增速超566%，伊利瞄准了“喝中药”养生的年轻人

摘要：8月26日，伊利旗下品牌伊刻活泉推出其现泡养生水系列新品“石斛西洋参”，该产品以铁皮石斛和西洋参为核心原料，运用萃取技术加工而成。新品延续了品牌的锁鲜盖设计，将原料粉末独立封装于瓶盖内，并宣称采用0糖、0卡、0脂肪配方，不添加防腐剂。此次推出石斛西洋参水，是伊

8月26日，伊利旗下品牌伊刻活泉推出其现泡养生水系列新品“石斛西洋参”，该产品以铁皮石斛和西洋参为核心原料，运用萃取技术加工而成。新品延续了品牌的锁鲜盖设计，将原料粉末独立封装于瓶盖内，并宣称采用0糖、0卡、0脂肪配方，不添加防腐剂。此次推出石斛西洋参水，是伊刻活泉在中式养生水领域的第二款产品。

此前，该品牌于去年冬季推出的人参枸杞水曾获得市场关注，并获得“iSEE全球食品创新奖金奖”。该系列产品定价为455ml×6瓶/59.9元，平均单瓶价格约9.88元，目前已上线伊利饮品京东自营旗舰店。

在中式养生水这一逐渐拥挤的赛道中，伊刻活泉试图以工艺技术构建差异化壁垒。据品牌方表示，石斛西洋参水采用了-196℃液氮瞬时锁鲜工艺，区别于此前人参枸杞水使用的-40℃冻干技术，这一调整是基于原料特性所作，旨在更好地保留活性物质。锁鲜盖结构也被作为解决瓶装茶饮在货架期内风味衰减问题的方案之一。研发过程中面临的主要挑战包括石斛本身风味不突出，需借助西洋参、菊花、甘草和金银花等五种原料之间的配比平衡来塑造主体口感。

中式养生水市场正在快速扩张。数据显示，该品类规模从2023年的4.5亿元增长至2024年的30亿元，同比增幅达566%。据前瞻产业研究院预测，到2028年，中式养生水市场规模有望达到108亿元。

这一增长背后反映出消费者健康意识的提升和对“药食同源”理念认同的加强。有报告显示，中式养生水已成为年轻消费者（36岁以下）最常采用的养生方式之一，占比高达77.7%。他们尤其关注产品的成分透明、功能真实与价格合理。

◎图源：小红书用户@EKO美食报导

尽管市场前景良好，行业也面临同质化竞争、功能性质疑与盈利压力等多重挑战。目前市场上同类产品如红豆薏米水等，配方相似度高，宣传点集中在“祛湿”“排毒”等传统概念，缺乏差异化和实证支撑。此外，该类产品定价普遍高于普通饮料，多数位于4–10元区间，因此在下沉市场渗透中存在阻力，而频繁促销进一步压缩企业利润。

◎图源：小红书用户@郝伟Seven

面对巨大市场潜力与重重挑战，未来竞争格局将如何演变？短期来看，细分市场仍存窗口期——祛湿、补血等功效细分领域，桑葚、枇杷叶等小众食材创新，以及草本咖啡等跨界形态，仍为新品牌提供机会。

长期而言，供应链与资本将主导终局。具备原料产地控制力、规模化熬煮工艺和全渠道覆盖能力的企业将最终胜出。伊刻活泉的尝试为我们提供了前瞻性的发展思路。品牌避免同质化竞争，而是通过功能细分打造差异化，在蓝海市场建立认知。虽然开发的投入和压力更重，但一旦做成，竞争对手也很难轻易跟进。这种“技术+原料”的双轮驱动模式，可能成为未来行业升级的重要方向。