摘要：Recently, "kale" has frequently topped the social media trending, sparking heated discussions among netizens.Kale has become a pop

近日

“羽衣甘蓝”频繁登上热搜

3月26日

话题 #又贵又难吃的羽衣甘蓝被疯抢#

再次登上微博热搜第一！

引发网友热烈讨论......

Recently, "kale" has frequently topped the social media trending, sparking heated discussions among netizens.

Kale has become a popular ingredient in beverages. There are already more than ten tea brands using "kale" to make drinks. Kale has slso seen its price soared.

据每日经济新闻消息

茶饮品牌掀起 “健康内卷”风潮

羽衣甘蓝成为热门原料

因喜茶去年推出的“纤体瓶”走红

这款原本 滞销的蔬菜身价暴涨

记者粗略统计发现

市面上使用“羽衣甘蓝”制作的新茶饮品牌

已有 茉酸奶、喜茶、茶百道、

树夏、沪上阿姨等十余个

合计推出超30款产品

售价在二三十元

然而，营养专家指出

榨汁过程几乎丢弃了

羽衣甘蓝的膳食纤维

且部分产品额外加糖

可能变成高热量饮品

从0.8元涨到3.5元一斤

新茶饮点燃羽衣甘蓝产业链

2024年7月，喜茶与安踏冠军联名，趁奥运会的热度推出“羽衣纤体瓶”，随后又推出“去火纤体瓶”等产品，让“超级植物茶”系列成为2024年新茶饮行业的现象级大单品，众多品牌跟进推出植物茶系列。

各大茶饮品牌纷纷推出羽衣甘蓝系列产品 图片来源：平台截图

2025年春季，“超级食物”的概念变得更“卷”。伴随“轻养生”概念兴起，越来越多的消费者在选择饮品时，愈发钟情于“内含”丰富的，特别是“超级食物”（即营养密度高、富含抗氧化剂、维生素、矿物质等的食物），如羽衣甘蓝、姜黄、奇亚籽等。

专家：榨汁几乎丢弃了全部膳食纤维

值得一提的是，上述使用羽衣甘蓝制作产品的品牌，部分还主打低热量、高纤维、天然成分，宣称通过促进消化、增加饱腹感来帮助控制体重。其中，羽衣甘蓝、奇亚籽等的热度居高不下。

不过，记者注意到，多个品牌在制作饮品时，用到的羽衣甘蓝尚属“微量”。记者以消费者身份询问时，茉酸奶方面透露，在产品中添加的羽衣甘蓝并不多，其剂量 大约为每杯5克。“ 不能太多，否则口感偏苦。 ”茶百道等品牌也表示加入得不多，但没有透露具体比例。

“从羽衣甘蓝核心营养素组成来看，其膳食纤维丰富，有助于降血糖、降血脂、促进肠道蠕动，缓解便秘，改善现代人膳食纤维摄入不足的现象，不过，尽管羽衣甘蓝营养丰富，但是食用并没有神奇的作用，不用夸张它的营养价值， 也不用过分夸大它的食用作用，更不会有‘治病功效’产生，日常生活中羽衣甘蓝的摄入量非常有限。”国家高级食品检验师王思露在接受记者采访时指出，“纤体”等产品宣传语没有任何科学依据，更多只是商家利用某些营养物质来偷换概念。

When kale is chopped and blended during the juicing process, almost all the dietary fiber is discarded. Moreover, some products add extra sugar, which may turn them into high-calorie drinks. In comparison, a more reliable way is to use low-temperature cooking methods, which can reduce the loss of nutrients.

王思露还指出，羽衣甘蓝遇水加工、经过切配等方式处理后，必然会损失一部分（营养），尤其是将羽衣甘蓝切碎和搅拌，“在榨汁过程中，（羽衣甘蓝）果蔬中的膳食纤维几乎全部被丢弃。 相比而言，更靠谱的食用方式是选择新鲜的羽衣甘蓝，用煮、炖以及焯水后凉拌等低温烹调方式，减少营养素流失，更大概率摄入营养物质”。

Kale is rich in dietary fiber, and helps lower blood sugar and blood lipid levels, relieve constipation, and improve the insufficient intake of dietary fiber in modern people's diets. However, its nutritional value should not be exaggerated. Kale does not have any curative effects.

小红书上关于羽衣甘蓝的话题有1.8亿的浏览量 图片来源：平台截图

各类“超级蔬菜”“超级食物”饮品

消费者该如何选择？

“不少‘超级食物’被过度神化。”王思露向记者指出，羽衣甘蓝、奇亚籽、藜麦、姜黄、巴西莓、甜菜根等新鲜食品归根到底还是食品，并不治病。 普遍的健康焦虑之下，行动力才能换来安全感。“而健康的饮食，归根结底还是重在均衡，均衡饮食、加强运动、戒除不良习惯，而非一定要追求某些看似神乎其神的‘明星单品’。”

此外，对于商家们营销的羽衣甘蓝“纤体”“减肥”的概念，注册营养师李园园对记者表示，要说热量， 羽衣甘蓝在蔬菜当中其实并不算太低，甚至能排前十，但它的很多营养素含量确实非常好。

但值得注意的是，羽衣甘蓝的新茶饮饮料如果为了平衡口感而额外添加糖，热量会增加很多，更重要的是精制糖部分增加了。“咱们《中国居民膳食指南（2022）》推荐成年人每人每天添加糖摄入量不超过50克，最好控制在25克以下。”

来源：是个飒