摘要：2000年，于振玲和丈夫双双下岗，家庭陷入困境。面对生活的重压，她想起了儿时跟随母亲学做的蒿子面。“当时买一袋面粉、一把蒿子粉，支起案板就开始了。”她回忆道。自此，于振玲开启了蒿子面传承之路。一次，于振玲受邀参加毛里求斯美食节。一位老华侨品尝后泪流满面：“这味

于振玲：半生守护一碗乡愁

在宁夏中宁县，有“一碗面”不仅承载着游子的乡愁，更凝聚了一位非遗传承人半生的坚守与热爱。这碗面，就是中宁蒿子面；这个人，就是于振玲。

2000年，于振玲和丈夫双双下岗，家庭陷入困境。面对生活的重压，她想起了儿时跟随母亲学做的蒿子面。“当时买一袋面粉、一把蒿子粉，支起案板就开始了。”她回忆道。自此，于振玲开启了蒿子面传承之路。一次，于振玲受邀参加毛里求斯美食节。一位老华侨品尝后泪流满面：“这味道让我想起了祖国和母亲。”这一幕深深触动了她，“我意识到蒿子面不仅是食物，更是文化的纽带。”此后，她带着擀面杖走遍全国，通过非遗展演、电视台直播推广蒿子面。她说：“我要让蒿子面像中宁枸杞一样，成为世界认识中国的一张名片。”

蒿子面为越来越多人喜欢，但是要想走向更大的市场需要解决保鲜和运输成本高昂的问题，为此，于振玲积极寻求突破，她计划与政府合作建设非遗工坊，研发冻干技术，让蒿子面进入超市和景区。目前，中宁已有6家非遗工坊和百余家面店。

尽管蒿子面名声渐响，传承之路却充满艰辛。纯手工制作工序复杂，让很多人望而却步。于振玲积极推动非遗进校园，同时为下岗工人、残疾人和景区从业者提供培训。

“蒿子面是有温度的情怀面。”于振玲常这样形容。她用半生诠释了“工匠精神”的真谛。如今，她依然奔波在传承一线，“只要还能动，我就会一直擀下去，让这碗面温暖更多人的胃和心”。

来源：慧哥可真酷