预防和改善贫血，促进肠道蠕动，降低胆固醇，预防心血管疾病

摘要：蛋白质丰富：香菇含18种氨基酸，人体必需的8种里占7种，多为L型氨基酸，活性高、消化率达80%。搭配肉、蛋等食材制作香菇盒，能为人体提供优质蛋白质，有助于构成或修复人体组织。

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丰富的养生菜

蛋白质丰富：香菇含18种氨基酸，人体必需的8种里占7种，多为L型氨基酸，活性高、消化率达80%。搭配肉、蛋等食材制作香菇盒，能为人体提供优质蛋白质，有助于构成或修复人体组织。

维生素多样：富含维生素B群、维生素D原等，维生素D原经日晒可转成维生素D，能促进钙吸收，有助于骨骼健康。

矿物质含量高：含有铁、钾、钙、锌、硒等矿物质，可满足人体对多种微量元素的需求，其中铁元素对预防和改善贫血有一定帮助，钾元素对维持心脏正常功能和血压稳定有积极作用。

• 多糖类物质：香菇中的香菇多糖具有免疫调节作用，能提高人体免疫力，还具有一定的抗氧化、抗肿瘤能力，可延缓衰老、预防疾病。

• 膳食纤维丰富：能促进肠胃蠕动，增加饱腹感，有利于预防便秘、痔疮等疾病，还能帮助控制体重，降低胆固醇，预防心血管疾病。

香菇盒的做法

• 煎酿香菇盒

◦ 食材准备：香菇适量、三肥七瘦的肉馅、姜末、蜂蜜、盐、鸡精、味精、蚝油、酱油、香油、生粉、葱、姜、蒜、红绿尖椒米。

◦ 制作步骤：肉馅加入姜末、蜂蜜、盐、鸡精、味精、蚝油、酱油、香油，顺时针搅拌上劲，加生粉搅匀备用；香菇选中间窝大且深的，洗净去蒂，将肉馅塞进去，再裹一层生粉；锅内烧油，油热后将香菇有肉馅的一面朝下放入，煎至定型翻面，两面煎好后放入葱、姜、蒜炒香；碗内加清水、盐、白糖、鸡精、味精、黄油、香油、酱油、料酒、老抽、水淀粉，调匀成料汁倒入锅内，出锅前加红绿尖椒米即可。

• 蒸肉沫香菇盒子

食材准备：干香菇、猪肉沫、生姜、葱花、黑胡椒碎、生抽、食用盐、白砂糖、鸡蛋、玉米淀粉、老抽。