摘要：大家好，我是夏妈。突然降温，我就吃上了煲仔饭，用奶锅来做的香辣的豆豉鱼头煲。昨天的豆豉排骨不够吃，我就没怎么动筷子，今天买了一个鱼头来自己做一下。

大家好，我是夏妈。突然降温，我就吃上了煲仔饭，用奶锅来做的香辣的豆豉鱼头煲。昨天的豆豉排骨不够吃，我就没怎么动筷子，今天买了一个鱼头来自己做一下。

·用到的软豆豉，好多人说截图找不到，你看一下。就这种比较小一点的即食豆豉，一罐是70克，配料表也稍微的参考一下，用的是阳江的黑豆豉，比较软乎一点，咸香咸香的。我们家就是当咸菜来吃的，有时候配个粥或者是拌个米饭，有时候小炒肉里面加上一点也是很香的。

·它可以蒸排骨、焖排骨、凤爪还有鱼肉，经过发酵过后的风味会更浓郁。它不是那种硬的，吃起来是那种咸香软乎一点的，所以叫做软豆豉。

·倒到鱼头里面，是加了一点剁辣椒的，然后青红辣椒调料，生抽、老抽、糖、米酒、淀粉、豆豉，和昨天的排骨差不多，给它拌均匀。

·就放到饭上面，用个中小火焗十多分钟。

·出锅以后就是这种香喷喷的，撒上一点葱花。

我超级喜欢吃这种鱼头块，虽然没什么肉，但就是感觉挺好吃的。你们如果喜欢也可以去试一下。晚上再见，拜拜。

来源：夏妈厨房