摘要：湖北人到底有多会吃？长江水养出来的胃，装得下麻辣鲜香的小龙虾，炖得了千年滋补的甲鱼汤，连根莲藕都能玩出十八般花样。你要问湖北菜为啥这么“凶残”？我怀疑他们祖上可能是神农氏，专治各种“嘴刁不服”……
湖北人到底有多会吃？长江水养出来的胃，装得下麻辣鲜香的小龙虾，炖得了千年滋补的甲鱼汤，连根莲藕都能玩出十八般花样。你要问湖北菜为啥这么“凶残”？我怀疑他们祖上可能是神农氏，专治各种“嘴刁不服”……
不扯了，今天带你们盘一盘湖北人超爱的8大美食，看完不流口水算我输！
“才饮长沙水，又食武昌鱼”——这一句诗，让这道菜成了湖北的“外交名片”。武昌鱼可不是武昌的鱼，它其实是梁子湖的团头鲂，肉质细嫩，用最朴素的清蒸法，却是鲜掉眉毛的存在，很难不爱。
别的省吃小龙虾按斤，湖北人按盆！作为“小龙虾之乡”的潜江，油焖大虾好吃的秘诀知道啥吗？那就是豆瓣酱+啤酒+十三香调制的祖传酱料，焖得虾壳酥软、虾肉弹牙，连虾钳都要嗦三遍。盆底那层汤汁，湖北人敢用它拌饭、拌面，甚至泡油条！
友情提示：吃这道菜千万别穿白衣服，别问我怎么知道的……
这道菜能追溯到战国时期的《楚辞·大招》，堪称“活化石级硬菜”。荆州人用洞庭湖野生甲鱼，红烧或炖汤，胶质多到能糊嘴。最离谱的是湖北人的吃法——甲鱼壳都不放过！敲骨吸髓算什么？他们连壳都要嗦出个“水乡交响乐”，战国贵族吃了都说“中”。
本地吃货偷偷告诉我：挑公甲鱼可是个技术活，要看裙边厚度，严格程度堪比选女婿现场！
在湖北混，没喝过排骨藕汤等于白来！洪湖粉藕用七孔，炖得拉丝三米不断，配上筒子骨慢煨六小时，汤色奶白奶白的，跟牛奶一样样的。湖北人过年喝它团圆，考试喝它壮胆，失恋喝它暖心——这哪是汤？分明是液态的《故乡的云》！湖北人的乡愁全在这碗汤里，有个冷知识：湖北丈母娘考验女婿，就看他能不能一口气喝完三碗不喊腻……
仙桃人发明的“一锅蒸天下”，荤素水产全不放过的终极懒人菜，蒸汽时代的“懒人救星”必须是它。蒸肉裹着米粉入口即化，蒸鱼嫩到筷子夹不住，蒸茼蒿能把绿叶菜吃出肉感。最绝的是蒸笼底下垫的南瓜——吸饱了肉汁的南瓜，甜得能让你怀疑人生！建议减肥人士绕道，这菜专治“管不住嘴”……
武昌洪山的红菜薹，古代是贡品，现在依然是湖北人冬天的“蔬菜顶流”。掐最嫩的菜薹尖，配上恩施土家腊肉猛火爆炒，脆生生、油汪汪，腊肉的烟熏香和菜薹的清甜在锅里打架。
霜冻后的红菜薹自带甜味，湖北人为了吃上这一口，那可是盯着天气预报就等降温呢！
这道菜其实是苏东坡的“翻车现场”，苏东坡被贬黄州时，本来想炖红烧肉结果烧糊了锅，没想到误打误撞搞出个“肥而不腻”，湖北版东坡肉用砂锅慢炖，炖上4个小时，炖到酥烂，筷子一戳油花直冒。吃这个必须配米饭，别数吃了多少块，问就是“文学家的锅，干饭人背”……
湖北人吃鱼有多疯？连“长江三鲜”之一的鮰鱼都敢红烧！这鱼全身无鳞，简直就是长江水养出的“豆腐鱼”，肉质嫩到像豆腐，红烧后胶质裹满酱汁，筷子一夹就“骨肉分离”。最绝的是鱼鳔——湖北人叫“笔架鱼肚”，炖出来比海参还弹牙。友情提醒：吃这道菜千万别玩手机，不然一抬头只剩鱼刺了……
最后说句大实话：
在湖北混饭圈，没个256G的胃真顶不住。写完这8道菜，我的键盘已经被口水泡出包浆了……
敢不敢在评论区晒出你挑战过的湖北菜？ （小声：要是有人全吃过，我直播表演生吞热干面！）
关注我，下期带你们扒一扒《湖北早餐宇宙：热干面竟是最弱王者？》
来源：海kkls一点号
