摘要：中国医学科学院和英国牛津大学团队所进行的这项研究，为辣椒“正名”。这项研究最终发现：患癌的样本人群中，爱吃辣、经常吃辣的占比很少，辛辣食物的食用频率与消化道癌症的风险呈负相关的关系。
辣椒是很多人的“心头爱”
但对无锡人的小编来说
就...（吃火锅只能吃宝宝辣锅）
吃辣不仅不致癌，而且还可以抗癌！
中国医学科学院和英国牛津大学团队所进行的这项研究，为辣椒“正名”。这项研究最终发现：患癌的样本人群中，爱吃辣、经常吃辣的占比很少，辛辣食物的食用频率与消化道癌症的风险呈负相关的关系。
再进一步的分析发现：
鲜辣椒、干辣椒、辣椒油
辣椒酱等辣食
都有较强的保护作用
这种火辣辣的感觉
既能保护我们的心血管
也能保护我们的消化道
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为什么我们对辣椒有成见？
很多人觉得辣椒伤身是因为吃辣时，火辣辣的灼烧感从口腔一直延伸到肠胃里，还会带来隐隐的痛感。他们因此推断，吃得过辣会导致胃炎或溃疡，所以肚子疼。
但其实食物刺激从来都不是胃炎或溃疡的主要病因。早就有研究表明，幽门螺杆菌和非甾体抗炎药，才是导致胃炎和溃疡发病的主要病因。吃辣狠狠刺激了我们原本就带着炎症和溃疡的消化道，强化了病症。
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辣椒抗癌的原因
辣椒之所以辣，主要是因为它含有一种名为辣椒素的独特成分。如果将这种成分单独拉出来看，它确实可能刺激、损伤我们的消化道黏膜，从而些微提高罹患癌症的风险。但辣椒中所含的辣椒素可以抑制我们消化道肿瘤的又一元凶：幽门螺杆菌的感染与传播。（TIPS：幽门螺杆菌生存于人体胃幽门部位的，最常见的细菌病原体之一。）
除此之外，随着我们对“辣椒素”更深入的了解，我们还发现它或许有许多其他抗癌的作用。研究人员推测辣椒或许有利于造血。英国的一项试验中也指出：“辣椒素或许可以攻击肺癌细胞和胰腺癌细胞的能量供应，从而可以‘饿死’癌细胞。”
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如何健康吃辣？
在最后还是让我们介绍几个减少辣椒刺激，合理吃辣的小窍门吧：
1.辣椒最好煮熟了吃
生辣椒中含有大量辣椒素，对口腔和胃肠道黏膜刺激大，煮熟后辣椒素的活性消失刺激就会减少。
2.酸辣的比麻辣的好
辣味除了由辣椒素也由辣椒素碱产生的。而醋的主要成分是醋酸，可中和掉辣椒中的部分辣椒碱，减少刺激。
3.勿食过烫辣味食物
当过烫的食物烫伤咽喉和胃黏膜后辣椒再直接刺激烫伤部位，无疑会雪上加霜。
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吃辣虽好，这几类人尽量少吃
吃辣虽好，但并非人人都适合，辣椒有那么多好处，但都针对的是健康人。特别是这几类人：
1. 患有胆囊炎、胰腺炎的人：过辣会刺激胆囊，尤其慢性胆囊炎、胆石症的人。对于慢性胰腺炎的病人，贪辣容易使病情发作。
2. 感冒或咳嗽症状比较严重的人：辣椒会刺激呼吸道和嗓子，导致咳嗽和感冒症状加重。
3. 患有咽炎、气管炎的人：尤其是咽炎、慢性气管炎、口腔问题等，因辣椒素的刺激，更是使病情迁延不愈。
4. 高血压和心脏病患者：辣椒能够增强微循环，心跳加快，心动过速，导致全身血管扩张，从而使血压升高。对于已经存在高血压或者心脏病等慢性疾病的人，过多食用辣椒可能会导致疾病更加严重。
5. 痔疮患者：痔疮患者进食后还可能引起痔静脉充血和水肿，导致疾病恶化，诱发肛门脓肿。
适当吃辣对健康有益
但过度吃辣则会浑身难受
还要警惕“菊花残、满地伤”
对于爱吃辣的小伙伴要注意适可而止
来源：江南水乡生活见闻