摘要：“家欢有一天特别神秘告诉我，姐，我发现那个早点摊特别好吃。”“真的好吃！淮南吃的太多了，不仅好吃还很便宜， 性价比极高，有牛肉饼，油茶……”“大家有时间一定要去尝尝四姐安利的这些美食。”……近日，在《六姊妹》演员线下齐聚的直播中，主持人提问主演们在淮南拍摄时有

“家欢有一天特别神秘告诉我，姐，我发现那个早点摊特别好吃。”“真的好吃！淮南吃的太多了，不仅好吃还很便宜， 性价比极高，有牛肉饼，油茶……”“大家有时间一定要去尝尝四姐安利的这些美食。”……近日，在《六姊妹》演员线下齐聚的直播中，主持人提问主演们在淮南拍摄时有什么记忆深刻的美食，这一问题引得大家纷纷打开话匣子，你一言我一语，回忆自己当时吃过的淮南美食。四姐何家欢的扮演者吴倩更是如数家珍、滔滔不绝。而在主演们和观看直播的网友们提到的众多淮南美食中，最“出圈”、占据“C位”的必定是淮南牛肉汤。

作为淮南美食名片的淮南牛肉汤，它与电视剧《六姊妹》也颇有渊源。电视剧《六姊妹》以二十世纪六十年代至二十一世纪初的淮南为背景，在这跨越半个世纪的叙事中，淮南牛肉汤始终是贯穿全剧的“味觉符号”。这碗牛肉汤不仅承载着淮南这座“移民城市”的温情，更映射了从市井小吃到文化符号的变迁。

刚出锅的淮南牛肉汤和烧饼

大家对这碗牛肉汤的热爱不止在剧中，更是延伸到了剧外。在《六姊妹》拍摄期间，主演梅婷、陆毅、颖儿等人还在网络平台发布了品尝淮南牛肉汤等各色美食的视频，或是在采访中提到难忘的淮南特色美食是牛肉汤，网上热度颇高。

“我现在是在淮南，大家一直跟我推荐说淮南最有名的就是牛肉汤……一口饼，一口汤，直击灵魂深处。”2024年4月份，《六姊妹》主演陆毅在网络平台发布了一个“拍戏之余来尝淮南牛肉汤”的视频vlog，点赞数和转发量颇高，引起了网友们的广泛关注和淮南市民的热烈讨论，有不少人留言询问这家店是在哪里，自己也想吃一碗“陆毅同款”淮南牛肉汤。

日前，淮河早报、淮南网记者走进位于舜耕小街的淮南西部牛肉汤门店，这里就是视频中陆毅打卡的牛肉汤店。熬煮牛肉汤的大铁锅在门店入口处，香气四溢，通过透明玻璃能直接看到一碗牛肉汤的制作过程，让食客看得见，吃得放心。除此之外，最引人注意的就是店里循环播放的陆毅品尝淮南牛肉汤的视频，“2024年4月21日下午2时左右，陆毅来到我店里吃牛肉汤，当时我不在。店里工作人员年龄也比较大，没认出来，还是他的视频发出来后，我朋友看到了，我才知道这件事。”店主韩松告诉淮河早报、淮南网记者，“特别感谢陆毅，还有电视剧《六姊妹》的这波流量，有很多人专门来打卡品尝，每天销售额提高不少”。

韩松正在烹制淮南牛肉汤

“我从小生活在谢家集区李郢孜镇，是吃那边的牛肉汤长大的，当时有亲戚做牛肉汤生意，所以我对它比较熟悉，也一直有一份情怀。” 韩松说，长大后他回老家跟老一辈的手艺人学习了牛肉汤制作技艺。2019年，他在田家庵区开了一家牛肉汤店，取名“西部牛肉汤”。“精选黄牛肉，配上优质的红薯粉丝、千张豆饼，除此之外，我们还会在牛肉汤里放豆腐。” 韩松表示，这是他家牛肉汤的一大特色，豆腐来自被誉为“中国豆腐村”的八公山乡大泉村，每天新鲜运送到店里。“这种豆腐品质好，久煮也不会散，放进汤里，也不会影响汤底味道，而是会让整碗牛肉汤的口感更丰富，味道更上一层楼。”他说。

“《六姊妹》热播后，真的感觉很不一样，现在有很多外地游客来吃牛肉汤，周末人尤其多。很多人一进来就说要喝‘陆毅同款’淮南牛肉汤，都快成店里的一个套餐了。还有不少人走的时候会买几份我们店的冷冻袋装牛肉汤，带回去吃或是送给亲戚朋友。”韩松笑着说道，“有空的时候我也会跟他们聊，发现大多数游客都是‘逛《六姊妹》取景地再加品尝淮南牛肉汤、土豆片等当地美食’这个路线，玩个一两天再回去”。

从荧屏走向现实，一碗热气腾腾的淮南牛肉汤不仅是剧中何家六姊妹的情感纽带，更成为游客理解淮南文化的美食“窗口”。如何实现“流量”变“留量”，“网红”变“长红”，淮南正书写自己的答卷。真切感受到流量热度的韩松也在不断思考，怎样做好自己的品牌，“品质和味道是根本，把产品做好，把服务做细，我相信，淮南牛肉汤一定会‘香飘四方’。”他说。

淮南日报全媒体记者 郑洁 摄影报道

责编 童飞飞

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来源：淮南网