摘要：7批次食品检出食品添加剂使用问题，分别为万州区后街惠尔乐日用百货超市销售的、标称万州区冉毛肚农产品加工中心生产的清水方竹笋，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定巴南区齐恩食品超市融汇店销售的、标称重庆百香聚食品有限公司生产的烧椒酱，防腐剂混合使用时各自用量

核心提示：近日，重庆市市场监督管理局发布2025年第19号通告，检出32批次不合格食品。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

近日，重庆市市场监督管理局发布2025年第19号通告，检出32批次不合格食品。

7批次食品检出食品添加剂使用问题

7批次食品检出食品添加剂使用问题，分别为万州区后街惠尔乐日用百货超市销售的、标称万州区冉毛肚农产品加工中心生产的清水方竹笋，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定巴南区齐恩食品超市融汇店销售的、标称重庆百香聚食品有限公司生产的烧椒酱，防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定重庆川久食品有限公司生产的川久鸭（原味），脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定奉节县向斯琴餐饮店加工自制的馒头，糖精钠（以糖精计）不符合食品安全国家标准规定南川区联城副食超市销售的砖头红糖，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定荣昌区吴家镇罗大姐调味品店销售的红薯粉丝，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定酉阳县金麦隆蛋糕店加工自制的拔丝蛋糕，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定。

糖精钠是普遍使用的人工合成甜味剂，在人体内不被吸收，不产生热量，大部分经肾排出而不损害肾功能。但如果长期摄入糖精钠超标的食品，可能会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，发酵面制品中不得使用糖精钠（以糖精计）。

防腐剂是常见的食品添加剂，指天然或合成的化学成分，用于延缓或抑制由微生物引起的食品腐败变质。长期食用防腐剂超标的食品会对人体健康造成损害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，防腐剂在混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。

含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品可能会导致运动和学习记忆能力下降。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，粉丝粉条中铝的最大残留限量值（干样品，以Al计）为200mg/kg。粉丝粉条中铝的残留量（干样品，以Al计）超标的原因，可能是个别商家为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝食品添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。

17批次食品检出农兽药残留问题

17批次食品检出农兽药残留问题，分别为重庆绿食鲜农副产品有限公司石柱分公司销售的洗老姜，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；重庆市丰都县双路镇双路居委双路口路68号秦浩销售的香蕉，噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定；重庆市涪陵区马鞍街道学府路46号附1号汪光勇销售的山药，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐不符合食品安全国家标准规定；九龙坡区白市驿镇百润超市销售的沃柑，丙溴磷不符合食品安全国家标准规定；重庆市合川区太和镇阳光市场熊昌文销售的土豆，毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；江津区几江环城南路永胜副食品超市销售的油麦菜，阿维菌素不符合食品安全国家标准规定；江津区果小蜜食品经营部销售的小台芒，吡唑醚菌酯不符合食品安全国家标准规定；开州区家年发食品超市经营部销售的螺丝椒，啶虫脒不符合食品安全国家标准规定；梁平区浙温生活超市销售的红薯，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全国家标准规定；重庆市南川区风之彩商贸有限公司南洋城店销售的大山药，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐不符合食品安全国家标准规定；重庆市铜梁区鲜合生汇商贸有限公司销售的牛蛙，呋喃西林代谢物不符合农业农村部公告第250号要求；巫山县迎丰生活超市销售的小芹菜，毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；巫山县星言纳家百货有限公司销售的韭菜，乙酰甲胺磷不符合食品安全国家标准规定；渝北区左先生生鲜经营部销售的白豇豆，倍硫磷不符合食品安全国家标准规定；渝北区宝圣沪渝时代生活超市销售的荔枝，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全国家标准规定；云阳县天泓商贸有限责任公司销售的香蕉，吡虫啉不符合食品安全国家标准规定；忠县汇诚蔬菜销售店销售的沃柑，联苯菊酯不符合食品安全国家标准规定。

阿维菌素是一种抗生素类药物，用于杀虫、杀螨、杀线虫，具有广谱、高效、低残留等特点。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，阿维菌素在油麦菜中的最大残留限量值为0.05mg/kg。

