摘要：稗子曾是饥荒救命粮，耐旱涝产量稳；高粱红穗映吉祥，旱涝不惧守粮仓。谷子黄米抗风沙，荞麦苦味藏药香。这些“平民粮食”曾滋养数代人，如今在健康浪潮中重焕生机。

稗子曾是饥荒救命粮，耐旱涝产量稳；高粱红穗映吉祥，旱涝不惧守粮仓。谷子黄米抗风沙，荞麦苦味藏药香。这些“平民粮食”曾滋养数代人，如今在健康浪潮中重焕生机。

说到粮食，大家脑海中浮现的恐怕是玉米、小麦和水稻，这些可都是咱们平时饭桌上最常见的东西。不过，现在咱们常吃的这些主粮，曾经可是只有有钱人能享用的。

当年那些帮助几代人填饱肚子的粮食，现在几乎消失在我们的餐桌上了。曾经是家家户户必种的作物，你都吃过哪些呢？它们又是怎么被遗忘的呢？

之前，很多乡村的田里，稗子、高粱、谷子、黄米、荞麦和大麦这些作物可不少见。

在那个连填饱肚子都成奢侈的时代，这些就是人们的主要饭食来源。

这些曾经让许多人得以生存的“平民粮食”，都有一个共同的特点。

适应性强，不挑土壤，种起来也简单。

在科技不发达的年代，恰恰是这些优势让它们更容易活下来。

它们在贫瘠的土壤里也能茁壮成长，就算碰上干旱或洪水，也能顽强生存。

现在大家都把稗子看作是水稻田里的杂草，然而很少有人知道，从前稗子曾是饥荒时期的救命粮啊。

它对环境的要求真的是很低，只要有土壤就能生长，水分越充足，长得越健壮。

就算遭遇干旱和洪涝的年份，它依然能保持不错的产量，帮忙缓解水稻丰收不足带来的粮食短缺问题。

除了稗子，那个时期的高粱也特别受欢迎。

因为高粱的穗子是红色的，再加上“红”在咱们中国文化里代表着吉利和喜庆，所以高粱也就成了象征美好寓意的东西。

它耐旱又耐涝，几乎无论哪里都能扎根，是一种稳妥的“后备粮食”。

除了这俩大作物，小米的原料谷子也是那年“救命粮”的一部分呢。

“春天播下那一粒粟，到了秋天就能收获成千上万的粮食。”这句诗说的就是谷子。

这说明了谷子在古代农业里有着举足轻重的地位。

它不畏风雨干旱，也不怕土地贫瘠，因此非常适合北方的生长环境。

在西北那风沙肆虐的地方，有种粮食就像硬币一样，让人放心。

府谷的黄米真是品质上乘，不仅营养丰富，还特别好吃。

用它做的年糕，成了过节时必不可少的美味。

黄米是糜子种出来的，这个农作物在干旱的黄土高原上产量很稳，成了大家的主食，活得不错。

尽管糜子的产量不算高，但它的稳定性让它在常年干旱的地方成为了主要农作物。

荞麦虽然有点苦涩，但在某些地方曾是重要的主食。

在唐朝时期，荞麦的种植面积一度超过了水稻和小麦。

大家把荞麦磨成粉，做成窝窝头、面条等美食，那种微微的苦味，别有一番风味哦。

如今，大麦主要是在酿酒方面发挥作用，可在古时候，它可是重要的粮食作物呢。

青藏高原上，大麦的变种——青稞，成为了当地居民的主要食粮。

糌粑是用青稞炒面制成的，成了藏族人民的主食，在那高寒缺氧的环境下，它能提供源源不断的能量。

苦荞虽然有点苦，但以前可是重要的粮食作物，营养成分丰富，对身体健康相当有好处。

糜子、芝麻、大豆这些小种子，其实在农业里可是大有来头，曾经发挥过举足轻重的作用呢。

糜子在北方可是曾经的主要粮食，芝麻则是重要的食用油和调味品，大豆则给咱们提供了丰富的蛋白和油脂。

这些粮食曾经是人们生活中必不可少的，滋润了一代又一代的心灵。

这些粮食为什么会逐渐被忽视呢？

不过，时代在变化，农业技术飞速发展，以前备受关注的“平民粮食”渐渐淡出了人们的视野。

如今，咱们有了更高产的作物，比如杂交水稻和高产小麦等，它们的产量远远超出了昔日那些传统粮食。

就拿高产水稻来说吧，一亩地能收获超过1000公斤，真是让人惊叹。

可苦荞一亩地一般只收200到300公斤，而糜子也就三四百斤的样子。

生活条件好了，人们对吃的也更讲究了。

不光得填饱肚子，还得讲究口味，吃得丰盛。

相对来说，口感较为粗糙的“平民粮食”就显得没那么诱人了。

超市里琳琅满目的精米细面、五谷杂粮，各种选择应有尽有，反倒是“平民粮食”显得有些不起眼。

不少年轻人甚至都没听说过这些农作物，更别提尝过了。

种这些“平民粮食”的成本还挺高，赚的钱也不算多，农民们自然不太愿意去种了。

糜子这玩意儿适应力很强，就是在干旱和土壤贫瘠的地儿也能活得不错。

不过种这个还是挺麻烦的，需要好好打理。

而且它的加工过程也相对复杂，跟小麦和水稻不同，没有现成的机器可以轻松脱粒去壳，这让种糜子的成本提高了不少，产量也难以提升。

像稗子这种“平民粮食”，因为名字一听就带点晦气，所以渐渐就被大家抛在了脑后。

玉米的出现，彻底颠覆了粮食的格局。

玉米种起来简单，味道鲜美，用途广泛，迅速就成了大家的热门之选。

玉米的秸秆可以用来喂牲口或者当燃料，玉米须还能入药，真的是全身都是宝，农民们当然乐于耕种啦。

即使面临诸多挑战，“平民粮食”依然没有完全离我们远去。

如今，越来越多的人关注健康，发觉“粗粮”营养价值高，这给它们带来了新的机遇。

比如说，有种名为“冀谷T7”的谷子，它的独特之处在于富含大量的抗性淀粉。

抗性淀粉对人体的消化吸收不太容易，因此，吃这种谷子做成的食品。

这样一来，血糖就不会迅速飙升，对糖尿病患者来说可是个好消息。

再者，大家还可以借助“平民粮食”那独特的口感和丰富的文化背景，研发多种特色美食和旅游商品，这样一来能促进乡村经济的成长。

就像用高粱酿出来的茅台酒，真的是享誉全球的美酒。

高粱饴这样的特色小吃，真是承载了不少美好的童年回忆啊。

荞麦面条、苦荞茶这些产品，越来越受到群众的青睐。

而且像稗子这样的“平民粮食”，特别容易种，啥环境都能适应。

即便土壤条件差，它们也能扎根生长，因此在生态修复和环境保护上，真是相当给力。

就拿稗子来说吧，它在沙漠或者海边的沙滩上，那种环境条件真心差得要命，但照样能顽强生存下去。

它的秸秆还能拿来做纸，这样就不用那么多树木被砍了，真是对保护森林资源和维持生态平衡大有裨益。

再说说谷子，这货不讲究存储条件，储存起来也挺方便。

所以说，它也是关键的储备粮，对于确保国家的粮食供应挺有作用的。

在一些资源匮乏、环境又差的地方，谷子依然是人们的重要食物，能够在条件有限的情况下为大家提供能量。

尽管如今它们可能不是我们餐桌上首选的食物，但依然在推动人类生存和发展的过程中起着一定的作用。

来源：头号小编