摘要：藻类富含蛋白质、必需脂肪酸、矿物质和维生素，被认为是未来可持续的“超级食品”。其中，微藻经济实惠、一致、可扩展、低过敏性，具有高蛋白质水平 （40-60%）、完整的氨基酸谱和多种功能。

藻类富含蛋白质、必需脂肪酸、矿物质和维生素，被认为是未来可持续的“超级食品”。其中，微藻经济实惠、一致、可扩展、低过敏性，具有高蛋白质水平 （40-60%）、完整的氨基酸谱和多种功能。

近日，以色列食品科技公司 Brevel 宣布在种子轮融资中获得了 500 万美元，使本轮总投资额达到 2500 万美元。此次扩张基于 2023 年 6 月种子轮首次结束时授予投资者的认股权证的行使，其支持者包括 NevaTeam Partners、Siddhi Capital、欧盟的 EIC Fund 和 The Food Tech Lab。该公司通过发酵生产微藻类蛋白质、脂质、纤维和抗氧化剂，该公司将利用本轮资金开发多种食品和饮料应用的原料，与合资伙伴达成制造协议，并签署额外的承购协议，为大规模生产做准备。

Brevel 由 Yonatan Golan 和他的兄弟 Ido 和 Matan 于 2016 年创立，该公司开发了一种生物质发酵工艺，利用糖、小球藻家族的微藻菌株和光来生产具有成本效益的功能性蛋白质和其他副产品，例如油和纤维。这种微藻菌株已被美国 FDA 的 GRAS 系统列为可供人类安全食用。

（来源：Brevel）

为了提取蛋白质，该公司开发了一种下游工艺，该工艺不涉及任何溶剂或化学品，并保留了微藻的质量、功能和营养价值。最终的原料是一种味道中性的白色粉末，蛋白质浓度为 60-70%，氨基酸组成齐全。由于乳化、胶凝和发泡特性，这种原料可以融入各种肉类和奶制品中，有助于复制动物蛋白的味道和质地。

除了蛋白质之外，Brevel 还生产具有强效乳化特性的功能性油、作为有价值食品补充剂的抗氧化剂，以及用于食品的营养纤维。“通过这一广泛的产品组合，我们可以实现优质蛋白质以及每种副产品的整体价格均等。我们计划于今年夏天推出下一批产品。”

这家初创公司去年在以色列南部建设了 27,000 平方英尺的商业工厂，该工厂每年可生产数百吨微藻蛋白粉，生物反应器的容量从 50 升到 5000 升不等。

此外，该公司还在美国、欧洲和亚洲建立了多家合资企业，建造发酵能力超过 90 万升的大型工厂，每年生产数千吨微藻原料。今年早些时候，该公司与以色列最大的饮料公司 CBC 集团与其达成协议，双方将合作开发含有微藻蛋白质、油和抗氧化剂的功能性饮料和乳制品替代品。根据一份为期 10 年的采购协议，Brevel 将向 CBC 提供其藻类衍生成分。

参考链接：

1.https://www.greenqueen.com.hk/brevel-microalgae-protein-startup-fermentation-funding/

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来源：生辉SciPhi