摘要：在经历了资金困境后，以色列培养肉初创公司 Aleph Farms 于近日宣布获得了 2900 万美元投资，并预计未来几个月将再筹集 1000 万至 1500 万美元。此次注资将使用于扩大其在以色列试点工厂的生产，并在欧洲和亚洲建立中型工厂。

在经历了资金困境后，以色列培养肉初创公司 Aleph Farms 于近日宣布获得了 2900 万美元投资，并预计未来几个月将再筹集 1000 万至 1500 万美元。此次注资将使用于扩大其在以色列试点工厂的生产，并在欧洲和亚洲建立中型工厂。

“这笔资金将用于扩大我们的试点设施，并通过优化的生产流程推出第一款 Aleph Cut，该流程旨在提高盈利能力，并为扩大全球业务奠定基础。”联合创始人兼首席执行官 Didier Toubia 表示。他和 Neta Lavon 博士、以色列理工学院生物医学工程学院的 Shulamit Levenberg 教授共同创办了这家公司，并与施特劳斯集团的 The Kitchen 孵化器和以色列创新局合作。

此次成功融资无疑是调整估值后的结果。一个月前，就有公开报道，该公司新一轮融资的估值将为 8000 万至 1 亿美元，较 2021 年 B 轮融资中的 3 亿美元估值下降 73%。

“我们不会披露估值，”Toubia 表示，“整个行业正在经历调整，Aleph Farms 自然也在调整其融资条款，以适应 2025 年的市场状况。也就是说，这种调整为新投资者提供了一个切入点。与此同时，Aleph Farms 已成功克服与人工培育肉相关的所有重大挑战，包括监管、产品市场契合度、盈利能力和可扩展性。”

自 2017 年成立以来，Aleph Farms 已筹集了超过 1 亿美元，其支持者包括私募股权公司 L Catterton、食品巨头嘉吉、阿联酋主权财富基金 DisruptAD，以及好莱坞巨星莱昂纳多等。2024 年，Aleph Farms 尝试了一轮融资，但未能完成，部分原因是战争。2024 年 6 月，该公司裁员 30%，即在前两轮裁员后剩下的 100 名员工中的 30 名。在裁员之前，该公司共有 140 名员工。

根据官网的介绍，该公司通过细胞培养动物肉类产品，从活体动物身上收集细胞样本，然后在模仿动物体内条件的培养器中培养更多细胞，再将它们与大豆和小麦的植物蛋白混合。公司于 2018 年推出了全球第一块培育薄切牛排，于 2021 年推出了世界上第一块培育肋眼牛排，并于 2022 年推出了培育胶原蛋白。

2024 年初，Aleph Farms 获得监管机构的批准，可以在以色列销售其薄切牛排（称之为“Aleph Cuts”）。这款混合肉类产品包含来自优质黑安格斯奶牛的未改良、非永生化牛细胞，以及由大豆和小麦制成的植物蛋白基质。经过一系列的生产制造流程，大约需要四个星期内可以培育出 Aleph Cuts 牛排。扩大规模时，预计可以生产出数千吨牛排。

（来源：Aleph Farms）

到目前为止，Aleph Farms 一直在一个生物反应器中增殖其细胞（在悬浮液中聚集生长），然后将它们转移到第二个生物反应器中，在那里它们被接种到植物支架上，成熟为脂肪和肌肉细胞，形成其标志性的薄牛排。新工艺则通过改变培养基成分，在第一个生物反应器中触发细胞部分分化为脂肪和肌肉，简化了生产过程。

这种方法还意味着 Aleph Farms 可以生产更厚的牛排，因为其不需要在组织生物反应器中保持细胞存活，该公司正在用这种方法加速开发下一款产品（更厚的牛排）。

由于工艺流程的变动，该公司需要修改其监管提交文件，以确保其修订后的流程获得批准。首席执行官 Toubia 还表示，瑞士、英国和泰国的监管提交文件正在不断推进中。“我们正在向以色列提交（修改后的提案），以便我们能够在未来六个月内根据这个新的、优化的流程推出产品。”

关于成本问题，该公司透露通过工艺调整，将使其在 2,000-5,000 升生产规模下的生产成本达到 14 美元/磅，在大规模生产下的生产成本达到 6-7 美元/磅。

参考链接：

1.https://agfundernews.com/exclusive-aleph-farms-raises-30m-unveils-lower-cost-version-of-whole-cut-technology

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来源：生辉SciPhi