倍硫磷是有机磷神经毒剂，对害虫具有触杀和胃毒作用，对蚜虫等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用倍硫磷超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，倍硫磷在豆类蔬菜中的最大残留限量值为0.05mg/kg。

吡虫啉属内吸性杀虫剂，具有触杀和胃毒作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用吡虫啉超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，吡虫啉在香蕉中的最大残留限量值为0.05mg/kg。

毒死蜱是一种硫代磷酸酯类有机磷杀虫剂，具有良好的触杀、胃毒和熏蒸作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用毒死蜱残留超标的食品，可能对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，毒死蜱在芹菜中的最大残留限量值为0.05mg/kg。在土豆中的最大残留限量值为0.02mg/kg。

呋喃西林是硝基呋喃类抗菌药，具有抗菌谱广等特点。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，其代谢物和蛋白质结合后稳定，故检测其代谢物可反映硝基呋喃类药物的残留状况。长期大量摄入含有呋喃西林代谢物的食品，其可能在人体内蓄积，引起过敏反应、胃肠道反应、嗜酸性白细胞增多症、神经症状及多发性末梢神经炎等。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告 第250号）规定，呋喃西林为食品动物中禁止使用的药品，即在动物性食品中不得检出呋喃西林代谢物。

3批次食品检出质量指标问题

3批次食品检出质量指标问题，分别为江北区二胖干果商行销售的、标称重庆市綦江区二胖瓜子加工坊生产的黄金果花生（原味），过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；南岸区梓同学食品便利店销售的散装麻花，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；重庆云格商业有限公司销售的散装单晶冰糖，螨不符合食品安全国家标准规定。

过氧化值是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂被氧化的程度。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用过氧化值严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300—2014）中规定，熟制坚果与籽类食品（除熟制葵花籽外）中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.50g/100g，《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099—2015）中规定，糕点中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.25g/100g。

螨是食糖的生物指标，也是反映食糖生产或储运卫生环境的一种指标，人体大量食入螨有可能引起消化系统疾病。《食品安全国家标准 食糖》（GB 13104—2014）中规定，食糖中不得检出螨。

5批次食品检出微生物污染、重金属污染及其他污染问题，分别为秀山县义兴全百货超市有限公司龙池分店销售的、标称宏川（重庆）食品有限责任公司生产的香辣翅尖，菌落总数不符合食品安全国家标准规定；开州区家年发百货临江店销售的小泥姜，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定；重庆市綦江区隆盛镇万夫庙周祥英销售的青小米椒，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定；大足区姚脑壳鲜烧牛肉店使用的复用餐饮具（碗），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；荣昌区花间尚厨农家菜店使用的复用餐饮具（碗），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。

所在地市场监督管理部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求，对上述抽检中发现的不合格产品，依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。

