摘要：声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，文末已标注文献来源，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。

文 | 学知健康

编辑 |学知健康

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，文末已标注文献来源，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。

想象一下，你加班到深夜，饥肠辘辘地掏出手机，点了一份香喷喷的炸鸡+薯条+可乐套餐。刚准备开动，手机却弹出一条推送：“垃圾食品危害巨大，远离炸鸡、薯条、可乐！”

好家伙，这下倒胃口了！可问题来了，垃圾食品真的那么不堪吗？连世卫组织都站出来说话了，今天咱们就来聊聊，这些“罪大恶极”的食物，到底是健康杀手，还是被冤枉的“背锅侠”？

“垃圾食品”这个词，其实并不是个科学概念，而是个“民间封号”，专门用来指那些高热量、高脂肪、高糖、高盐，但营养价值低的食品。

不过，世卫组织并没有明确说哪些是垃圾食品，而是建议大家少吃“超加工食品”。换句话说，食物本身没错，问题在于加工方式和吃的频率。炸鸡、薯片、可乐并不等于垃圾，关键是吃多少、怎么吃！

炸鸡的名声不好，主要因为它热量高、脂肪多、油炸过程中可能产生反式脂肪。可你知道吗？鸡肉本身是优质蛋白来源，尤其是鸡胸肉，脂肪含量并不高。

真正的“罪魁祸首”是“炸”这个环节。高温油炸不仅让热量飙升，还可能产生一些对身体不太友好的化合物，比如丙烯酰胺。但如果换个方式，比如烤鸡、煎鸡胸肉，就能减少油脂摄入，既美味又健康。

薯片一直被吐槽高脂肪、高盐、高热量，吃多了容易长胖，还可能影响心血管健康。但别忘了，它的原材料是土豆，而土豆本身富含膳食纤维、钾、维生素C，甚至在控制血糖方面还有一定作用。

真正的问题是加工方式。油炸让它的热量大增，营养成分大打折扣。如果换成少油的烘焙薯片，或者自己在家做个健康版土豆片，情况就完全不同了。

可乐、雪碧、奶茶……这些甜甜的快乐水，真的让人欲罢不能。但你知道吗？一瓶500ml的可乐，糖含量可能高达50克，相当于10块方糖！

长期喝高糖饮料，不只是让人长胖，还可能增加糖尿病、蛀牙、骨质疏松的风险。而且，碳酸饮料中的磷酸还可能影响钙的吸收，对骨骼健康不太友好。想喝点有味道的东西？可以试试无糖饮料，或者用气泡水+柠檬代替，既解渴又不影响健康。

健康的关键在于“均衡饮食”，而不是“完全禁忌”。炸鸡、薯片、可乐并不是毒药，偶尔吃一点并不会让身体崩溃，关键是控制频率和分量。

炸鸡可以选择更健康的做法，比如烤鸡或煎鸡胸肉。薯片想吃，少量无妨，或者选烘焙款，自己做也不错。至于碳酸饮料，能戒就戒，实在忍不住，可以选择无糖版，或者换成更健康的饮品。

世卫组织并没有把炸鸡、薯片、可乐打入“垃圾食品”的黑名单，而是建议大家合理饮食，减少超加工食品的摄入。健康饮食不是非黑即白，而是懂得取舍。偶尔吃炸鸡不代表不健康，天天吃蔬菜水果也不意味着百病不侵。聪明地选择食物，合理搭配，才是健康生活的真正秘诀。

所以，别再纠结垃圾食品能不能吃了，懂得节制和平衡，才能既享受美食，又拥有好身体！好了，今天的“美食辩护大会”就到这里！看完觉得有用，别忘了转发给你的炸鸡搭子、奶茶战友，毕竟，吃得明白，比啥都重要！

世界卫生组织（WHO）：《健康饮食指南》（Healthy diet），官方网站

中国营养学会：《中国居民膳食指南（2022）》

《中华预防医学杂志》：超加工食品摄入与慢性病风险的研究

《食品与健康》：油炸食品对人体健康影响的研究

《中国食品安全报》：含糖饮料摄入与肥胖、糖尿病的关系

来源：学知健康