摘要：22-23日，由食品伙伴网、中国肉类食品综合研究中心联合主办的首期百城名企研学沙龙在北京成功举办。此次培训吸引了河北佳牧和食品、廉江市三喜食品、天津乐邦生物科技有限公司、保定市漕河驴肉食品、河北省刘美实业、山西杨一斋天然植物开发有限责任公司等肉制品及辅料生产企

核心提示：3.22-23日，由食品伙伴网、中国肉类食品综合研究中心联合主办的首期百城名企研学沙龙在北京成功举办。此次培训吸引了河北佳牧和食品、廉江市三喜食品、天津乐邦生物科技有限公司、保定市漕河驴肉食品、河北省刘美实业、山西杨一斋天然植物开发有限责任公司等肉制品及辅料生产企业研发、生产负责人员及广西农业职业技术大学、日照职业技术学院等高校科研人员参加。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

3.22-23日，由食品伙伴网、中国肉类食品综合研究中心联合主办的首期百城名企研学沙龙在北京成功举办。此次培训吸引了河北佳牧和食品、廉江市三喜食品、天津乐邦生物科技有限公司、保定市漕河驴肉食品、河北省刘美实业、山西杨一斋天然植物开发有限责任公司等肉制品及辅料生产企业研发、生产负责人员及广西农业职业技术大学、日照职业技术学院等高校科研人员参加。

活动由肉制品行业热点主题分享+答疑交流+圆桌讨论+展厅参观相结合的方式整体展开，现场主题交流深刻，讨论热烈，受到与会人员的一致好评。

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活动伊始

3月23日，食品伙伴网研发创新事业部肉制品项目经理荆正作为主办方代表向百忙之中参与活动的各位企业、院校代表致以热烈的欢迎与衷心的感谢；对食品伙伴网、研发创新事业部及肉制品项目组发展历程、服务内容进行概述。张顺亮老师对中国肉类食品综合研究中心的背景和研究发展也做了介绍，主办方举办此次活动的目的也是希望促进行业深度交流，提升企业研发生产能力，互相加强合作。

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专题分享及沙龙交流

中国肉类食品综合研究中心动物源性食品研究部副部长、教授级高级工程师张顺亮老师、高级工程师李素老师、刘梦老师分别针对肉类加工产业发展现状与新趋势、肉类品质形成机理和品质保持新技术应用、肉制品加工工艺与装备创新及应用三个主题板块分别进行了课程分享。

在主题分享的间歇，沙龙学员纷纷提问交流，对行业当下重点关注的清洁标签配料、实际生产中遇到的问题、新型生产设备、肉类/水产加工副产物高值化利用、低硝及替代产品使用、防腐保鲜方法等多个话题进行深入探讨。结合315晚会及近期食品安全事件，大家一致认为，当今肉制品市场需求快速提升，消费者长期需要物美价廉的肉类产品，企业采用降低质量进而降低价格的方式追求销量属于饮鸩止渴，不利于行业健康发展。只有提升生产效率与原料利用率，拓宽销售渠道，净化产品配料，做货真价实、消费者真正认可的好产品才能打造品牌、长久发展。

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展馆参观

张老师带领大家在专业解说员的讲解下参观中国肉类食品综合研究中心展馆，展馆展示了中国肉研中心发展历程及各类引领性创新产品，充分体现了中国肉类食品综合研究中心在中国肉类食品行业科研技术的领先地位。

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结语

此次活动的成功举办，在培训与交流中解决了参会企业、高校的多个技术问题，加强了大家的理论深度与实践结合能力，促进了产业与学术的有机融合。未来我们还会坚持举办此类研学沙龙活动，为企业开拓视野思路、解决技术问题贡献力量。

日期：2025-03-27

来源：食品世界