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日常饮食里，多吃些温润滋养的家常菜，日子久了，整个人都会觉得舒展。今天分享6道家常“补血菜”，食材常见、做法简单，味道还特别香，换着吃既满足胃口，又能让生活多份自在～

菠菜嫩，猪肝香，煮一锅汤清爽不腻，秋冬喝着特别舒服。

食材：菠菜1小把、猪肝100克、姜片2片、葱花、盐少许

做法：

1. 猪肝用清水浸泡10分钟（去血水），切片后用少许料酒抓匀腌5分钟；菠菜洗净，根部掐掉，切段；

2. 锅里加清水，放姜片烧开，转小火放入猪肝片，煮至变色（别煮太久，免得老）；

3. 放入菠菜段，煮1分钟至菠菜变软，加少许盐，撒葱花，滴几滴香油即可，汤鲜菜嫩超好喝。

排骨的香混着米粥的绵，加了猪肝更添滋味，早餐喝暖心又管饱。

食材：大米半杯、排骨100克、猪肝50克、姜片、葱花、盐少许

做法：

1. 大米提前泡30分钟；排骨剁小块，冷水下锅加姜片煮5分钟，撇去浮沫，捞出洗净；

2. 砂锅里加足量清水，放入大米和排骨，大火烧开后转小火煮40分钟至粥浓稠；

3. 猪肝切片（处理方法同上），放入粥里，煮5分钟至熟透，加少许盐，撒葱花即可，绵密入味。

苦瓜的清爽配牛肉的嫩，微微带点苦，吃着不腻，下饭刚好。

食材：苦瓜1根、牛肉100克、蒜末、生抽1勺、淀粉少许

做法：

1. 苦瓜去瓤切薄片，放碗里加少许盐抓匀，腌10分钟（去苦味），用水冲净沥干；

2. 牛肉逆纹切薄片，用生抽、淀粉抓匀腌10分钟；

3. 热锅少油，爆香蒜末，放入牛肉快速翻炒至变色盛出；

4. 锅里再放少许油，倒入苦瓜片炒2分钟，加少许清水焖1分钟，倒入牛肉，加半勺生抽，炒匀即可，鲜中带点清苦。

莲藕粉糯，排骨鲜香，炖出来的汤清甜不腻，秋冬喝着润润的。

食材：莲藕1节、排骨200克、姜片3片、盐少许

做法：

1. 莲藕去皮切滚刀块，用清水泡10分钟（去淀粉）；排骨剁块，焯水去血沫；

2. 砂锅里加足量清水，放入排骨、姜片、莲藕，大火烧开后转小火炖1.5小时；

3. 炖到莲藕粉糯、排骨软烂，加少许盐调味，汤喝着清甜，肉和藕都好吃。

芹菜脆嫩，香干入味，简单一炒就很香，清淡不腻，家常又下饭。

食材：芹菜1把、香干3块、蒜末、生抽半勺、盐少许

做法：

1. 芹菜去叶洗净，切小段；香干切条，放沸水里焯1分钟（去豆腥味），捞出沥干；

2. 热锅少油，爆香蒜末，放入芹菜段翻炒1分钟，加少许清水焖30秒；

3. 倒入香干条，加生抽和少许盐，翻炒均匀即可，脆嫩带点豆香，超爽口。

鸡肝嫩，青椒辣，炒在一起

鲜辣够味，追剧当小菜都合适。

食材：鸡肝150克、青椒2个、蒜末、生抽1勺、料酒1勺

做法：

1. 鸡肝用清水浸泡10分钟，切小块；青椒切滚刀块；

2. 鸡肝冷水下锅，加料酒、姜片煮3分钟，撇去浮沫，捞出沥干；

3. 热锅少油，爆香蒜末，放入青椒炒1分钟，加鸡肝翻炒2分钟，加生抽和少许盐，炒匀即可，鲜辣入味。

这些菜都是家常做法，食材在菜市场随手就能买到，不用复杂调料，简单一做就很香。每天换着吃，吃得舒服又顺口，日子自然更有滋味～

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来源：蝶儿生活日记