摘要：3月25日，旌德县俞村镇仕川村的雪里蕻迎来大丰收。田间地头，种植大户苑秋菊正忙着收割、搬运，绿意盎然的田野上呈现出一派繁忙景象。

中新网安徽新闻3月27日电 （汪琼）3月25日，旌德县俞村镇仕川村的雪里蕻迎来大丰收。田间地头，种植大户苑秋菊正忙着收割、搬运，绿意盎然的田野上呈现出一派繁忙景象。

雪里蕻，又叫雪里红、雪菜，是十字花科芸薹属芥菜的栽培变种，因其耐寒性强，即使积雪覆盖仍能保持翠绿而得名。这种蔬菜不仅具有提神醒脑、健胃消食的功效，腌制后的口感还爽脆、便于储存，是当地村民餐桌上的美味佳肴。

“今年雪里蕻长势特别好，从播种到收获我们都精心照料，现在终于有了好收成。”苑秋菊一边忙碌一边笑着说，种植雪里蕻的市场前景不错，虽然今年只有6亩地，但也能带来一笔可观的收入。

收割后的雪里蕻被运往腌制场地。工人们将洗净的雪里蕻挂在阴凉通风处晾晒，直至叶子变蔫、水分减少。工人们先将蔬菜洗净晾晒，待叶子变蔫、水分减少后开始腌制。“腌制是个技术活，要挑选茎叶粗壮、新鲜的雪里蕻，在无油干净的环境下操作。”苑秋菊详细讲解着腌制过程：在腌菜缸底撒盐，码放雪里蕻，每层均匀撒盐揉搓，最后压上石头密封。“大约二十天后，就能吃到鲜美的腌雪里蕻了。”

近年来，仕川村积极调整农业产业结构，引导村民发展特色种植。雪里蕻种植不仅充分利用了冬闲田，还提高了土地利用率，实现了村民增收致富。（完）

来源：南瓜爱美剧i