不合格食品信息
序号 标识生产企业名称 标识生产企业地址 被抽样单位名称 被抽样单位地址 食品名称 规格型号 商标 生产日期/批号 不合格项目║检验结果║标准值 检验机构 1 万州区冉毛肚农产品加工中心 重庆市万州区沙河街道上坪村6组35号 万州区后街惠尔乐日用百货超市 重庆市万州区太白街道白岩一支路99号A幢第1层1号房 清水方竹笋 散装称重 冉毛 2025-02-01 二氧化硫残留量║5.64g/kg║≤0.1g/kg 重庆市食品药品检验检测研究院 2 / / 重庆绿食鲜农副产品有限公司石柱分公司 重庆市石柱土家族自治县万安街道城南路7号（印象东田）第4幢 洗老姜 / / 2025-04-06（购进日期） 噻虫胺║1.9mg/kg║≤0.2mg/kg 重庆市计量质量检测研究院 3 宏川（重庆）食品有限责任公司 重庆市奉节县鹤峰乡莲花社区2组鹤峰乡返乡入乡创业园1、2号厂房 秀山县义兴全百货超市有限公司龙池分店 重庆市秀山土家族苗族自治县龙池镇龙冠居委上街组 香辣翅尖 400g/袋 叶二娘 2024-10-04 菌落总数║2.0×105；1.5×105；1.7×105；1.1×105；2.6×105CFU/g║n=5，c=2，m=10000，M=100000CFU/g 重庆市计量质量检测研究院 4 重庆百香聚食品有限公司 重庆市合川区合阳街道办事处马岭岩路530号 巴南区齐恩食品超市融汇店 重庆市巴南区李家沱街道融汇大道7号5幢附1号 烧椒酱 252克/瓶 曾氏 2024-12-15 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和║1.45║≤1 重庆市计量质量检测研究院 5 / / 大足区姚脑壳鲜烧牛肉店 重庆市大足区龙岗街道双福巷21号 复用餐饮具（碗） / / 2025-06-04（消毒日期） 阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）║0.0348mg/100cm2║不得检出 华测检测认证集团股份有限公司 6 重庆川久食品有限公司 重庆市垫江县桂南大道588号 重庆川久食品有限公司 重庆市垫江县桂南大道588号 川久鸭（原味） 计量称重（一只装） 川久 2025-05-10 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）║0.0298g/kg║不得使用 重庆市食品药品检验检测研究院 7 / / 秦浩 重庆市丰都县双路镇双路居委双路口路68号 香蕉 / / 2025-05-20（购进日期） 噻虫嗪║0.088mg/kg║≤0.02mg/kg 中国检验认证集团湖南有限公司 8 / / 奉节县向斯琴餐饮店 重庆市奉节县永安街道竹枝路241号 馒头 / / 2025-05-23（加工日期） 糖精钠（以糖精计）║0.0788g/kg║不得使用 重庆市计量质量检测研究院 9 / / 汪光勇 重庆市涪陵区马鞍街道学府路46号附1号 山药 / / 2025-05-23（购进日期） 咪鲜胺和咪鲜胺锰盐║4.73mg/kg║≤0.3mg/kg 中国检验认证集团湖南有限公司 10 / / 九龙坡区白市驿镇百润超市 重庆市高新区白市驿镇白盛路3、5、7号 沃柑 / / 2025-05-20（购进日期） 丙溴磷║0.23mg/kg║≤0.2mg/kg 重庆市计量质量检测研究院 11 / / 熊昌文 重庆市合川区太和镇阳光市场 土豆 / / 2025-05-26（购进日期） 毒死蜱║0.055mg/kg║≤0.02mg/kg 华测检测认证集团股份有限公司 12 重庆市綦江区二胖瓜子加工坊 重庆市綦江区 江北区二胖干果商行 重庆市江北区石马河街道玉带山200号食品批发市场3楼138号左侧 黄金果花生（原味） 2500克/袋 / 2025-03-31 过氧化值（以脂肪计）║1.5g/100g║≤0.50g/100g 重庆市食品药品检验检测研究院 13 / / 江津区几江环城南路永胜副食品超市 重庆市江津区几江街道办事处环城南路建宇迷你星座狮子座A栋1层1号 油麦菜 / / 2025-05-28（购进日期） 阿维菌素║0.088mg/kg║≤0.05mg/kg 重庆市计量质量检测研究院 14 / / 江津区果小蜜食品经营部 重庆市江津区几江街道环城南路迷你星座C幢1-1号 小台芒 / / 2025-05-27（购进日期） 吡唑醚菌酯║0.10mg/kg║≤0.05mg/kg 重庆市计量质量检测研究院 15 / / 重庆云格商业有限公司 重庆市九龙坡区黄桷坪街道滩子口118号负1-负3、负16-负22号 散装单晶冰糖 散装称重 / 2025-05-04（购进日期） 螨║检出║不得检出 重庆市食品药品检验检测研究院 16 / / 开州区家年发食品超市经营部 重庆市开州区义和镇五龙街111号1－2 螺丝椒 / / 2025-05-12（购进日期） 