摘要：新中国成立后，衡水老白干酿酒人不甘现状继续在酒精度数上寻求突破，自主设计酿造高度白酒的专用设备，最终在无数次探索下成功酿出72°衡水老白干，刷新白酒度数记录。
这是因为在唐朝时期，衡水酿酒人采用了一种“多投料少加水甚至不加水”的酿酒工艺，进而酿出了67°的衡水酒。
新中国成立后，衡水老白干酿酒人不甘现状继续在酒精度数上寻求突破，自主设计酿造高度白酒的专用设备，最终在无数次探索下成功酿出72°衡水老白干，刷新白酒度数记录。
当然，随着酿酒技术的逐渐成熟，如今酿造高度白酒已不是难事，但衡水老白干作为“吃螃蟹的人”，其地位已然深入人心，成为高度白酒的代名词也就不足为奇了！
来源：安有美聊美食