摘要：​人到中年，身体的各项机能逐渐发生变化，养生成为了生活中至关重要的一环。而合理的饮食则是养生的基础，今天就为大家带来八道养生菜的详细做法，让您吃得健康，越吃越精神，腿脚有力气色好。

#秋日生活日记#​人到中年，身体的各项机能逐渐发生变化，养生成为了生活中至关重要的一环。而合理的饮食则是养生的基础，今天就为大家带来八道养生菜的详细做法，让您吃得健康，越吃越精神，腿脚有力气色好。

所需材料：猪心2个、香菜1棵、洋葱半个、大葱1棵、油盐适量、香油1汤匙、干辣椒7-8个、大蒜2瓣、姜1块、花椒十几粒、大料2个、香叶2-3片、料酒2汤匙、生抽1汤匙、白糖半汤匙、芝麻1汤匙、

1.把猪心刨开，洗去猪心内的血块，放在清水中浸泡1-2小时，猪心里面的血要去除干净，否则做出的猪心腥味重。

2.锅内加入水，冷水下入猪心焯水，加入1汤匙料酒，水开后撇去浮沫，煮4-5分钟，将猪心捞出。

3.锅内重新加入水，放入猪心，加入葱段，花椒、大料、姜片，香叶，干辣椒段，料酒，大火烧开，转小火煮30-40分钟。

4.到时间后，用筷子扎下猪心，能轻松扎透，猪心就煮好了，将猪心捞出，把猪心晾到不烫手的温度。

5.再把猪心用手撕成丝，要顺着猪心的纹理撕，最后把猪心全部撕成丝。

6.把洋葱切成丝，葱白切成粗一些的丝，香菜切段，大蒜切成末，把干辣椒剪成段，放到碗内，加入芝麻。

7.锅内加入油烧热，将热油淋在装干辣椒段和芝麻的碗内，将辣椒炸出香味，要掌握好油的温度，油温不要过高，油温高把辣椒炸糊了，有苦味。

8.把猪心丝和洋葱丝，香菜段，葱丝，蒜末，放到盆内，淋入炸好的辣椒油，再加入香油，生抽，盐，白糖。

9.用筷子翻拌均匀，盛出装盘，一盘香辣可口，味道香浓的凉拌手撕猪心就做好了。

【食材】

胡萝卜、小米（提前浸泡4小时）、猪肉（后腿肉）、淀粉、酱油、菌菇粉、辅食油

【做法】

1、猪肉剁碎，胡萝卜洗净切碎。

2、将猪肉碎、胡萝卜碎放入碗中，加入淀粉、酱油、菌菇粉、辅食油，抓拌均匀。

3、取适量肉泥团成丸子。

4、把泡好的小米沥干水分，将肉丸放小米里滚一圈，使其表面均匀裹上小米。

5、将裹好小米的肉丸放入蒸碗中，冷水上锅蒸30分钟。

材料：土豆2个、青椒1个、蒜末2瓣、半勺盐、1勺生抽、半勺醋、少许糖。

做法：

1.土豆削皮后切成薄片，放入清水中泡5分钟以去除淀粉，避免粘锅。

2.青椒去掉籽后掰成块，蒜末也准备好。

3.热油里放蒜末炒香，土豆片用大火快炒到半透明，再加点青椒翻炒。

4.调味完成后：加点生抽、醋、盐和糖，翻炒均匀就好啦。

食材准备：小油菜300克、大蒜5瓣、盐适量、食用油适量。

做法步骤：

油菜择洗干净，沥水备用；大蒜剁成蒜末。

热锅放油，先下一半蒜末炒香。

倒入空心菜大火快炒至断生，加入剩余蒜末、适量盐，翻匀即可。

清爽不油腻，随便配碗稀饭都美滋滋。

材料：牛肉、胡萝卜、玉米、葱花

做法：

1. 牛肉逆着纹理切丝，用生粉、生抽、姜片和一点食用油腌15分钟；胡萝卜切丝，玉米剥粒。

2. 先把牛肉炒到变色盛出，再用少许油炒香蒜末，放胡萝卜和玉米粒炒软，最后倒回牛肉翻炒。

3. 加2勺盐、1勺生抽，边炒边加少量开水，撒上葱花就出锅。

准备做菜要用的东西：菠菜、鸡蛋。

操作步骤:

先把菠菜好好洗洗，然后锅里加水烧开，把菠菜放进去煮熟，捞出来把水沥干，再把菠菜切碎放到大碗里，放着待用。

2、在大碗里撒点盐，然后打五个农家蛋进去搅和搅和，接下来把锅烧热倒油，油冒烟了，就把菠菜鸡蛋糊倒进去煎一煎。

等鸡蛋液稍微凝固点后，就卷上菠菜，然后一起放到锅里继续用油煎，直到鸡蛋全熟了，就能拿出来吃了。

食材：猪蹄、黑豆、姜、葱、料酒、盐

做法：

1. 黑豆提前浸泡 3 - 4 小时；猪蹄洗净，剁成小块，冷水下锅，加入姜片、葱段和一勺料酒，焯水 5 - 8 分钟，捞出洗净。

2. 将猪蹄和黑豆放入炖锅中，加入足量的热水，放入姜片。

3. 大火烧开后转小火炖煮 2 - 2.5 小时，至猪蹄软烂。

4. 最后加入适量盐调味，撒上葱花即可。

食材：南瓜、小米、红枣、冰糖

做法：

1. 南瓜去皮去籽，切成小块；小米淘洗干净；红枣洗净去核。

2. 将小米、南瓜块、红枣放入锅中，加入适量清水。

3. 大火烧开后转小火煮 30 - 40 分钟，期间不时搅拌，防止粘锅。

4. 煮至小米开花、南瓜软烂，加入适量冰糖，搅拌至冰糖融化即可。

这八道养生菜，做法简单又营养丰富，非常适合人到中年的朋友们日常食用。让我们从每一餐开始，关爱自己的身体，享受健康美味的生活。

来源：锦绣V山东一点号