摘要：全红婵哥哥怎么也想不到，自己就参加了一个厨艺类的节目，虽然被淘汰了，却挑起了大家关于白切鸡做法的讨论。

全红婵哥哥怎么也想不到，自己就参加了一个厨艺类的节目，虽然被淘汰了，却挑起了大家关于白切鸡做法的讨论。

网上各种声音都有，有人支持全进华，做白切鸡就应该用肉质紧实的、上了年龄的鸡，也有人说粤菜本身就走不出广东，甚至最后闹到连官方账号都迫不得已关闭评论区。

或许评委根据自己的个人口味和对美食的认知，来评价地方传统美食好不好吃、正不正宗，这本身就是一个伪命题。

作为奥运冠军全红婵的哥哥，全进华这次参加厨艺节目，也算是带着妹妹的光环去的，大家都对他充满了期待。

节目里全进华做了一道白切鸡，这道菜在南方也算是一道经典菜系，虽然听起来很普通，但里面其实大有学问。

全进华说他用的鸡是自己家里养的，不仅平时吃的都是五谷杂粮，关键是足足养了一百八十天，绝对绿色健康，听完这一番介绍，评委就对这道菜充满了兴趣。

评委周晓燕品尝完全进华做的白切鸡后，也是十分委婉，先是评价了旁边的三份蘸料确实不错。

但话锋一转，就说这道菜的鸡肉有点老，为了表示自己不是针对全进华，周晓燕还特别解释说，是因为自己之前吃过白切鸡这道菜，口感都是比较嫩的。

这话一出，现场气氛瞬间就紧张起来了，很遗憾的是全进华也因此惨遭淘汰。

不过对于评委的点评，全进华也是选择硬刚，他直接反驳说，广东的白切鸡就是要养到一定时间，口感才会好。

而且像那种养了三十天或者六十天的童子鸡，虽然嫩，但在广东大家都不爱吃，如果在饭店吃到这样的鸡肉，是一定会被投诉。

不得不说全进华是真敢说，最后他似乎直接内涵评委“不懂吃的人，那只能吃三十天或者六十天的鸡了”。

另一边的岳云鹏这个时候就显得特别有情商，虽然他也觉得这鸡肉有点老，但他立马又补充说可能这就是当地的味道。

节目播出后，网友们的反应那叫一个激烈，很快评论区里，大家几乎一边倒地支持全进华。

很多人说，全进华说得对，广东白切鸡就是要养得久一点，那种嫩嫩的鸡肉根本不是正宗的味道。

甚至还有人质疑评委，觉得可能是年龄大了，牙齿也不好，又或者是根本就没有吃过正宗的白切鸡，所以才会有这样的误解。

网友们纷纷跑到官媒的评论区留言，质疑评委的专业性，官媒也被这阵势吓到了，直接关闭了评论区，只允许互关朋友评论。

虽然全进华被淘汰了，但他心态好得很，节目播出后，他立刻更新视频，教大家怎么做白切鸡。

他详细地展示了制作过程，从烧开水定型，到小火慢煮，再到关火泡十分钟，每一步都讲得清清楚楚。

这次全进华参加厨艺节目被淘汰的事件，其实也反映了一个很深刻的问题：不同地方的人，对美食的口味和标准都不一样。

广东的白切鸡，讲究的是养得久、口感有嚼劲，而其他地方的人，可能更喜欢嫩一点、水分多一点的鸡肉。

那么大家觉得白切鸡应该怎么做？欢迎留言讨论。

来源：墨子翟的日记