摘要：一是蛋黄制品说是假蛋黄，这样加工的目的是为了解决咸蛋黄有硬心、大小、咸度不统一的问题，所以才会打碎重塑，是一种加工工艺；

有关食品安全的十大谣言，你知道哪几个？

谣言一：假鸡蛋。你可能看到过鸡蛋造假的视频，一般有三种说法：

一是蛋黄制品说是假蛋黄，这样加工的目的是为了解决咸蛋黄有硬心、大小、咸度不统一的问题，所以才会打碎重塑，是一种加工工艺；

二是鸡蛋玩具加工过程被说成造假鸡蛋；

三是关于海藻酸钠的科学创意视频被说成造假鸡蛋。

甚至鸡蛋不新鲜了也会说是假鸡蛋，一个鸡蛋也就几毛钱，仿真蛋都卖到几块钱一个了，真的没必要造假。

谣言二：鲜面条里有硼砂。一些营销号造谣鲜面条里都加了硼砂，人吃了会中毒致死，确实有过不法商贩违法添加硼砂的违法事件，但在执法部门的努力下，正规渠道买的鲜面条是不含硼砂的。

谣言三：蔬菜为了保险喷甲醛。说金针菇、香菇喷了甲醛用来保鲜，事实上，金针菇、香菇含有的甲醛属于内源性甲醛，很多鱿鱼、虾、蟹天然含有甲醛，甚至你吃的小麦天然含有甲醛。

文献研究报道中提及过，不同食物中的甲醛含量一般不超过10毫克每千克，往蔬菜上喷甲醛属于造谣。

谣言四：造假臭豆腐。有人揭秘臭豆腐造假，偷换二氧化氢和硫化氢的概念，其实就是传播恐慌和不实内容，配料表中的硫酸亚铁不是剧毒物质，是允许使用的食品添加剂，就是为了上色，还可以补铁。

如果你认为硫化亚铁有害，煮鸡蛋每个人都吃过，蛋黄变绿变黑了，上面的物质就是硫化亚铁。

谣言五：伪科学伪测评。有些视频打着科学评测的幌子，其实就是伪科学伪测评，整天说自己测出来的各种食品都不合格，一直在诋毁食品，一定要擦亮眼睛。

谣言六：喝牛奶拉肚子是喝了A1牛奶。有人说喝牛奶拉肚子是因为 A1 酪蛋白，这是没有科学依据的，有些人喝牛奶拉肚子是因为乳糖不耐受

谣言七：纯牛奶是合成的假牛奶。有些人发视频用二氧化钛合成牛奶，说很多纯牛奶是合成的。

事实上，二氧化钛成本要高于牛奶，二氧化钛五块钱一百克，比真牛奶成本高得多，二氧化钛是白色的粉末，不溶于水，过一段时间会沉淀，这顶多是一种魔术骗大家的眼睛。

谣言八：果胶有毒。果胶真的很冤枉，很多食品的配料表中有果胶的名字，果胶来自于植物，成分很天然，而且有促进胃肠蠕动，润肠通便，降低胆固醇含量的作用。

果胶有良好的凝胶性和乳化稳定性，被广泛应用于食品工业中，用作乳化剂、稳定剂、凝胶剂、增稠剂和护色剂，果胶安全且天然。

谣言九：养殖虾泡药。有人发视频谣传虾是泡药长大的，水里都是毒水，事实上，养虾不会泡在药水里，浑浊的东西是藻类。

养殖的小虾米要吃水藻，再长大点吃复合饵料，至于为什么有的水偏绿，有的偏褐色，是因为虾的品种和养殖方式不同，决定了藻类的选择的不同，藻类的不同所以水的颜色不同。

来源：哇哦宝贝