摘要：3月27日，国家卫生健康委会同国家市场监督管理总局发布了50项食品安全国家标准和9项标准修改单。不允许再使用“不添加”“零添加”等用语，要求增加标示“儿童青少年应避免过量摄入盐油糖”，以及要标示致敏物质信息等，都回应了舆论关切。

邱 风

3月27日，国家卫生健康委会同国家市场监督管理总局发布了50项食品安全国家标准和9项标准修改单。不允许再使用“不添加”“零添加”等用语，要求增加标示“儿童青少年应避免过量摄入盐油糖”，以及要标示致敏物质信息等，都回应了舆论关切。

此次发布的标准，称得上亮点纷呈。以禁用“零添加”为例。当前很多食品都标榜“零添加”，利用消费者追求“天然”、不喜欢食品添加剂的心理来促销，让消费者心甘情愿为“溢价”买单。实际上，这是一种商业“话术”，也是一种营销噱头，不仅误导消费者，还涉嫌构成欺骗，因为所谓的“零添加”并不属实。

再以食品标签将“可听”“可播”为例。一些食品标签，字体过小，生产企业故意玩“躲迷藏”，让消费者看不清、找不到关键信息。对此，新标准提出，食品标签将正式开始向数字化升级，消费者可以通过页面放大、语音识读、视频讲解多种功能了解食品信息。这一规定，既适应了食品监管数字化的趋势，也更好维护消费者的合法权益。

近年来，国家一直从原料准入、供应链和末端监管方面提升食品安全水平。此次新标准的发布，为食品生产经营者提出了更高要求，红线不能碰、底线不能踩，边界不能逾越、标准不能挑战。惟有认真遵循，才能行稳致远。

据统计，截至目前，我国已累计发布食品安全国家标准1660项，包含2万多项指标，涵盖全部340余种食品类别。食品安全国家标准和标准修改单的发布，不仅进一步健全食品安全国家标准，覆盖从农田到餐桌全链条，规范从过程到产品各环节，还从制度设计上提醒大家更加关注自身健康。比如，引导消费者减盐、减油、减糖，提醒青少年、儿童应避免过量摄入盐油糖。

食品安全国家标准和标准修改单已经发布，关键看如何落实。有一个细节是，发布该标准的中央部委是国家卫健委和国家市场监管总局，这意味着新标准不仅聚焦民生关切和产业发展需求，实现标准之间相互衔接，还包含协同管控食品安全风险的刚性要求。

发布食品安全国家标准和标准修改单，是为了让消费者吃得明白、吃得安全、吃得放心。但从以往教训看，总有一些食品生产者无视标准，乃至无视法律规定，在食品安全上动手脚，为此，既需要严查，也需要严防，不让问题食品流入市场，进入公众的餐桌。说到底，严防、严管、严控，每个环节都不能松懈。

食品安全无小事。食品安全一直是大家关心的焦点话题，食品安全新标准备受期待。维护食品安全，不能失“焦”，更不能失“准”，对问题必须始终秉承零容忍姿态。随着食品安全体系越加丰富、治理实践越加精准，舌尖上的安全将更有保障，健康中国建设将更有支撑。

来源：金台资讯