摘要：我倡导的理念是“最好的医生是自己，最好的药物是食物，最好的疗效是坚持”。

嗨，我是营养师花粉姐姐，很高兴和大家交流互动。

我倡导的理念是“最好的医生是自己，最好的药物是食物，最好的疗效是坚持”。

希望我传播的健康理念及花粉知识能给您带来帮助。

“鲫鱼，味甘温平，和五脏，通血脉……与黄芪同煮，大补虚劳”

——引自《饮膳正要》

《饮膳正要》强调“调顺四时，和畅气血”，而黄芪当归鲫鱼汤正以“一鱼二草”的智慧化解春日三大困局。

鲫鱼温中通血脉，黄芪升阳固表，当归养血润燥，三者相合，将药性化为食性，既补虚劳又不助火，暗合“春宜省酸增甘”的养生真谛。

▍食材准备（2人份）

- 鲜活鲫鱼1条（约400g，保留鱼鳞更增胶质）

- 黄芪15g（横切面菊花纹明显者）

- 当归片5g（避免硫熏过度的艳红色）

- 春笋尖50g（应季时鲜，增强疏肝利胆之效）

- 生姜3片、茯苓10g（中和鱼腥，强化祛湿）

▍关键步骤

煸鱼锁鲜：

鲫鱼擦干水分，热锅冷油煎至两面金黄，激发脂香且避免炖煮散架

药性释放：

黄芪、当归装入纱布袋，冷水浸泡20分钟后与鱼同炖，避免药渣影响口感

火候玄机：

大火煮沸撇浮沫，转文火煲40分钟，起锅前10分钟投入春笋

▶ 点睛之笔：

盛碗后撒少许宁夏枸杞（5-8粒），借春生之力引药入肝经。

阳虚怕冷者：

加桂圆肉6粒、黑豆20g，增强温补效力

阴虚上火者：

减当归至3g，添麦冬10g、玉竹5g制衡燥性

孕产妇调理：

去当归换党参10g，配伍花生50g通乳安胎

儿童版改良：

取汤煮粥，鱼肉去刺拌入山药泥，健脾助生长

※ 重要提醒：

皮肤瘙痒、痛风急性期、感冒发烧者慎用。

2025年《国际营养学杂志》最新研究证实，鲫鱼胶原蛋白与黄芪多糖协同作用，提升线粒体能量代谢效率23%；

而当归中的阿魏酸与春笋膳食纤维，更能促进肠道菌群双歧杆菌增殖。

这恰与《饮膳正要》“食饮有节，则身利而寿命益”的论述不谋而合。

春分时节，捧一碗黄芪当归鲫鱼汤，正如忽思慧所言：“保养之道，莫若守中”。

来源：小董讲健康