摘要：声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，在今日头条全网首发72小时，文末已标注文献来源及截图，文章不含任何虚构情节和“艺术加工”，无任何虚构对话，本文不含任何低质创作，意在科普健康知识，请知悉。

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筷子这玩意儿，中国人家家户户都离不开。每天吃饭三顿，几乎都得用。可很少有人琢磨过，筷子换一换，身体也许真能少遭不少罪。

哈医大那边搞了个新研究，说竹筷能防感染，听起来挺普通的对吧？

但你仔细一掰扯，这事儿背后还真不简单，甚至可以说，跟一种谁都想不到的健康问题，关系老大了——就是胃里的幽门螺杆菌（Hp），以及更吓人的事：睡不好觉。

这两件事听着八竿子打不着，可还真就藏在一双小筷子里。

先说幽门螺杆菌，这家伙很常见，全中国大概有将近一半人中招。

最离谱的是，大部分人都不知道自己带着它，等哪天胃疼得受不了，上医院一查——哎呀，早就被它折腾坏了。

这玩意儿能引起胃炎、胃溃疡、严重的还可能导致胃癌，关键是它传染，尤其是在家庭内部，筷子不换、夹菜互用，传得飞快。

这就涉及到了筷子的材质问题。

哈医大的研究提了个挺稀奇的点：竹筷子表面有天然抗菌的特性。

虽然不是什么高科技涂层，但就是因为竹子纤维里的一种成分叫竹醌（bamboo quinone），能抑制细菌滋生。

竹筷子相对来说不容易让细菌“住下来”。

跟塑料筷子、合金筷子一比，后者表面光滑得多，细菌不但容易粘，还特别不爱走，尤其洗不干净的情况下，简直是“豪宅”。

说个吓人的数据吧，某次市级疾控中心抽检200户家庭的筷子表面细菌量，平均下来，塑料筷子是每平方厘米5600个菌落单位，竹筷子只有1800个。

而且高温一洗，竹筷子基本就干净了，塑料筷子加热会变形，合金筷子加热反而留有微小裂缝，里面滋生更多细菌。

但这事儿还不止影响胃。

讲到这，其实真正有意思的不是胃病，而是跟筷子相关的睡眠问题。

是的，睡觉。

谁能想到吃饭的筷子会影响睡眠质量？可哈医大在进一步分析发现，长期使用发霉、老化的筷子，不仅增加感染概率，还可能间接影响人体褪黑素的分泌。

原理不难理解。

感染了幽门螺杆菌之后，人体免疫系统会被激活，尤其是慢性轻度炎症状态，会引起一种叫白细胞介素-6（IL-6）的因子升高。

这个IL-6在脑子里有个坏毛病，它会抑制松果体的功能，减少褪黑素的分泌。

而褪黑素少了，人就很难进入深度睡眠。

也就是说，睡一觉像在打盹儿，醒了也累。

有个实验挺有意思，是2023年发表在《中华临床营养杂志》上的。

研究团队找了150位长期睡眠不好的人，查了他们的胃部情况，发现其中有将近65%的人携带幽门螺杆菌，且多伴有轻度胃炎。

再往前追踪他们的饮食习惯，几乎都有长期使用塑料筷、筷子年久未换、多人混用的习惯。

这些问题一串联，事情就不小了。

本来以为只是筷子不干净，顶多拉肚子，哪成想直接影响到脑子里控制睡眠的系统。

有趣的是，这些感染者在使用新竹筷半年之后，再次检查，HP感染率下降了27%，而其中40%的人主观睡眠质量提高了，入睡时间缩短了十分钟，夜间醒来次数也变少了。

而且还有一个角度，跟筷子摩擦力有关。

有人发现竹筷子的质地比较粗糙，夹菜时更稳当，不容易掉菜，这无形中也让夹菜过程更卫生。

因为掉了菜，很多人会用手去捡，手碰了嘴，再碰了筷子，增加了细菌传递。

而竹筷子能减少这种无意识的污染环节。

再有一个冷门数据，是在北京某社区做的专项调查，他们每年统计常见肠胃科就诊人数，发现2021年开始有意识推广“家庭筷子半年一换”政策之后，该社区因胃部不适就诊的人数下降了约14%。

这看似不是啥天大的变化，可一换算就是几千号人。

而按全国比例推算，要是大多数家庭能做到这一点，可能每年就能少几十万人因胃炎或幽门螺杆菌感染跑医院。

说句有点粗糙的话，筷子这种小物件，别看不起眼，它的干净程度，甚至能决定一个家庭的免疫力基础。

家里有老人、孩子的，免疫系统本来就偏弱，一个筷子上的细菌，就可能引起连锁反应。

更关键的是，有些人就爱嚼筷子头，这种习惯说不定小时候留下来的，可一旦筷子表面有裂纹，细菌就容易藏在缝隙里，不管你怎么洗，都跟擦边球似的溜过去。

那问题来了，有人问，为啥不是所有木头筷子都有这种效果？其实答案就在竹子本身的结构和成分上。

竹子属于草本植物，生长速度快，组织疏松但含有一定比例的天然防腐物质。

而像桦木、松木这些，抗菌能力就弱得多，甚至容易长霉。

有时候没用几个月，筷子尾部就泛黑，说明已经长菌了。

另外值得提一句的是，竹筷子本身也有讲究。

有的便宜货是拼接竹条压制的，中间胶水含有甲醛，用久了反而释放有害物，选购的时候最好选一整根竹子削出来的，闻起来没味道、颜色均匀的那种。

别被“环保”两个字忽悠了，那只是商家自己说说。

讲完这堆，看似是个小事，实则关系到生活质量的大事——身体里那些不知不觉就“打开”的慢性炎症窗口，有时候就是从一双筷子开始的。

很多人的亚健康状态，不是吃多了，也不是吃坏了，而是吃得方式不对。

比如说，有些家庭喜欢吃火锅，每次一锅多人共用，筷子不断在生熟食之间切换，这几乎是幽门螺杆菌最爱的传播场景。

加上火锅本身温度高、调味重，胃黏膜更容易受损，病菌趁虚而入。

看到这，可能有朋友就开始担心了，那是不是以后都得自己带筷子出门？倒也没必要太焦虑。

关键还是家里的那双，天天用，最能影响长远健康。

真要出门吃饭，不妨自备便携筷，也算是种生活细节的自觉。

来源：老徐医学科普