摘要：清新的风格让人眼前一亮。在大众印象中，泡面总是与忙碌、应付、将就等场景紧密相连。而泡面小食堂颠覆了这种观念，装修非常精致温馨，文艺范十足，另外，从餐具到造型，泡面小食堂的泡面总是让人耳目一新，非常适合打卡发朋友圈。
随着网络的快速发展，信息传播速率大大提高，网红现象成为常态，网红人物、网红景点、网红美食层出不穷。
网红美食便是其中代表，过一段时间就有一种美食大火，迅速成为大众追捧的对象，争相排队购买。
大约在2017年至2018年左右，泡面小食堂如一阵旋风般迅速席卷各大城市的大街小巷，火遍整个网络，一时间成为年轻人的新宠，备受追捧。
1、清新的风格让人眼前一亮。在大众印象中，泡面总是与忙碌、应付、将就等场景紧密相连。而泡面小食堂颠覆了这种观念，装修非常精致温馨，文艺范十足，另外，从餐具到造型，泡面小食堂的泡面总是让人耳目一新，非常适合打卡发朋友圈。
2、品种齐全让人好奇不已。对于爱吃泡面的朋友来说，常见的泡面种类并不多，容易产生审美疲劳。而泡面小食堂的泡面有国货，有进口，种类非常齐全，满足了大众的好奇心。另外，泡面中还可以加入蟹棒、培根、肉松、炸鸡等各种配料，可以满足不同人群需要。
3、社交媒体带动作用强劲。对于很多人来说，多多少少有点从众心理。当时，网络上很多博主发布泡面小食堂的视频，让人看得在屏幕外直流口水，产生了足够的诱惑力，总是想尝试一番。
就这样，泡面小食堂在短时间内迅速爆火，红极一时，风靡全国，然而仅仅坚持三四年，便逐渐开始走下坡路，现在慢慢凉了。
1、性价比太低。价格因素是泡面小食堂走向衰落的重要原因之一。常见的泡面价格很接地气，袋装的两三块钱，桶装的四五块钱，相比其他快餐确实很省钱。而泡面小食堂的价格虚高，一包泡面配上青菜、鸡蛋、火腿肠等简单配菜，居然要20-50元，远远超过自身价值，吃麻辣烫、黄焖鸡、鸡公煲不是更香嘛！这高昂的价格只适合收入高的人群，对于普通大众来说，难以接受。
2、核心竞争力太低。在八九十年代，泡面是稀缺品，吃一次很奢侈，后来随着生活水平的提高，健康饮食的观念逐渐深入人心，泡面被当作“垃圾食品”。而泡面小食堂，无论用哪种泡面都改变不了它在人们心中“垃圾食品”的固定思维，添加的配菜中也有很多不健康食材，越来越多的食客更倾向于养生粥铺、轻食减脂餐等。另外，泡面小食堂的口味单一，反反复复就那么几种有限的口味和配菜，很容易让人吃腻。
3、经营模式有局限。泡面小食堂通常是那种小而精的经营模式，店铺面积或者摊位面积很小，座位有限，员工也不多，所以一到就餐高峰期就容易出现混乱场面，如半个小时出不了餐，桌面、地面卫生无人收拾，服务跟不上等等，会大大影响顾客的消费体验。
4、网络热度下降。泡面小食堂的火爆很大程度上依赖于社交媒体的宣传和营销，在早期时大小博主经常会拍泡面小食堂的题材。而后来网络上泡面小食堂的流量越来越少，逐渐被探店博主放弃，转而把精力投入到其他新兴美食上，消费者的注意力被迅速分散，泡面小食堂很快就被新的热点所取代，热度逐渐消退。
5、市场竞争激烈。餐饮市场竞争非常激烈，麻辣烫、米线、关东煮、麻辣香锅、牛肉面、酸辣粉、冒菜等美食发展势头强劲，泡面小食堂与其相比并无太多优势。另外，外卖行业的快速发展，对泡面小食堂并不友好，泡面经过外卖会泡的非常软烂，不够爽滑筋道，影响口感。
正是以上这5个原因，导致了泡面小食堂由盛转衰。
您吃过泡面小食堂吗？
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来源：晓玉美食汇