摘要：“一鸡入馔千客醉，满街飘香十里长”，自8月20日起，枣庄辣子鸡以独特的鲜香麻辣之味，强势登陆央视荧幕。借助央视舞台聚焦枣庄辣子鸡产业，全面展现“一只鸡”裂变为富民大产业的升级之路，携手共享发展新“鸡”遇，持续擦亮枣庄“中国辣子鸡之乡”金字招牌。

“一鸡入馔千客醉，满街飘香十里长”，自8月20日起，枣庄辣子鸡以独特的鲜香麻辣之味，强势登陆央视荧幕。借助央视舞台聚焦枣庄辣子鸡产业，全面展现“一只鸡”裂变为富民大产业的升级之路，携手共享发展新“鸡”遇，持续擦亮枣庄“中国辣子鸡之乡”金字招牌。

2016年5月经中国烹饪协会正式授予山东省枣庄市为“中国辣子鸡之乡”称号。辣子鸡制作技艺可追溯至明末清初，烹饪技艺于2021年被列为山东省省级非物质文化遗产 。辣子鸡作为鲁南地区的标志性菜肴，深刻融入当地饮食文化传统。

枣庄市通过出台《关于支持枣庄辣子鸡产业高质量发展的若干措施》推动全产业链发展，形成年销售额超50亿元、覆盖3.46万家餐饮单位的产业规模 。核心食材选用本地孙枝鸡（获国家畜禽遗传资源认证）和枣庄皱皮辣椒（国家地理标志产品），年消费肉鸡约4000万只。政府连续举办辣子鸡文化节，2024年成立辣子鸡产业发展集团及供应链产业联盟，计划打造百亿级富民产业 。

枣庄市辣子鸡产业投资发展集团有限公司自2024年11月成立以来，便肩负着推动枣庄辣子鸡产业高质量发展的重任，并注册“兴枣坊”“辣阁庄”两个品牌，未来，集团将以双品牌为核心抓手，从食材溯源、工艺标准化、渠道拓展等多维度发力，既守护枣庄辣子鸡的传统风味，又助力其突破地域局限，走向更广阔的全国市场，真正把“枣庄辣子鸡”这一地方特色IP，打造成带动地方经济、赋能乡村振兴的支柱产业。

公司按照市委、市政府的部署要求，积极整合全市辣子鸡上下游产业链资源，涵盖种植养殖、生产加工、产品销售、文化推广等各个环节，致力于打造百亿级富民大产业，构建枣庄辣子鸡全产业链协同发展体系，需要紧密联合孙枝鸡、皱皮辣椒、鼎盛酿造等本土企业，充分发挥地域特色优势，以地道原料为基础，精心打造核心产品，确保风味纯正和品质稳定。

优化产品开发。针对不同区域消费习惯和多样化人群需求，系统开发新兴产品线，包括便携装、辣酱系列及节日礼盒等，实现产品多元化和市场细分覆盖。已研发试生产非遗系列、风味系列、麻香系列整鸡产品，风味系列和麻香系列350g自热锅，非遗系列、风味系列、麻香系列500g袋装，辣子鸡拌饭酱。下一步继续开发新品，对辣子鸡米饭、米线自嗨锅进行研发试生产。

强化品牌建设。重点注册“枣庄辣子鸡”区域公用品牌，完善品牌标识和知识产权保护机制；积极参加国内外知名食品展会，展示产品特色，在全国乃至全球叫响品牌。

深化渠道融合。加强与本地旅游景区、大型商超及高端酒店的战略合作，设立专柜和体验区，提供试吃和促销活动，增强产品影响力；积极拓展电商平台如淘宝、京东及抖音直播销售渠道，优化物流配送和售后服务，实现线上线下全渠道的无缝衔接与高效协同。

此前，该集团已投资建成运营枣庄辣子鸡美食文化城，打造了包括辣子鸡博物馆、非遗研学体验馆等在内的多个平台，为枣庄辣子鸡产业的发展提供了新的载体和支撑。此次借助央视这一高平台、大舞台投放广告，是集团在品牌建设和市场推广方面的又一重要举措，旨在将枣庄辣子鸡这一特色美食推向全国乃至全球市场。

在央视播出广告，对于枣庄辣子鸡来说意义非凡。一方面，能够极大地提升“枣庄辣子鸡”区域公用品牌的知名度，让更多的人了解到这道来自枣庄的美味佳肴，吸引全国各地的食客品尝，从而推动枣庄辣子鸡产业的发展，为当地餐饮、养殖等相关产业带来新的机遇，带动农民增收。另一方面，也有助于提升枣庄的城市形象，让枣庄“中国辣子鸡之乡”的金字招牌更加闪亮，促进“辣子鸡+文旅”等多业态融合发展，为枣庄市的经济发展注入新的活力。

相信在枣庄市辣子鸡产业投资发展集团有限公司的不断努力下，以及央视广告的强大推动作用下，枣庄辣子鸡将“飞得更高、飞得更远、飞得更好”，成为全国乃至全球食客喜爱的美食，为乡村振兴和地方经济发展做出更大的贡献。

来源：珊瑚美食集锦