摘要：猪肉剁成肉末，扔进热油锅里炒出油光，再加点姜末和剁椒酱，香辣味一下就出来了。加点白糖和味精，酱料炒好后直接浇在豆腐上，虾仁整齐摆好。锅里水烧开，盘子放进去蒸八分钟，撒点葱花，端上桌，香得让人咽口水。

一块嫩豆腐，切成薄片，轻轻摆在盘子里，像给它找了个舒服的家。大虾剥壳、挑虾线，腌上盐和料酒，十来分钟就入味了。厨房里飘出香味，谁能不心动？

猪肉剁成肉末，扔进热油锅里炒出油光，再加点姜末和剁椒酱，香辣味一下就出来了。加点白糖和味精，酱料炒好后直接浇在豆腐上，虾仁整齐摆好。锅里水烧开，盘子放进去蒸八分钟，撒点葱花，端上桌，香得让人咽口水。

花甲蒸蛋，简单又鲜美。花甲泡水吐沙，煮到开口，挑出肉备用。鸡蛋打散，加点盐、胡椒粉，兑上温水，蛋液和水的比例得是1比1.5，这样蒸出来才嫩。

蛋液倒进碗里，滤掉浮沫，混入花甲肉，蒸七八分钟后放几个带壳的花甲，再蒸三分钟。出锅前淋点生抽，撒上葱花，蛋羹滑嫩，花甲鲜甜，孩子吃了说不定真变聪明！

香菇蒸滑鸡，十几块钱搞定一盘，招待朋友倍儿有面子。鸡腿肉切块，抓点葱姜、盐、蚝油腌二十分钟。香菇泡软，和鸡块拌匀，蒸锅里彼此一小时，取出撒点葱花，鸡肉嫩得像豆腐，香菇味全锁住了。

蒜蓉茄子，简单到不行。茄子对半切开，蒸四分钟变软，抹上蒜末、小米椒、辣酱调成的酱，再蒸三分钟。热油一浇，葱花一撒，香味扑鼻，端上桌谁都得夸你手艺好。

清蒸狮子头，肥瘦相间的五花肉打成馅，混点莲藕丁，口感清爽不腻。葱姜水加三次，肉馅搅到黏手，丸子才够滑嫩。蒸一小时，配上萝卜丝汤，暖心又暖胃。

做这些菜，食材普通，步骤简单，厨房小白也能上手。豆腐一块不过三五块，大虾一斤二十来块，鸡腿肉更便宜，十块钱能买两三个。花甲和香菇，菜市场随便挑，贵不到哪去。

蒸菜的好处，不用油烟满屋，厨房干干净净。营养跑不了，味道还鲜美，老人小孩都爱吃。省钱省力，饭店大厨看了都得服。

比如那盘香菇蒸滑鸡，鸡肉嫩得像刚出锅的饺子馅，香菇的香味全钻进肉里了。蒸茄子，蒜蓉酱辣得恰到好处，茄子软糯，入口即化。狮子头一咬，汁水四溢，萝卜汤清甜，喝一口满满幸福感。

这些菜，做起来不费劲，半小时到一小时就能上桌。家里来客人，端出这几道菜，保管他们吃得笑眯眯。省下的钱，还能多买点食材，天天换着花样吃。

蒸菜这几年火得不行，网上老有人晒菜谱。2023年，抖音上蒸菜相关视频播放量超10亿次，年轻人、中老年人都爱学。简单、便宜、健康，谁不喜欢？

做蒸菜，就像给家人做顿暖心饭。盘子端上桌，热气腾腾，香味勾人，大家围着桌子吃得开心，家里的笑声都多了几分。这不比饭店里那动辄上百的菜划算？

你说，这么好的蒸菜，是不是得赶紧试试？选个周末，买点食材，照着步骤做一桌，家人吃得开心，你也倍儿有成就感。厨房新手也别怕，跟着步骤走，准能做出饭店的味道。

来源：天天在线新生活