摘要：3月24日，世界顶级医学期刊《自然医学》发表重要研究成果，美国哈佛大学在跟踪调查了超过10万名美国人长达30年后，科学家们发现了哪些饮食模式能真正帮助我们健康长寿！

3月24日，世界顶级医学期刊《自然医学》发表重要研究成果，美国哈佛大学在跟踪调查了超过10万名美国人长达30年后，科学家们发现了哪些饮食模式能真正帮助我们健康长寿！

研究中的"健康老年生活"不仅仅是活得长，而是指到70岁时：

没有患上11种主要慢性疾病

保持良好的认知功能（大脑清晰）

保持良好的身体功能（行动自如）

保持良好的心理健康（情绪稳定）

这才是真正我们想要的健康长寿！

在这项大规模研究中，科学家们评估了八种不同的饮食模式，发现它们都与健康老年生活有关，但效果各不相同：

1、最有效的是"替代健康饮食指数"(AHEI)，到70岁时，坚持这种饮食方式的人比不坚持的人健康长寿几率高出86%！

2、当研究者将健康老年的年龄标准提高到75岁时，AHEI饮食模式的效果更为显著，竟然提高了124%的健康长寿几率！

替代健康饮食指数是哈佛大学公共卫生学院研发的一套科学评分系统，专门用来评估一个人的饮食质量与慢性疾病风险。这个系统包含11个关键饮食组成部分，总分为0-110分，得分越高越健康。

这套饮食指数之所以在研究中表现最佳，正是因为它全面权衡了各种食物的利弊。

1、水果和蔬菜

研究数据显示，经常食用各种水果和蔬菜的人健康长寿的几率明显更高。特别是绿叶蔬菜、深黄色蔬菜和浆果类水果效果最佳。

2、全谷物

科学家发现，全谷物（如糙米、燕麦、全麦面包等）是健康老年生活的重要组成部分。它们富含纤维和多种营养素，有助于维持健康。

3、坚果和豆类

研究结果表明，经常食用坚果和豆类食品的人健康指标更好。这些食物富含蛋白质、健康脂肪和多种维生素矿物质。

4、不饱和脂肪

研究特别指出，摄入适量不饱和脂肪（如橄榄油、坚果油等植物油）与认知功能和身体功能的保持密切相关。

1、反式脂肪

这是研究中发现的最不利于健康老年的食物之一，常见于油炸食品、某些饼干和糕点中。

2、高钠食品

研究数据显示，高盐摄入与健康老年生活呈明显的负相关。

3、红肉和加工肉类

科学数据表明，过多食用红肉和加工肉制品（如香肠、火腿等）不利于健康长寿。

4、含糖饮料

研究结果显示，经常饮用含糖饮料的人健康老年的几率明显降低。

研究还特别分析了超加工食品的影响，发现高摄入超加工食品的人健康老年的几率降低了32%！这是一个非常显著的负面影响。

遵循AHEI饮食模式并不意味着完全改变您的饮食习惯。可以从这些简单步骤开始：

1、每天吃2-3种水果和3-4种蔬菜；

2、用全麦面包替代白面包，用糙米替代白米；

3、每周吃2-3次鱼，减少红肉摄入；

4、用橄榄油替代其他烹饪油；

5、每天吃一小把坚果或一份豆类食品；

6、用水或无糖茶替代含糖饮料。

这项历时30年、涉及10万多人的大规模研究，为我们提供了科学、可靠的健康饮食指南。研究清晰地表明，遵循AHEI饮食模式不只是为了预防疾病，更是为了让我们在老年时期保持良好的身体功能、认知能力和心理健康。

从今天开始，按照科学研究的建议调整饮食习惯，为自己的健康老年生活奠定基础吧！

记住：健康长寿不是偶然，而是日常饮食习惯长期积累的结果。小改变，大不同！

参考文献：

Tessier, AJ., Wang, F., Korat, A.A. et al. Optimal dietary patterns for healthy aging. Nat Med (2025). https://doi.org/10.1038/s41591-025-03570-5

来源：徐德文科学频道