摘要：近年来胃癌的数据确实让人有些揪心。根据国家癌症中心的统计，我国每年新发胃癌病例超过40万，占到全球一半左右，死亡人数同样居高不下。

近年来胃癌的数据确实让人有些揪心。根据国家癌症中心的统计，我国每年新发胃癌病例超过40万，占到全球一半左右，死亡人数同样居高不下。

更让人无奈的是，大多数确诊的患者发现时已经是中晚期，手术机会有限，只能靠药物维持。

很多家庭正是因为这样的疾病支离破碎，也让医生一次次提醒大家：胃癌并不是突然冒出来的，它往往跟长期的饮食习惯和生活方式息息相关。如果能早一点注意，有些风险其实是可以避免的。

在现实生活里，不少人嘴上说要养生，结果饮食上依旧随心所欲。

尤其是年轻时觉得身体好，吃什么都行，熬夜喝酒没问题，等到年纪大了才开始害怕，但那时候往往已经积累了太多隐患。

很多医生在门诊都遇到过这样的患者：平时不怎么体检，胃部也就是偶尔烧心，顶多吃点胃药应付，直到体重直线下降、吃不下东西，才去做胃镜，结果已经发展成胃癌。说到底，胃癌真不是一天两天造成的，而是长期坏习惯的结果。

首先不得不说的，就是过咸饮食。咸菜、酱货、腌制肉制品，这些东西在很多人餐桌上都很常见。

尤其是一些北方地区，几乎顿顿离不开咸菜。问题在于，盐本身对胃黏膜有刺激作用，长期高盐饮食会破坏胃黏膜的屏障，让幽门螺杆菌更容易在胃里定居。

而幽门螺杆菌正是导致胃癌的核心危险因素之一。世界卫生组织早就把它列为明确致癌物。

研究显示，我国人群幽门螺杆菌感染率在50%以上，但并不是每个感染者都会得癌，关键就看饮食和环境是不是给了它机会。盐吃得越多，胃黏膜损伤越明显，癌变风险也越高。

还有一个常见问题是高温饮食。很多人喜欢趁热吃饭，觉得热乎的才香。殊不知，长期吃超过65度的食物，会反复烫伤食管和胃黏膜。

这种微小损伤反复修复，时间久了细胞突变几率就会增加。国际癌症研究机构已经把“过热饮品”列为可能致癌因素。

可能有人觉得这太夸张，但现实中不少胃癌患者确实有这种习惯：汤非得滚烫才喝，茶非得浓热才算过瘾。医生的提醒就是别等身体抗议了才改，早点调整才是真的保护。

再一个风险点就是熬夜加饮食不规律。

现代人节奏快，很多人习惯晚饭吃得特别晚，甚至宵夜不断。烧烤、火锅、炸鸡，配上啤酒，这样的组合看起来很爽，但对胃是极大的负担。

胃本来需要规律收缩和休息，夜里还要不停加班消化食物，胃酸分泌紊乱，黏膜修复时间被剥夺，自然更容易出问题。

有研究显示，经常吃宵夜的人，胃癌风险比不吃宵夜的人高出近1.5倍。这不是危言耸听，而是真实统计得出的结论。

在笔者看来，饮食清淡不是要大家过得很单调，而是要减少那些会直接伤害胃的习惯。比如过咸、过辣、过烫，这些最好尽量避免。

说到底，胃癌真正可怕的不是它有多罕见，而是它太常见，而且往往跟日常小细节紧密相关。尤其是有家族史的人群，更要早早警惕。

其实关于幽门螺杆菌，还有一个容易被忽视的点，那就是“聚餐传播”。

这种细菌主要通过口口传播，比如一家人用同一副筷子夹菜、父母嚼碎饭喂孩子，这些都会增加感染几率。

感染本身并不可怕，可怕的是感染后不去治疗，任由它在胃里慢慢损伤黏膜。

数据显示，幽门螺杆菌感染者若不干预，胃癌风险会增加3到6倍。所以医生才会强调，一旦查出感染，最好遵医嘱进行根除治疗。

饮酒同样是高危因素。很多人觉得适量喝点没事，甚至有人说酒能活血。可现实是，酒精在体内分解会生成乙醛，这是一种明确的致癌物。

长期喝酒的人，胃癌、食管癌风险都比不喝酒的人高。尤其是酒和烟搭配，风险更是成倍增加。

虽然有人会说“我身边谁谁喝了一辈子也没事”，但这种个例不能说明问题。统计学上，饮酒确实增加胃癌风险，这是摆在那里的数据。

另外一个必须强调的问题就是反复依赖止痛药。很多人胃不舒服，自己随便买点止痛药、胃药吃，短期可能症状缓解了，但长期反复这样做，容易掩盖病情。

特别是NSAIDs类药物（比如布洛芬、阿司匹林），会直接损伤胃黏膜。

胃癌患者里不少人都有过长期自行吃药的经历，以为能靠药顶过去，结果错过了最佳发现时机。医生一直提醒，有胃部反复不适，不要总想着靠药压下去，而是要做胃镜查清楚。

在生活方式里，还有一点被很多人忽视，那就是快节奏下的“狼吞虎咽”。吃饭太快，大量食物一下进入胃里，不仅增加机械负担，还会导致消化液分泌不均衡。

再加上很多人习惯边看手机边吃，咀嚼不充分，这样的习惯时间久了对胃黏膜也是损害。虽然看似不起眼，但这类细节往往就是长期慢性刺激的来源。

从医学角度看，胃癌的发生机制大体上是“慢性胃炎—萎缩性胃炎—肠化生—异型增生—癌变”的过程。

这是一个逐步演变的过程，少则几年，多则十几年。也就是说，如果能在慢性胃炎阶段就介入，完全可以阻断发展。

问题是，很多人等到胃镜检查发现严重病变时，往往已经进入癌前病变阶段，再拖延一步就可能跨过那条线。

所以医生总是说，35岁以上如果经常胃部不适，最好还是定期做胃镜。虽然过程不算舒服，但能救命。

总的来说，胃癌不是命运，而是很多选择叠加的结果。吃东西太咸、太烫、太乱，抽烟喝酒、作息不规律，这些都是风险的助推器。

要是真的想保护胃，最靠谱的办法不是吃所谓的保健品，而是管住嘴、管住手。清淡饮食、多吃新鲜蔬菜水果、保证优质蛋白，这些看似简单，反而才是预防胃癌的根本。

最后还要强调，胃癌高发并不等于没有办法。只要早发现，早期胃癌五年生存率可以达到90%以上。

但问题是，大多数人都是中晚期才确诊。希望更多人能重视起来，别等身体出大问题了才后悔。饮食上能清淡一点就清淡一点，该戒的坏习惯早点戒掉，这比什么补品都来得更实在。

对此，您有什么看法？欢迎评论区一起讨论！

[1]王伯英,张丽娜,苗雨,等.基于胃镜筛查胃癌及癌前病变危险因素[J].宁夏医科大学学报,2023,45(10):1021-1027.

来源：梁医生科普一点号