啶虫脒║0.432mg/kg║≤0.2mg/kg 广州检验检测认证集团有限公司 17 / / 开州区家年发百货临江店 重庆市开州区临江镇大兴街430号 小泥姜 / / 2025-05-27（购进日期） 镉（以Cd计）║0.193mg/kg║≤0.1mg/kg 广州检验检测认证集团有限公司 18 / / 梁平区浙温生活超市 重庆市梁平区新盛镇西街61号及万炉村4组（西街61号门市旁） 红薯 / / 2025-05-20（购进日期） 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯║0.042mg/kg║≤0.01mg/kg 广州检验检测认证集团有限公司 19 / / 南岸区梓同学食品便利店 重庆市南岸区弹子石街道弹子石正街190号（百货商场外区1号） 散装麻花 / / 2025-05-06（购进日期） 过氧化值（以脂肪计）║0.59g/100g║≤0.25g/100g 重庆海关技术中心 20 / / 南川区联城副食超市 重庆市南川区大观镇观桥街18号 砖头红糖 / / 2025-05-04（购进日期） 二氧化硫残留量║0.367g/kg║≤0.03g/kg 重庆海关技术中心 21 / / 重庆市南川区风之彩商贸有限公司南洋城店 重庆市南川区书院路5号附36号 大山药 / / 2025-05-19（购进日期） 咪鲜胺和咪鲜胺锰盐║3.30mg/kg║≤0.3mg/kg 重庆海关技术中心 22 / / 周祥英 重庆市綦江区隆盛镇万夫庙 青小米椒 / / 2025-05-23（购进日期） 镉（以Cd计）║0.0963mg/kg║≤0.05mg/kg 华测检测认证集团股份有限公司 23 / / 荣昌区吴家镇罗大姐调味品店 重庆市荣昌区吴家镇祥和路2号附9号 红薯粉丝 / / 2025-05-10（购进日期） 铝的残留量（干样品，以Al计）║299mg/kg║≤200mg/kg 华测检测认证集团股份有限公司 24 / / 荣昌区花间尚厨农家菜店 重庆市荣昌区昌元街道荣滨南路西段45号、47号、49号、51号 复用餐饮具（碗） / / 2025-06-05（消毒日期） 阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）║0.0292mg/100cm2║不得检出 华测检测认证集团股份有限公司 25 / / 重庆市铜梁区鲜合生汇商贸有限公司 重庆市铜梁区巴川街道营盘路355、357号 牛蛙 / / 2025-06-04（购进日期） 呋喃西林代谢物║1.56µg/kg║不得检出 重庆市食品药品检验检测研究院 26 / / 巫山县迎丰生活超市 重庆市巫山县抱龙镇大桥街8号 小芹菜 / / 2025-05-23（购进日期） 毒死蜱║0.21mg/kg║≤0.05mg/kg 广电计量检测（湖南）有限公司 27 / / 巫山县星言纳家百货有限公司 重庆市巫山县圣泉街688号1幢1.2幢吊-超市、吊2-超市 韭菜 散装 / 2025-05-25（购进日期） 乙酰甲胺磷║0.075mg/kg║≤0.02mg/kg 重庆市食品药品检验检测研究院 28 / / 酉阳县金麦隆蛋糕店 重庆市酉阳县麻旺镇桂香村4组 拔丝蛋糕 散装称重 / 2025-06-06（加工日期） 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）║0.789g/kg║不得使用 重庆市食品药品检验检测研究院 29 / / 渝北区左先生生鲜经营部 重庆市渝北区双凤桥街道港汇路99号附131号锦绣丽舍6幢2-1 白豇豆 / / 2025-05-22（购进日期） 倍硫磷║0.27mg/kg║≤0.05mg/kg 中国检验认证集团湖南有限公司 30 / / 渝北区宝圣沪渝时代生活超市 重庆市渝北区回兴街道宝圣大道599号负1号两江时光1，2幢裙房负1-超市 荔枝 / / 2025-05-27（购进日期） 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯║0.27mg/kg║≤0.1mg/kg 中国检验认证集团湖南有限公司 31 / / 云阳县天泓商贸有限责任公司 重庆市云阳县南溪镇天运路38号 香蕉 / / 2025-05-27（购进日期） 吡虫啉║0.121mg/kg║≤0.05mg/kg 广电计量检测（湖南）有限公司 32 / / 忠县汇诚蔬菜销售店 重庆市忠县三汇镇汇里路11号 沃柑 / / 2025-05-14（购进日期） 联苯菊酯║0.086mg/kg║≤0.05mg/kg 中国检验认证集团湖南有限公司 （来源：重庆市市场监督管理局）

相关报道：重庆市市场监督管理局关于1404批次食品安全抽检情况的通告（2025年第19号）
监督抽检不合格产品信息（2025年第19号）.xlsx
部分不合格检验项目小知识.docx

来源：食品世界