有“制度硬度”护航，更以“服务温度”暖心。

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